Verdoja E Pestë

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Verdoja e pestë / Petit verdot / është një varietet i rrushit të verës së kuqe, i cili është tipik kryesisht në Francë, dhe në veçanti në zonën e qytetit port të Bordos. Sidoqoftë, verërat e këndshme të prodhuara nga varieteti bëjnë që ato të rriten në shumë vende të tjera në botë.

Deri më sot, verdoja e pestë është gjetur në Itali, Spanjë, Kili, Zelandën e Re, Argjentinë, Australi, SHBA (masivet modeste gjenden në Colodaro, Texas, Virginia, Missouri, Washington dhe California Veriore), Venezuela, Afrika e Jugut dhe të tjerët. Verdoja e pestë është një larmi e njohur me shumë emra. Quhet Petit Verdot Noir, Heran, Bouton, Lambrusquet Noir, Verdot Rouge dhe të tjerë.

Si të gjitha varietetet e rrushit verdo e pestë ka tipare dalluese. Gjethet e kësaj varieteje janë jeshile të lehta, pesëkëndëshe, me dhëmbë trekëndësh. Grumbulli është i vogël deri mesatar, jo veçanërisht i ngushtë, që të kujton një cilindër ose kon. Kokrrat janë mjaft të vogla. Ata janë të rrumbullakosura, të pikturuara në blu të errët në të kuqe. Ato janë të mbuluara me një shtresë të trashë dylli. Mishi i verdos së pestë është i këndshëm për shije, i holluar me ujë, lëshon lëng të bardhë. Mishi është i mbuluar me lëkurë të trashë. Përmbajtja e acideve dhe sheqerit është e kënaqshme.

Siç është bërë e qartë, shumëllojshmëria është rritur në shumë vende të botës, por në përgjithësi në vreshtat më të mëdha mund të shihet në Francë. Në një farë mase, kjo është për shkak të faktit se varieteti piqet më vonë se varietetet e tjera të tilla si djathi, senzo dhe pinot noir, për shembull. Në verdo të pestë pjekja ndodh në vjeshtë, pas javës së dytë të shtatorit.

Megjithatë, shumë shpesh, shumëllojshmëria nuk piqet mirë. Ekziston një besim midis prodhuesve të verës që maturohet vetëm një herë në pesë vjet. Këto hardhi karakterizohen nga rritje mesatare dhe rendimente relativisht të ulëta. Disavantazhi i tyre është gjithashtu se ata jo gjithmonë arrijnë të luftojnë oidiumin. Gjethet e sulmuara nga myku pluhur janë të mbuluara me njolla me një shtresë gri. Ato dëmtohen dhe kështu qëndrojnë në hardhi.

Historia e verdos së pestë

Konsiderohet se verdo e pestë është diçka pararendëse e varieteteve të tilla si sauvignon, si dhe atyre që rriten në Bordeaux, por origjina e saj nuk është plotësisht e qartë. Ka prova që në shekullin e tetëmbëdhjetë varieteti ishte i njohur tashmë për francezët.

Sidoqoftë, ekspertët sugjerojnë se kjo shumëllojshmëri, si dhe të tjerët, u sollën nga Romakët nga brendësia e Mesdheut. Vera e pestë verdo dikur ishte shumë e zakonshme, por në një moment ajo u zëvendësua nga verërat Bordeaux. Në ditët e sotme, megjithatë, kjo lloj vere ka filluar të vlerësohet përsëri.

Karakteristikat e verdos së pestë

Konsumi i verërave të marra nga verdo e pestë, është një kënaqësi e vërtetë për shqisat. Ky lloj i eliksirit të rrushit karakterizohet nga një ngjyrë e kuqe e dendur, e thellë, në të cilën mund të zhyteni. Ato gjithashtu janë të pasura me tanin dhe alkool. Kur pini, ndiheni aristokraci të shkaktuar nga tonet specifike pikante. Verdo i pestë është një verë në të cilën shumë rrallë varietete të tjera nuk janë të pranishme.

Disa prodhues lejojnë përzierjen me rrush të varieteteve të tjera deri në 20 për qind. Verërat e përziera Burgundy përdoren shpesh. Sidoqoftë, verdoja e pestë ka një profil të fortë, i cili me kalimin e kohës forcohet edhe më shumë.

Plakja e zgjatur ka një efekt të mirë në pijen e taninit dhe ajo merr një aromë edhe më të fortë. Verërat e bëra me verdo të pestë mbajnë aromën e fuçive franceze ose amerikane në të cilat ato janë lënë të vjetruara. Ndërsa plakja zgjati të paktën tetëmbëdhjetë muaj.

Shërbimi i verdhës së pestë

Verdoja e pestë është një verë që kërkon shumë vëmendje. Duhet të ftohet para se ta shërbeni. Temperatura e rekomanduar mund të ndryshojë, por zakonisht është midis 14 dhe 18 gradë. Kjo varet kryesisht nga vjetërsia e verës dhe tregohet nga prodhuesit në etiketë.

Ekspertët rekomandojnë ta pini atë rreth tridhjetë minuta pasi të keni hapur shishen. Alsoshtë gjithashtu e dëshirueshme që të dekantoni menjëherë para derdhjes. Kur merrni verë nga verdo e pestë, dijeni se nuk është një pije aperitiv. Ky eliksir rrushi duhet të kombinohet me një pjatë të përshtatshme që harmonizon shijen e tij dhe zbulon cilësitë e tij më të mira.

Për fat të mirë, ai mund të kombinohet me lloje të ndryshme të ushqimit, kështu që zgjedhja kryesisht varet nga ju dhe preferencat tuaja. Sidoqoftë, nuk mund të mos vërejmë se sipas gurmanëve, më i shijshmi është kombinimi midis verdos së pestë dhe pjatave me lojë të tilla si dreri, lepuri, rosa e egër, thëllëza, thëllëza.

Sidoqoftë, gjetja e një delikatesë të tillë nuk është aq e lehtë, kështu që mund të ndaleni në pjatat me mish pule dhe gjeldeti. Nëse preferoni mish më të rëndë, zgjidhni mish viçi ose viçi. Provoni të gatuani viçi të pjekur, viçi fshatar dhe viçi të zier. Gjithashtu nuk është keq që mishi të shoqërohet me salca të shijshme.

Nëse jeni adhurues i kuzhinës vegjetariane, do të gjeni gjithashtu diçka për të kombinuar verdo e pestë, pasi shumica e djathrave i përshtaten verës së tij. Me siguri nuk do të pendoheni nëse vendosni të konsumoni pije vere në shoqërinë e Stilton.

Nëse keni vendosur të kombinoni verdo e pestë me ndonjë tundim të ëmbël, jini i sigurt se të gjitha ëmbëlsirat me çokollatë i përshtaten atij. Varet nga ju nëse zgjidhni një tortë, cupcake, role, byrek apo ëmbëlsirë tjetër.