Dieta Keto - çfarë Duhet Të Dimë

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Ushqimi i shëndetshëm sot për shumë njerëz është një filozofi, një mënyrë e të menduarit dhe të jetuarit. Gjithnjë e më shumë, në bisedat për ushqimin e shëndetshëm është i pranishëm dieta keto. Kjo dietë rezulton të jetë më e diskutuara, sepse është edhe më e aplikuara. Të gjithë në nevojë bëjnë baste dietë keto jo vetëm për të humbur peshë, por edhe për të përmirësuar shëndetin e tyre.

Kështu, një dietë e ulët në karbohidrate dhe me shumë yndyrë doli të jetë një dietë legjendare. E gjithë kjo zgjon kuriozitet - çfarë është saktësisht ushqimi keto; cilat janë përfitimet por edhe dëmet; si lindi kjo ide dhe për çfarë qëllimi?

Historia e dietës ketogjenike

Dieta keto është një dietë në të cilën yndyrnat përdoren si burim energjie, si rezultat i së cilës ato rriten shumë në ushqim në dëm të karbohidrateve. Fillimi i idesë u zhvillua në shekullin e kaluar.

Pikërisht një shekull më parë, në vitin 1920, Dr. Wilder i një klinike Amerikane filloi zhvillimin e një diete ushqyese në një përpjekje për të përmirësuar gjendjen e pacientëve me diabet të tipit 1 - të varur nga insulina, si dhe fëmijëve me epilepsi, e cila është e vështirë të kontrollohet nga mjekësia atëherë. Në atë kohë, terapitë ushqyese ishin pothuajse i vetmi trajtim për shkak të mungesës së ilaçeve efektive.

Pas rreth 30-70 vjetësh dieta ketogjenike gradualisht tërhiqen në interes për shkak të zhvillimit të barnave të reja që lejojnë kontrollin e sëmundjes.

Tani dietat keto për trajtimin e epilepsisë po fiton përsëri popullaritet në mesin e fëmijëve. Përveç kësaj, dieta ketogjenike tregon potencialin e saj në trajtimin e sëmundjeve të tjera të sistemit nervor, sëmundjeve të rralla me origjinë gjenetike dhe kushteve të tjera të vështira për t’u kontrolluar. E fundit, por jo më pak e rëndësishmja është dëshira për të mbajtur një peshë të shëndetshme dhe pamje të mirë.

Thelbi i dietës ketogjenike

Dieta ketogjenike është një lloj ushqimi, ku yndyrnat janë një burim energjie, kështu që u jepet përparësi në ushqim. Sipas rekomandimeve të sotme, në mënyrë që të ushqeheni shëndetshëm, është e nevojshme të siguroni 45 deri 60 përqind të të gjitha kalorive nga karbohidratet; 10-20 përqind - nga proteina dhe deri në 30 përqind - nga yndyra.

Nëse marrja ditore e rekomanduar e një personi është rreth 2 mijë kilokalori, në një dietë ketogjenike pjesët e tij të ushqimit ata duhet të importojnë 165 gram yndyrë, 75 gram proteina dhe vetëm 20 gram karbohidrate në çdo vakt.

Themelet biokimike të dietës ketogjenike janë hedhur gjatë zhvillimit tonë evolucionar si specie. Trupi i njeriut është përshtatur për të përdorur glukozën si burimin kryesor të energjisë. Shumica e indeve tona mund të funksionojnë duke përdorur acide yndyrore, të tilla si indet muskulore. Sidoqoftë, të tjerët varen nga marrja e glukozës. Kjo është veçanërisht e vërtetë për trurin dhe veshkat e njeriut.

Me urinë nga karbohidratet, masa muskulore fillon të prishet. Sidoqoftë, nuk është e pranueshme që trupi të humbasë indet e vlefshme të muskujve. Për ta ruajtur atë, trupi përdor ketogjeneza e dhjamit. Kështu, nevoja për energji mbulohet nga ketoteli, të quajtur ketone, të cilat rezultojnë nga prishja e indit dhjamor.

Ketonet prodhohen në mëlçi nga yndyrnat dhe përdoren si lëndë djegëse kryesisht nga truri. Konsumon shumë energji dhe nuk mund të funksionojë drejtpërdrejt me yndyrën. Ato duhet të shndërrohen sepse truri ka nevojë për ketone ose glukozë.

Ketogjeneza u ngrit gjatë urisë episodike në periudhën nomade të zhvillimit njerëzor. Edhe sot, një person i shëndetshëm shpesh bie në ketozë në mënyrë spontane. Raste të tilla ndodhin gjatë gjumit të zgjatur pa ushqim; trajnim i rëndë pa u mbështetur trupi paraprakisht nga ushqimi; uria në rituale të ndryshme fetare dhe të tjera.

