2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuzhina meksikane është një nga më të famshmet në botë. Shtë pasardhës i Aztekëve, prej të cilëve edhe sot kanë mbetur shumë tradita kulinarie.
Ajo që ka ndryshuar rrënjësisht është përdorimi më i shpeshtë i mishit në dietën e njerëzve vendas, të cilët para mbërritjes së spanjollëve hëngrën kryesisht misër, fasule, speca djegës, avokado, kunguj dhe më shumë.
Sot, vështirë se ka një kuzhinier që nuk ka dëgjuar për specialitete meksikane si burritos, guacamole, quesadillas dhe të tjerët. Enët e viçit, të cilat përgatiten duke përdorur teknologjinë e vjetër meksikane, janë veçanërisht të njohura.
Kjo perfshin menudo supë, i njohur në vendin tonë si supa e barkut e Meksikës. Ju nuk keni pse të shkoni në këtë vend të largët për të provuar një menu autentike.
Kjo supë meksikane nuk është e vështirë për tu bërë dhe nuk kërkon produkte ekzotike dhe erëza. Gjithë sa duhet është pak më shumë durim.
Ja se si mund të krijoni menunë tuaj:
Përbërësit: 800 g bark viçi, 500 g kockë viçi pa kocka, 1 qepë, 7 thelpinj hudhër, 5 speca të vegjël të thatë të thatë, 1 tbsp rigon të thatë, 1 1/2 gëlqere, një majë qimnon të sapo bluar, kripë për shije, rigon të freskët për zbukurim.
Mënyra e përgatitjes: 1 gëlqere shtrydhet dhe lëngu i tij derdhet mbi bark. Qëndron kështu për rreth 40-50 minuta, pas së cilës lahet mirë me ujë të ftohtë.
Pritini dhe ziejini në një tigan të përshtatshëm për rreth 15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, lëngu filtrohet dhe stomaku vendoset në një enë tjetër.
Shtoni fyellin e copëtuar, 4 thelpinj hudhër, qepë të copëtuar dhe rigon të thatë. Gjithçka është zier për rreth 4 orë.
Specat e thatë të njomur paraprakisht në ujë të nxehtë qërohen dhe përzihen me hudhër të copëtuar imët, qimnon dhe pak supë, pastaj pastroni gjithçka.
Supa e mishit filtrohet përsëri, kthehet në pjatë dhe pureja shtohet në mish dhe produkte të tjera. Lëreni në zjarr të ngadaltë për rreth 30 minuta dhe zbukuroni menudon e përgatitur së bashku me rigonin e freskët, dhe shërbejeni disa feta gëlqere dhe, nëse dëshironi, qepë të prerë imët anash.
Recommended:
Specat Djegës - Baza E Kuzhinës Meksikane
Kuzhina meksikane, e popullarizuar për aromat e saj pikante dhe aromat e parezistueshme, njihet më së shumti për përbërësit dhe erëzat e saj unike, të cilat i kombinon me shkathtësi. Produktet më të përdorura janë misri, kungull i njomë, fasulet, kërpudhat, të njohura si të bardha, avokado, varietete të ndryshme të domateve dhe më shumë.
Delikatesat Meksikane Me Misër
Vështirë se ka një produkt më të njohur në lidhje me Meksikën sesa misri. Të rritur që nga koha e Aztekëve dhe Majave, misri dhe produktet e misrit kanë qenë të pranishëm dhe vazhdojnë të jenë prezent pa ndryshuar në tryezën meksikane. Fiset e lashta indiane që banonin në territoret meksikane madje besuan se njeriu u krijua nga brumi i misrit, dhe misri ai u përdor jo vetëm për qëllime kuzhinës, por edhe për ceremonitë fetare.
Frutat Në Kuzhinën Meksikane
Shumë njerëz e lidhin kuzhinën meksikane vetëm me erëza pikante dhe të nxehta, spec djegës, fasule, misër dhe madje edhe përdorimin e insekteve në pjata të ndryshme. Dihet pak për faktin se kakaoja dhe çokollata në të gjitha llojet e saj përdoren gjerësisht në të, dhe aq më pak se frutat janë një pjesë integrale e përgatitjes së një numri të pjatave tradicionale.
Kuzhina Meksikane: Shumë Produkte Dhe Aromë
Kuzhina provinciale në Meksikë ka përdorur teknika dhe mjete që nga pushtimi i vendit në 1521, megjithëse pak bluan misër dhe erëza me gurë vullkanikë sepse përpunuesi i ushqimit është më i shpejtë. Por fasulet, për shembull, gatuhen çdo ditë në enë balte me ngjyra të bukura.
Patate E ëmbël Meksikane - Jam I Egër
Zam e egër është një hardhi shumëvjeçare, e njohur gjithashtu si patate e ëmbël meksikane ose Dioscorea villosa. Bima e ka origjinën nga Amerika e Veriut dhe gjendet në tropikët e Meksikës dhe Azisë. Ekziston një larmi e saj e quajtur patate e ëmbël kineze, me origjinë nga Kina.
