Fenugreek

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Fenugreek është një erëz e njohur, e cila rritet pothuajse kudo në Bullgari, por është më e zakonshme në Bullgarinë Verilindore. E njohur mirë si një përbërës i domosdoshëm në kripë shumëngjyrëshe, fenugreek ka një aromë të këndshme dhe të shijshme. Fenugreek, i quajtur gjithashtu Oxhaku njihet me emrin latin Trigonella foenum-graecum. Fenugreek është një bimë vjetore e familjes së bishtajoreve. Fenugreek erëza e vërtetë, e përhapur dhe e popullarizuar përgatitet nga farat e bimës.

Emri latin i fenugreek Foenum graecum do të thotë "sanë greke". Atdheu i fenugreek janë tokat përreth Detit Mesdhe. Sidoqoftë, ajo është gjithashtu e njohur në Kinë, Indi dhe Afrikën e Veriut. Etimologjia ruhet në shumë gjuhë, për shembull në anglisht greqisht sanë, Sllovake Senovka grécka, Kroate Grčko sijeno. Farat e verdha në të verdhë të elbit përmbajnë vaj esencial me mbi 40 përbërës, të cilët i japin erëzave një shije specifike, pak të hidhur.

Llojet e fenugreek

Fenugreek kopshti (Trigonella foenum-graecum) është një bimë njëvjeçare. Rrënja është në formë gisht. Rrjedha është e lartë deri në 1 m, pak e degëzuar. Gjethet janë trefishe, me stipule të shkrira në bisht i gjethes. Lulet janë të verdhë të verdhë në të verdhë dhe janë sessile në sqetullat e gjetheve të sipërme. Sapo ato të lulëzojnë, ata formojnë bishtaja të farës, farat kanë një erë specifike kur shtypen (i ngjan sanë të prerë sapo) dhe një shije të hidhur.

Fenugreek polake është një bimë vjetore. Rrjedha është e lëmuar, deri në 90 cm e lartë me 5-7 degë, gjethet janë trefishe, ovale eliptike, me një buzë të jashtme fort të dhëmbëzuar. Lulet janë të purpurta të çelëta, të mbledhura 30-35 në tufë lulesh me majë, të kryera nga kërcell të gjatë. Specat janë vezë të shkurtër me 1-3 fara. Ata janë të vegjël, të verdhë.

Fenugreek fushë ka të njëjtat preferenca dhe është rritur si fenugreek kopsht, por për mbjelljen e saj janë të nevojshme më shumë fara - për 100 sq.m - 200-250 g. Fenugreek kopsht dhe fenugreek fushë kalojnë lehtë, nga e cila është një hibrid. fituar. Nëse dëshironi që të korrat të jenë vetëm të një specieje, atëherë është e nevojshme të siguroni izolim hapësinor midis dy prej 500 m. Fenugreek fushë nuk është vetëm një erëz, por edhe një insekticid dhe diuretik, si dhe një bimë shumë e preferuar e mjaltit. Mbillet në Mars.

Fenugreek kopshti është i njohur edhe si elbi grek. Isshtë e njohur që nga kohërat antike, ku grekët e lashtë dhe egjiptianët e përdorën atë si një bimë medicinale dhe ushqimore. Në Egjipt, ajo u përdor për qëllime kulti në balsamimin e të vdekurve. Në Kinën e lashtë është përdorur gjithashtu për qëllime medicinale. Fenugreek ishte veçanërisht popullor gjatë kohës së Karlit të Madh, kur u nderua në kopshtet mbretërore.

Përbërja e fenugreek

NË fenugreek janë të përmbajtura saponina ndërtimore, të cilat në thelb janë derivate të aglikoneve gitigenin, yamogenin, diosgenin dhe tigogenin. Fenugreek gjithashtu përmban lecitinë, fitinë, kolinë dhe trogonelinë. Pjesët individuale të fenugreek përmbajnë deri në 20-30% të substancave mukoze, të cilat përmbajnë galaktomanan dhe stachiosis.

Fenugreek në gatim

Përveçse është një pjesë integrale e kripës shumëngjyrëshe, finoku përdoret rregullisht në përgatitjen e sallamit, sallamit, pastramit dhe shijshme të tjera nga mishi dhe peshku. Gjethet dhe degëzat e freskëta të finokut shërbejnë si një erëz e mirë për pjatat lokale. Fenugreek është shumë i njohur në Egjipt, disa vende aziatike dhe në kuzhinën tonë kombëtare shpesh përdoret. Fenugreek kombinohet mirë me erëza të tjera të tilla si piper i këndshëm, i zi dhe i kuq, majdanoz, kopër, nenexhik. Ka aftësinë të thithë erëra lehtësisht, prandaj duhet të ruhet ndaras.

Nëse piqen, farat e elbit marrin një aromë karakteristike të arrave. Në shumë vende, elbi përdoret për mishin e Kaiser - për të bërë pastër Kaiser. Ky përdorim lidhet drejtpërdrejt me veprimin e tij të fortë antiseptik. Sasi të vogla elbi gjenden pothuajse në çdo kerri indian. Farat aromatike me një shije të hidhur janë kryesisht një përbërës në përzierjen e grushtit foron nga Bengali. Elbi është gjithashtu i pranishëm në përzierjen e erëzave gjeorgjiane të quajtur kmeli-suneli.

