2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Skumbri i kalit (Trachurus) është një gjini e peshqve grabitqarë që banojnë në ujërat e kripura dhe zakonisht lëvizin në pasazhe. Unë i përkas familjes Carangidae. Ato mund të gjenden në Paqësorin, Atlantikun dhe Oqeanet Indian, si dhe në detet e tyre. Skumbri kali përmban një kokë të madhe.
Pjesa e sipërme e trupit është pikturuar gri dhe jeshile. Pjesa e poshtme është me ngjyrë të bardhë ose argjend. Interesante, skumbri i kalit ka një vend të errët në kapakun e gushës. Skumbri i kalit mund të rritet deri në 40 centimetra në gjatësi. Ata mund të peshojnë deri në gjysmë kilogram. Sigurisht, mostrat më të rënda janë kapur në raste të izoluara.
Llojet e skumbri kali
Më shumë se 15 specie janë të pranishme në gjininë Trachurus skumbri kali. Skumbri i kalit të Detit të Zi / Trachurus mediterraneus ponticus / është i përhapur në Bullgari. Ai ka një kurriz të gjelbër të errët, i cili në vende është blu. Ana e peshkut është gri dhe barku është me ngjyrë argjendi në të bardhë. Skumbri i kalit të Detit të Zi ka peshore specifike që janë rregulluar në një vijë të përcaktuar mirë.
Ai ka një kokë relativisht të madhe dhe sy të mëdhenj. Ajo gjithashtu ka një nofull të fuqishme dhe dhëmbë të vegjël. Skumbri i kalit të Detit të Zi zakonisht është i gjatë jo më shumë se njëzet centimetra. Pesha e saj nuk i kalon 100 gramë. Individët më të vegjël quhen graza, dhe më të mëdhenjtë - haimana.
Sjellja e zakonshme e skumbri kali
Skumbri i kalit është një peshk shkollor. Mostra me madhësi më modeste ushqehen me zooplankton, dhe skumbri i madh i kalit sulmon peshq të vegjël. Ata gjithashtu hanë krustace. Skumbri i kalit preferon ujërat e ngrohtë dhe për këtë arsye, me uljen e temperaturave, ai shkon në zona ku mund të kalojë muajt e dimrit. Në disa raste, kur dimri rezulton të jetë më i ngrohtë, ai qëndron në bregdetin Bullgar, por nëse temperaturat papritmas bien në mënyrë drastike, nuk mund të mbijetojë.
Me ngrohjen e temperaturave vjen koha e riprodhimit. Havjarja hidhet në pjesë gjatë periudhës nga maji deri në gusht. Kjo ndodh në një distancë prej 10 deri në 30 kilometra nga bregu, dhe temperatura e ujit duhet të jetë midis 16-26 gradë. Në ditët e fundit të shtatorit, pasazhet mblidhen përsëri për migrimin e ardhshëm sezonal. Skumbri i kalit jeton një kohë relativisht të gjatë. Disa specie arrijnë të mbijetojnë deri në 15 vjet.
Kapje skumbri kali
Ky lloj peshku ka një rëndësi të madhe ekonomike. Peshkatarët me përvojë përgatiten të kapin skumbri në pjesën e dytë të majit, kur ajo i afrohet bregdetit gjatë sezonit të shumimit. Ne kemi skumbri kali mund të kapen në ujërat përreth Varna, Bourgas, Saint Vlas dhe Lozenets. Ky lloj peshku kapet në një shufër fundore. Në gusht dhe tetor është peshkuar për purtekë. Ndërsa gjuetia duhet të kryhet nga bregu.
Plehu dhe krimbat e detit, si dhe karkalecat janë karrem të përshtatshëm për skumbrinën e kalit. Copa peshku ose midhje përdoren më rrallë. Kur skumbri i kalit kafshon, kjo vërehet menjëherë nga lëvizjet e tij të mprehta. Sidoqoftë, kjo specie është shumë e ndrojtur, kështu që kur dikush kafshon, duhet të hiqet sa më shpejt që të jetë e mundur, pasi ekziston rreziku i frikësimit të anëtarëve të tjerë të tufës.
Pastrimi i skumbri kali
Hapi i parë i pastrimit skumbri kali është një larje e plotë me ujë të ftohtë. Skumbri i kalit është një peshk i vogël, kështu që ata të peshkut që janë mjaft të vegjël zakonisht thjesht lëshohen nga koka pa prerë muret e tyre të barkut. Në peshqit më të mëdhenj, luspat specifike pastrohen, duke pasur kujdes pasi ato mund të shkaktojnë dëmtime. Koka hiqet, dhe zorrët me të në pjesën e pasme. Peshku më pas lahet dhe thahet. Mund të kriposni peshkun e pastruar dhe të tharë dhe të kaloni në përpunimin e tij të mëtejshëm.
