Sauvignon Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) është një varietet i rrushit të verës së bardhë që buron nga rajoni Bordeaux i Francës. Kjo është varieteti i dytë më i zakonshëm i rrushit të bardhë francez pas Chardonnay. Në ditët e sotme është më e zakonshme në rrjedhën e mesme të lumit Loire.

Padyshim që Sauvignon Blanc është një nga mbretërit e rrushit të bardhë. Për shkak të numrit të karakteristikave të tij specifike, është një nga varietetet më të paharrueshme dhe në të njëjtën kohë të njohura lehtësisht. Rrushi i Sauvignon Blanc jep verëra jashtëzakonisht aromatike dhe të freskëta, të dalluara nga lëngja dhe pastërtia e tyre kristalore.

Sauvignon Blanc është një larmi pretenduese për sa i përket tokës dhe kushteve klimatike. Lulëzon vonë dhe piqet herët, kështu që nuk ka nevojë për nxehtësi të tepërt. Tokat e preferuara në të cilat rritet janë argjilore-argjilore. Pjeket në mes të shtatorit dhe është mesatarisht rezistent ndaj temperaturave të dimrit.

Sauvignon Blanc rritet mirë në zona të ajrosura mirë. Kur të piqet, përmbajtja e sheqerit arrin 20-24%. Grumbujt e Sauvignon Blanc janë të mesëm të vogël, me peshë rreth 100 g. Ata janë cilindrikë në cilindrik-konik, kompakt. Manaferrat janë të vegjël dhe sferik, pak eliptik dhe shpesh të deformuar për shkak të kompaktësisë së rrushit. Lëkura është e verdhë-jeshile, dhe vetëm kur arrin pjekurinë e plotë është e verdhë-qelibar. Mishi është i ëmbël dhe me lëng, me një shije të këndshme të thartë.

Ka disa lloje të Sauvignon Blanc, të cilat kanë ngjyra të ndryshme të rrushit - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.

Shpërndarja e Sauvignon Blanc

Padyshim, Sauvignon Blanc është më e zakonshme në Francë, ku plantacionet me këtë larmi arrijnë 12,000 hektarë. Zona e tij kryesore e shpërndarjes është rrjedha e mesme e lumit Loire. Aty ndodhen vreshtat, të cilat i japin rrushit më të pastër dhe më të freskët Sauvignon Blanc. Një fushë tjetër e rëndësishme e shpërndarjes në Francë është Bordeaux, ku sauvignon blanc është i pranishëm kryesisht si një përzierje muscadel dhe semillon në të gjitha verërat e bardha dhe është shumë e rrallë më vete.

Jashtë Loire më mbresëlënëse Sauvignon Blanc ndodhet në Zelandën e Re. Stili i bërjes së sauvignon blanc në Zelandën e Re është bërë me kalimin e kohës një pikë referimi për të gjithë prodhuesit në Botën e Re, e cila i garanton vendit ishull një vend jashtëzakonisht të qëndrueshëm në elitën e verës në botë. Verërat e Zelandës së Re Sauvignon Blanc janë aromatike, të përqendruara dhe me fruta.

Në Kaliforni, kjo larmi njihet si Blanc Fume dhe është varieteti i katërt më i popullarizuar i verës, që mbulon një sipërfaqe prej rreth 7,500 hektarë. Verërat e Kalifornisë të kësaj larmie janë të pastra dhe të këndshme, madje edhe ato që bien në rangun e çmimeve më të ulta janë një shembull i shkëlqyeshëm i Sauvignon Blanc tipik.

Në Itali, vreshtat me sauvignon blanc ndodhen në pjesën veriore të vendit. Klima e rajonit lejon të arrihen rezultate të mëdha.

Në Afrikën e Jugut, sauvignon blanc më i mirë vjen nga zonat bregdetare më të ftohta të vendit. Kili dhe Argjentina mund të jenë shumë të suksesshëm në eksportimin e këtyre verërave, megjithëse ka vështirësi të mëdha në rritjen dhe kultivimin e varietetit.

Në Bullgari Sauvignon Blanc është mbjellë në zona të kufizuara në Razgrad, Burgas, Targovishte dhe të tjerët. Përveç vendeve të sipërpërmendura, shumëllojshmëria është gjithashtu e pranishme në Rumani, Serbi, Maqedoni, Slloveni, Austri, Kanada, Meksikë, Australi, Sllovaki, Spanjë dhe të tjerët.

Në Kaliforni, Sauvignon Blanc u bë më i popullarizuar kur një nga prodhuesit më të mëdhenj të verërave në Shtetet e Bashkuara, Robert Mondavi, prezantoi një larmi në treg. Sauvignon Blanc, i ndikuar fuqimisht nga një enë lisi, nën emrin Fume Blanc. Interesant është fakti se sot në tregun Amerikan verërat e varietetit Sauvignon Blanc janë më të konsumuarat pas të preferuarave të varieteteve të bardha Chardonnay.

Karakteristikat e Sauvignon Blanc

Verërat Sauvignon Blanc karakterizohen nga lëngja dhe pastërtia e kristalit. Karakteristika kryesore e Sauvignon Blanc është shija e njohur menjëherë, shpuese, e freskët, e imët dhe jashtëzakonisht harmonike. Natyra e këtyre verërave varet shumë nga viti i korrjes dhe aftësitë e vetë prodhuesit, sesa nga rajoni. Shënimet më karakteristike në aromën e mrekullueshme të verërave të prodhuara nga Sauvignon Blanc janë aroma e frutave tropikale, sana dhe farat e farave.

Shërbyer Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc shërbehet mirë i ftohur dhe konsumuar ndërsa është ende i ri. Kjo do të thotë që verërat sauvignon blanc nuk janë në gjendje të plaken, dmth. nuk e përmirësojnë shijen e tyre me kalimin e kohës. Vera e Sauvignon Blanc është bërë që të konsumohet e re. Sa më e re të jetë vera, aq më mirë ka shije. Përveç kësaj, sapo të hapet, shishja duhet të pihet brenda një ose dy ditësh, sepse vera është lehtësisht e ndjeshme ndaj oksidimit.

Shija e saj do të ndihet më mirë nëse ftohet mirë - 7-10 gradë. Freskia e jashtëzakonshme e verës është për shkak të niveleve të larta të acidit.

Sauvignon blanc aromatik duhet të shërbehet me ushqime që nuk do të ulin cilësitë e tij, por përkundrazi - do të theksojnë shijen dhe aromën e saj.

Ushqimi i detit shkon mirë me sauvignon blanc. Të gjitha llojet e peshkut të tymosur shkojnë me këtë verë të shkëlqyer. Perimet e buta, sidomos artichokes ose asparagus në një salcë të lehtë, të shërbyer me sauvignon blanc bëhen një festë e vërtetë për shqisat.

Mund të përmblidhet se vera kombinohet në mënyrë të përsosur me të gjitha llojet e frutave të detit, gaforreve, peshkut, supave të frutave të detit, patëllxhanave të pjekura, fondue, djathrave të tymosur, të gjitha llojet e ushqimeve pikante aziatike. Të gjitha perimet me gjethe jeshile (në lazanjë, sufle, sallata) shkojnë gjithashtu me këtë verë të bardhë.