Përfitimet e fenugreek

Farat e fenugreekut u përdorën si erëza dhe bimë medicinale nga Egjiptianët, Grekët dhe Romakët. Për shkak të veprimit të tij antiseptik, elbi është përdorur për të trajtuar plagët dhe absceset, reumatizmin, përdhes, ekzemën, dhe është përdorur brenda për të trajtuar bronkitin dhe problemet e tretjes. Shëruesit kinezë ia ofruan atë burrave me probleme riprodhuese. Në Mesjetë është përdorur gjithashtu si një bimë medicinale.

Gjethet dhe degëzat e fenugreekut të freskët janë të pasura me vajra esenciale, vitamina (vitaminë C - mbi 120 mg%) dhe substanca të tjera të vlefshme. Krem i shijshëm dhe fenugreek në kripë shumëngjyrëshe kanë aftësinë të zgjojnë shqisat. Me aromën e saj të fortë, fenugreek përdoret në shumë afrodiziakë, dhe në të kaluarën është përdorur për të zgjuar njerëz pa ndjenja. Qimnon gjithashtu stimulon metabolizmin, ul sheqerin në gjak. Përveç kësaj, fenugreek përmirëson oreksin dhe rikthen forcën e trupit.

Një nga të lashtët përdorimet e fenugreek është një rritje e epshit. Kulturat mesdhetare dhe ato të Azisë Perëndimore kanë përfshirë barishten në dietat e tyre për mijëra vjet për të rritur dëshirën seksuale. Studimet e fundit tregojnë se fenugreek mund të rrisë epshin në të dy gjinitë.

Fenugreek mund të merret si kapsulë ose për të zierë në çaj, ose për të bluar farat dhe shtuar në ushqim ose bukë. Rekomandohet një dozë prej 500 deri 600 mg kapsula fenugreek në ditë për të rritur epshin. Ashtu si me çdo shtesë bimore, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj për të përcaktuar sasinë e duhur për ju.

Pluhur fenugreek është kombinuar prej kohësh me bimë të tjera qetësuese për të përgatitur putrat dhe për të trajtuar inflamacionet dhe dëmtimet e lëkurës. Studimet e fundit sugjerojnë se fenugreek mund të ketë veti anti-inflamatore dhe antioksiduese.

Njerëzit marrin fenugreek në forma të ndryshme si një shtesë bimore. Forma e tij më e zakonshme është një pilulë ose kapsulë, por bima mund të bëhet çaj ose bluarje dhe të kombinohet me përbërës të tjerë për të bërë një vë llapë dhe për t'u përdorur në lëkurën e dëmtuar.

Farat e fenugreekut zakonisht përdoren si një suplement për të kontrolluar sheqerin në gjak, veçanërisht për të parandaluar diabetin. Duket se lehtëson problemet me metabolizmin e sheqerit në gjak. Le të shohim disa nga provat që qëndrojnë pas kësaj përdorimi të fenugreek.

Përfitimet më të njohura të fenugreek janë stimulimi i qumështit të gjirit, stabilizimi i niveleve të sheqerit në gjak, rritja e testosteronit dhe epshit mashkullor dhe trajtimi i inflamacionit.

Le të shohim përfitimet e fenugreek, së bashku me studimet kërkimore që mbështesin këto efekte. Megjithëse aktualisht janë duke u zhvilluar një numër studimesh, ne shpresojmë që shkencëtarët të vazhdojnë të shikojnë efektet e fenugreekut dhe të marrin një ide më të mirë se çfarë e bën këtë erëz kaq të dobishme.

Fenugreek përdoret gjerësisht si një galaktikog ose përmirësues i qumështit të gjirit. Gratë që ushqejnë me gji marrin fenugreek në formë pilule ose e pinë atë si një çaj pas lindjes.

Ndërsa fenugreek duket të jetë një galaktikogog efektiv, por mund të ketë efekte anësore nëse e merrni gjatë shtatëzënësisë. Shumica e mjekëve këshillojnë gratë të marrin suplemente fenugreek vetëm pas lindjes, jo para

Njerëzit konsumoni fenugreek për mijëra vjet dhe shumë besojnë se ka një gamë të gjerë përfitimesh. Këtu janë disa përfitime shtesë të farave të fenugreek:

- Ekuilibron kolesterolin;

- Qetëson shqetësimet e stomakut dhe tretjes;

- Redukton dhimbjet menstruale;

- Ul oreksin;

- Ul peshën;

- Mirëmban shëndetin e mëlçisë dhe veshkave;

- Qetëson dhimbjet e muskujve;

- Ul temperaturën.

A mundet farat e fenugreekut t’i arrijnë vërtet të gjitha këto? Aktualisht ka pak prova shkencore prapa këtyre përfitimeve të supozuara, prandaj nevojiten shumë më shumë kërkime për të vlerësuar efikasitetin e kësaj shtese bimore.

Dëmtimi nga fenugreek

Ne shume sasi të mëdha fenugreek mund të shkaktojë disa efekte anësore - fryrje, diarre, gazra dhe madje edhe reaksione alergjike. Gratë shtatzëna duhet të jenë shumë të kujdesshme me sasitë e fenugreekut, sepse mund të shkaktojë kontraksione. Njerëzit që marrin ilaçe për të ulur sheqerin në gjak ose për të ngadalësuar procesin e mpiksjes së gjakut duhet të konsultohen me një mjek rreth marrja e fenugreek.