Në dietën keto, ndodh ketoza, ketonet që rezultojnë kalojnë barrierat e gjakut dhe trurit dhe arrijnë në dy qendra të rëndësishme në lëvoren cerebrale. Këto janë qendrat e oreksit dhe euforisë. Ketotelia prek dy hormone - grlinën dhe leptinën. Ato rregullojnë oreksin dhe ngopjen. Ketonet shtypin oreksin, kontrollojnë urinë dhe zvogëlojnë dëshirën për të ngrënë ëmbëlsira. Kjo çon në një reduktim të marrjes së energjisë, humbje peshe, por kjo nuk ndikon në masën e muskujve. Detyrat e vendosura para dietës kryhen pa dëmtuar elementë të rëndësishëm për trupin.

Përfitimet e dietës keto

Kjo dietë është shumë efektive për humbjen e peshës së tepërtpa e shqetësuar indin muskulor. Së bashku me këtë, sëmundje të ndryshme kanë një efekt pozitiv.

Obeziteti - humbja e peshës arrihet pa rrezikun e sëmundjes. Isshtë e larmishme dhe mund të hahet pa shqetësimin e vazhdueshëm të grumbullimit të kalorive.

Probleme të zemrës - disa faktorë rreziku për problemet e zemrës mund të eliminohen me këtë dietë - të lartë, kolesterol, presion të lartë të gjakut, sheqer të lartë në gjak.

Dieta e kancerit përdoret për të zvogëluar tumoret në disa kancere.

Epilepsia - një dietë keto redukton ndjeshëm krizat në fëmijët e sëmurë.

Sëmundja Alzheimer - dieta mund të lehtësojë simptomat dhe të ngadalësojë përparimin e sëmundjes.

Aknet - Nivelet e ulëta të insulinës dhe marrja e reduktuar e sheqerit përmirësojnë gjendjen e lëkurës.

Dëmtimet dhe rreziqet e dietës keto

Ekzistojnë një numër efektesh anësore për shkak të humbjes së karbohidrateve. Këto janë lodhja, dhimbja e muskujve dhe kyçeve, ngërçet, nervozizmi dhe agresiviteti, si dhe apatia dhe ankesat depresive.

Ka gjithashtu probleme me traktin tretës, një rritje të ankesave ekzistuese të veshkave, mëlçisë dhe kockave, rritjen e ngadaltë të fëmijëve dhe rritjen e sëmundjeve infektive në to.

Dieta keto është kundërindikuar në fëmijë dhe adoleshentë, gra shtatzëna dhe gjidhënëse, njerëz me çrregullime të të ngrënit ose nënpeshë, që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, mëlçisë dhe endokrin, si dhe malinje.

Rekomandimi është që të konsultoheni me një nutricionist përpara se të filloni një dietë ketogjenike për të zvogëluar rreziqet e ketozës së zgjatur.

Ushqime të ndaluara në dietën keto

- Pije me përmbajtje të lartë sheqeri - lëngje frutash, shake, akullore;

- Drithëra dhe niseshte - makarona dhe drithëra;

- Të gjitha frutat;

- Bishtajoret - fasulet, thjerrëzat, bizelet, qiqrat;

- Të gjitha perimet rrënjësore - karrota, parsnips, patate;

- Ushqime me pak yndyrë dhe dietë;

- Yndyrnat e përpunuara;

- Alkooli.

Ushqimet e lejuara në dietën keto

- Mishi - mishi i kuq, biftekët, proshuta, suxhuku, proshuta dhe mishi i pulës dhe gjelit të detit janë zgjedhje e mirë;

- Rekomandohen peshq me vaj si salmon, trofta, ton dhe skumbri;

- Vezët, gjalpi dhe kremi gjithashtu mund të përfshihen në dietë;

- Rekomandohen të gjitha arrat dhe farat - arra, bajamja, kungulli, liri;

- Perimet me gjethe jeshile, domatet, qepët dhe specat gjithashtu mund të diversifikojnë menunë;

- Avokado është një zgjedhje e mirë, sepse jep pothuajse gjithçka që trupi ka nevojë;

- Lejohen gjithashtu erëza dhe barishte të dobishme.

Llojet e dietës keto

Dieta standarde ketogjenike është më e popullarizuara. Shtë shumë i ulët në karbohidrate, i moderuar në proteina dhe i lartë në yndyrë. Në terma përqindje, kjo do të thotë 75 përqind yndyrë, 20 përqind proteina dhe 5 përqind karbohidrate.

Dieta ciklike keto përfshin hapat e ushqimit me karbohidrate të ulëta, për shembull 5 ditë ketogjene dhe 2 ditë ushqime me karbohidrate të larta.

Dieta e synuar keto lejon që marrja e karbohidrateve të digjet me ushtrime fizike.

Dieta me proteina të larta keto është e ngjashme me standardin, por me më shumë proteina. Raporti i tij është 60 përqind yndyrë, 35 përqind proteina dhe 5 përqind karbohidrate.