2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Supa me qepë ka qenë e njohur që nga kohërat antike, dhe në Mesjetë ishte një mysafir i shpeshtë në tryezat e familjeve të varfra. Përballueshmëria e tij për shkak të përbërësve të tij të lirë e ka bërë atë të preferuar për shumë njerëz.
Në fakt, supa me qepë është një sasi e madhe qepësh në një supë me djathë të verdhë dhe krotone. Por francezët poetikë e shndërruan këtë supë të dobët në një pjatë mbretërore, duke e pasuruar me legjendën se u shpik nga i urituri Louis XV.
Sipas legjendës, një natë mbreti qëndroi brenda natës në një shtëpizë gjuetie dhe u zgjua i uritur. Në kasolle kishte vetëm qepë, shampanjë dhe gjalpë. Ai përziei produktet, i zieu dhe kështu u shfaq supa e parë me qepë franceze.
Askush nuk e mohon këtë legjendë, dhe supa me qepë franceze është ende një pjatë kombëtare e Francës. Shumë njerëz mund të kenë hundë të lëngshme, sepse nuk u pëlqejnë qepët në supën e tyre.
Por supa me qepë franceze është një simfoni e vërtetë shijesh dhe ndjesish. Shija e saj është tepër e butë dhe romantike, si dhe gjithçka që lidhet me Francën.
Në krye të supës janë djathi i verdhë, kremi dhe vera e bardhë, të cilat simbolizojnë shoqërinë e lartë, dhe më poshtë janë baza e qepës dhe krotonët, të cilat janë simbol i njerëzve të zakonshëm, mbi të cilët mbështetet i gjithë vendi.
Sekreti i supës me qepë është te skuqja speciale e qepëve, duhet të skuqet shumë ngadalë dhe për një kohë të gjatë derisa të bëhet e artë, me një kore kafe në skajet.
Qepët skuqen për rreth gjysmë ore, por në disa restorante franceze shefi i kuzhinës e bën këtë për më shumë se dy orë. Me shtimin e verës së bardhë ose konjakut në supë, ajo merr një aristokraci dhe sofistikim të veçantë.
Supa e qepës bëhet në enë të vogla dhe shërbehet në to. Ekziston një numër i madh i recetave për supë me qepë franceze. Sipas recetës së shkrimtarit Alexandre Dumas, ajo bëhet pa verë, por me shtimin e qumështit të freskët.
Qëroni pesë qepë të mëdha, i copëtoni imët dhe i skuqni me dy lugë vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të butë dhe të artë.
Ju duhet të trazoni vazhdimisht qepën për të parandaluar djegien e saj dhe erën e qepëve të skuqura. Shtoni shtatë lugë qumësht në qepën tashmë të përgatitur, lëreni të ziejë dhe më pas mos e hiqni nga zjarri për tre minuta të tjera.
Grini përmes një sitë ose rrihni në një blender, shtoni kripë dhe vlim edhe një herë. Grini njëqind gram djathë të verdhë të fortë në një rende të imët.
Përzieni tre të verdhë të verdhë të papërpunuar me gjysmë filxhani çaji me krem të lëngshëm, shtoni djathin e verdhë dhe ndërtojeni supën me këtë përzierje, duke derdhur pak nga supa në përzierjen e vezëve në mënyrë që vezët të mos mpiksen.
Skuqni copa të vogla buke në të dy anët ose përdorni krotone të gatshme. Vendosini në tenxhere ose kavanoza të papërshkueshëm nga zjarri, hidhni supën sipër dhe spërkateni me pak djathë të verdhë për të marrë një kore të bukur. Piqeni në furrë.
Recommended:
Qepë
Qepa renditet në dhjetë perimet më të mira të prodhuara në botë. Besohet se qepët e kanë origjinën në Azi dhe kanë filluar të kultivohen pas vitit 1630. Qepa është një bimë sezonale që rritet mirë në një gamë të gjerë të temperaturave.
Qepë E Gjelbërt
Të gjithë e dinë se sa të dobishme janë perimet dhe si konsumi i tyre na jep shëndet dhe jetëgjatësi. Një perime e përdorur zakonisht në tryezën bullgare është qepe te njoma , të cilën shumica e njerëzve e konsiderojnë mjaft të zakonshëm dhe nuk mendojnë se në fakt është jashtëzakonisht e pasur me substanca të vlefshme dhe për këtë arsye shumë e dobishme për shëndetin.
Shtatë Arsye Serioze Për Të Konsumuar Qepë Të Kuqe
Sipas statistikave qepa e kuqe është qepa më e papërdorur, por ky lloj qepësh ofron një gamë të gjerë përfitimesh shëndetësore. Gjëja e parë që duhet të dini është se ky lloj qepësh hahet gjithmonë i gjallë. Nxehtësia gjatë pjekjes shkatërron vetitë e saj.
Si Të Mos Merrni Erë Hudhre Dhe Qepë
Nëse ju pëlqen të shtoni qepë të freskëta dhe hudhër në dietën tuaj, kjo do t'ju ofrojë një sistem të mirë imunitar, por mund të luajë një shaka të keqe me frymën e keqe, e cila mund të trondisë disa njerëz. Në vend që të përtypni çamçakëz dhe të pyesni se çfarë të bëni për të hequr qafe këtë erë të tmerrshme në gojën tuaj, thjesht pini një gotë qumësht.
Supë Me Hash - Supë Me Plis Të Armenisë
Sipas autorit rus të librave të gatimit, Pokhlebkin është një nga pjatat më të vjetra armene Hash . Emri kash është aq e lashtë sa ka kuptime të ndryshme. Më e popullarizuara sot është supa tradicionale, e përdorur në kohërat antike së pari si ilaç dhe më vonë si ushqim për njerëzit e varfër.