Skumbri kali në gatim
Skumbri kali është një dhuratë e vërtetë për prodhimet e detit. Mishi është shumë i shijshëm dhe të kujton skumbrin. Peshku është i përshtatshëm për përdorim në specialitete të ndryshme, si dhe për konservim. Sidoqoftë, gustatorët e pasionuar pretendojnë se është më i shijshëm i skuqur dhe përdorimi i tij në specialitete është i panevojshëm.
Në çdo rast, aroma që do të shpërndahet gjatë gatimit të peshkut është e papërshkrueshme. Sidomos nëse mishin e butë e sezononi me piper të zi, hudhër, majdanoz dhe kopër. Ju mund të zbukuroni skumbrin e kalit me produkte të zgjedhura, pasi aditivët e perimeve plotësojnë më së miri shijen e peshkut. Vera e kuqe Pamid është një pije e shkëlqyeshme për skumbrinën e kuajve.
Përfitimet e skumbri kali
Skumbri kali nuk është vetëm një produkt i shijshëm ushqimor, por edhe një burim i vlefshëm përbërësish të rëndësishëm. Prej tij mund të marrim kalcium, bakër, mangan, jod, fosfor, kobalt, hekur, natrium, kalium, acide yndyrore omega-3 dhe më shumë. Ushqimi i skumbri kali mbështet sistemin kardiovaskular dhe mbështet funksionimin e zemrës. Gjithashtu forcon aktivitetin e gjëndrës tiroide.
Përfitimet e mishit nga skumbri kali mos mbaro këtu. Konsumi i rregullt i këtij lloji peshku kontribuon në stabilizimin e niveleve të hemoglobinës në gjak, si dhe në forcimin e sistemit imunitar. Ngrënia e peshkut rekomandohet për lodhje mendore dhe fizike, mungesë energjie, lodhje dhe nervozizëm.
Tipari tjetër pozitiv i skumbrisë së kalit është se i referohet peshkut të dobët, pra atyre që përmbajnë deri në 5 për qind yndyrë, gjë që e bën atë të përshtatshëm për njerëzit që i përmbahen dietave, si dhe për ata që kanë çrregullime metabolike.
Recommended:
Skumbri - Vetitë Dhe Përfitimet Shëndetësore
Përveç shijes së tij të mrekullueshme, skumbri ka edhe shumë veti të dobishme për trupin e njeriut. Në vendet ku ajo jeton dhe është gjuajtur, ka qindra mënyra për ta përgatitur atë në kombinim me produkte të ndryshme. Pak njerëz mendojnë për përfitimet që ky peshk ka për trupin, shumica vlerësojnë vetëm shijen e tij.
Skumbri I Detit Të Zi Dhe Dy Lloje Të Breshkës Janë Zhdukur Nga Ujërat E Bullgarisë
Popullsia e skumbri i Detit të Zi , e cila ndodhej në territorin e Detit të Zi, tashmë është e kaluar. Këto janë fjalët e hidrobiologut dhe ihtiologut Pencho Pandakov, një ekspert, anëtar i Shoqatës Ballkanka. Hidrobiologu gjithashtu vëren se nuk ka tjetër përveç skumbrit dy lloje të breshkave të cilët banonin në ujërat e Danubit.
Hani Spërkatje Të Freskëta Për Vitaminën A Dhe Skumbri I Kalit Për Vitaminën D
Shumë shpesh, kur do të gatuajmë peshk, ne shkojmë në dyqanin ushqimor më të afërt dhe blejmë peshk të ngrirë. Po, është shumë më shpejt dhe më i përshtatshëm! Por si shumica e produkteve të ngrira / frutave, perimeve /, peshku është shumë më i dobishëm i freskët sesa në versionin e ngrirë.
Salcë Garum - Një Delikatesë E Skumbri
Salcat e bëra nga zorrët e peshkut, të cilat janë veçanërisht të dendura, preferohen nga kuzhinierët për shkak të aromës dhe vlerës së tyre ushqyese. Kjo kërkon pate karkaleca dhe salcë anchovy, për shembull. Në kuzhinën romake, salcat dhe produktet e peshkut vlerësoheshin shumë.
Ata Gjithashtu Gjetën Skumbri Kali Në Vendin Tonë
Një produkt tjetër, i shpërndarë në tregun Bullgar, gjeti përmbajtje të mish kali . Një nga mostrat e dërguar në fillim të këtij muaji për provë në një laborator gjerman tregoi një rezultat pozitiv për përmbajtjen e parregulluar të mishit të kalit.
