Llojet E Orizit

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Orizi është një nga kulturat më të lashta. Të dhënat e fundit tregojnë se ajo u kultivua për herë të parë më shumë se gjashtë mijëvjeçarë më parë në Kinë. Paraardhësi është një larmi oriz i egër, e cila është e bollshme në këto gjerësi gjeografike sot. Orizi u soll në Greqi nga tregtarët arabë, dhe më vonë Aleksandri i Madh e shpërndau atë në Indi. Në shekullin e 7-të, maurët sollën oriz në Spanjë, dhe ata nga ana tjetër - në kolonat e tyre të Amerikës së Jugut në fillim të shekullit të 17-të.

Shihet deri më sot, orizi renditet i dyti pas grurit në sasinë e konsumit të drithërave në botë. Sidoqoftë, Azia mbetet kontinenti ku respektohet më shumë ky lloj drithërash. Prodhimi botëror i orizit është përqendruar gjithashtu atje - rreth 94%, me prodhuesit më të mëdhenj të Kinës, Indonezisë, Indisë dhe Tajlandës.

Llojet e orizit

Ato janë më të zakonshmet tre lloje orizi - orizi i bardhë, i cili është origjinal për Azinë, orizi i rritur në Afrikë dhe orizi i egër. Orizi i bardhë dhe afrikan kanë mbi 8,000 lloje, me ndryshime në madhësinë dhe formën e kokrrës.

Orizi me kokërr të shkurtër është i gjatë 4 deri në 5 milimetra, përmban një sasi të madhe niseshteje dhe për këtë arsye është më ngjitës dhe i prirur të thartë pas gatimit.

Orizi me kokërr mesatare është i gjatë rreth 5-6 milimetra, pas gatimit mbetet i ndarë, por pas ftohjes ngjitet së bashku.

Orizi me kokërr të gjatë nuk është më pak se 6 milimetra dhe nuk ngjitet së bashku pas gatimit.

Llojet e orizit

Oriz kokërr - jashtëzakonisht e pasur me formë ushqyese të orizit. Ka një ngjyrë kafe dhe aromë të fortë natyrore. Duhet të zihet për të paktën 45 minuta.

Oriz me kafe në avull. Ky lloj orizi kërkon njomje para tharjes, dhe pastaj duhet të zihet në avull. Falë këtij procesi, drithërat do të humbasin më pak lëndë ushqyese në procesin e gatimit, i cili zgjat rreth 25 minuta.

Orizi i bardhë - orizi më i popullarizuar në botë dhe në vendin tonë, koha e gatimit - rreth 15 minuta.

Oriz i bardhë i lëmuar - ky lloj është gjymtuar rëndë për sa i përket lëndëve ushqyese, nga ana tjetër, ai absorbohet mjaft shpejt nga trupi. Koha e kërkuar e gatimit është 10 minuta.

Oriz i bardhë në avull - përpunimi i tij është identik me atë të orizit në avull kafe, por në të kundërt është më i varfër me vitamina. Në gjendjen e saj të papërpunuar, ngjyra e saj është paksa e verdhë, por pas gatimit bëhet e bardhë. Koha e kërkuar e gatimit është 10 deri në 15 minuta.

Orizi i bardhë gatimi i shpejtë njihet gjithashtu si orizi 5-minutësh. Isshtë e bardhë dhe kafe. Ky lloj është më i varfëri nga lëndët ushqyese të dobishme.

Oriz jasemini - Siç pritej, ky lloj orizi ka një aromë karakteristike dhe të këndshme të jasemines. Mund ta gjeni në të bardhë dhe kafe, kjo e fundit është më e shëndetshme se e para, veçanërisht për njerëzit me diabet. Ai përmban një sasi më të madhe niseshteje në përbërje dhe kërkon rreth 20 minuta gatim.

Orizi Basmati - një nga varietetet më të popullarizuara të orizit që rritet në Pakistan dhe Indi. Ka një shije delikate të gjalpit dhe përmbajtje të ulët të karbohidrateve. Ju mund ta përdorni atë në mënyrë të sigurt si një zëvendësim për orizin e bardhë në pjata të ndryshme me mish, perime ose ushqim deti. I duhen rreth 10-15 minuta për t’u përgatitur.

Oriz glutinoz - mos gaboni në lidhje me emrin, ky oriz nuk përmban gluten. Isshtë më ngjitës se llojet e tjera, i përshtatshëm për ëmbëlsira, jo vetëm për pjatat e kripura. Nëse ende nuk keni mësuar të hani me shkopinj, ky oriz është ideal për eksperimentin tuaj - vetëm pas 20 minutash në sobë.

Orizi Sushi - nuk mund të na mungojë e veçanta oriz për sushi. Mund të jetë e bardhë ose kafe. Ju ndoshta mund të mendoni se ka një strukturë ngjitëse që kontribuon në pamjen dhe shijen perfekte të sushi tuaj të preferuar. Nëse nuk ju pëlqen sushi, mund ta shtoni si pjatë dytësore në një pjatë tjetër tipike për menunë tuaj.

Oriz i zbardhur - ky oriz është i gatuar paraprakisht, i tharë dhe i lëmuar. Falë këtij trajtimi, ai ruan lëndët ushqyese të dobishme. U ofrohet kuzhinierëve të aftë në të gjithë shkëlqimin e saj, i cili në këtë rast është i artë, kërkon 20 minuta gatim dhe jep një rezultat përfundimtar të butë dhe me gëzof.

Orizi Arborio - nëse jeni adhurues i rizotos, ky oriz është për ju. Origjina e saj është italiane. Ka aftësinë të pranojë aromën dhe shijen e ushqimit me të cilin përgatitet. Cilësia delikate kremoze është vetëm një arsye tjetër për të qenë një nga llojet më të kërkuara dhe të preferuara të orizit në botë.

Oriz i kuq - Ky oriz është i mirë për njerëzit me sheqer të lartë në gjak sepse ndihmon në rregullimin e niveleve të insulinës në gjak. Mund ta konsumoni çdo ditë, do të ofrojë përfitime vetëm për shëndetin tuaj, natyrisht me masë. Ka një shije karakteristike të këndshme.

Oriz perandorak - i njohur gjithashtu si oriz i zi. Karakteristika e tij dalluese është padyshim ngjyra, e cila është për shkak të një antioksidanti të fuqishëm në përbërjen e tij. Isshtë i pranishëm në specialitetet aziatike dhe italiane dhe ka një aromë karakteristike. Kombinuar me ngjyrën e pazakontë, ky oriz mund të kthejë çdo pjatë në një përrallë të vërtetë kuzhinës. Duhen maksimumi 10 minuta gatim dhe ju lejon të zgjidhni midis fasuleve të mesme dhe të gjata.

Pasi të njiheni lloje të ndryshme orizi, mbetet të zgjidhni atë që dëshironi të gatuani me oriz. Në dispozicionin tuaj ne kemi përgatitur qindra receta të provuara dhe provuara për oriz të shijshëm siç janë mishi i derrit me oriz, viçi i butë me oriz dhe pse jo qumësht me oriz.