Qepë

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31

Qepa renditet në dhjetë perimet më të mira të prodhuara në botë. Besohet se qepët e kanë origjinën në Azi dhe kanë filluar të kultivohen pas vitit 1630.

Qepa është një bimë sezonale që rritet mirë në një gamë të gjerë të temperaturave. Bimët e qepës së re janë shumë rezistente ndaj të ftohtit. Qepët mund të prodhohen duke mbjellë fara ose duke transplantuar bimë të reja qepësh. Kur mbillni farat e qepës, përdoren 2 deri në 4 paund fara akre. Rreshtat e mbjellë duhet të jenë 16 - 24 inç larg. Për të arritur cilësi të lartë të qepëve të pjekura, kërkohen temperatura më të ftohta gjatë zhvillimit të hershëm dhe temperatura të larta gjatë pjekjes.

Bimët e qepës kanë rrënjë të cekëta dhe gjethe relativisht të vogla, të holla që i bëjnë ata konkurrentë të dobët të bimëve barishtore. Për këtë arsye, metodat kimike dhe mekanike të kontrollit të barit janë thelbësore për rendimentet e larta.

Gjatë rritjes së saj, qepa kalon nëpër një proces të quajtur "formimi i llambës" për të prodhuar kokën e qepës. Ky proces ndikohet nga sasia e dritës së ditës, jo nga mosha e bimës.

Drita e kërkuar e ditës varet nga shumëllojshmëria e qepës dhe mund të ndryshojë nga 12 orë për speciet që piqen herët dhe 15 orë për ato me pjekje të vonë. Faktorët që ndikojnë në madhësinë e kokës së qepës së formuar përfshijnë mbjelljen e hershme, hapësirën e bimëve, lagështinë e tokës, kontrollin e barit dhe dëmtimin e insekteve dhe dëmtuesve.

Varieteteve të qepëve

Varietetet hibride të qepës rekomandohen më shumë sepse ato janë më homogjene, me formë dhe me rendimente më të larta se sa varietetet standarde. Zgjedhja e kultivarit varet nga dy faktorë kryesorë: lloji i tregut për të cilin prodhohet dhe kushtet e rritjes.

Në thelb, rriten dy grupe qepësh. Grupi Amerikan përfshin disa lloje, grupi Evropian ose i huaj përbëhet kryesisht nga varietete Bermuda dhe Spanjolle. Llojet e qepëve ndryshojnë në ngjyrë, formë, shije, ruajtje dhe kohën për të arritur pjekurinë.

Varietetet e verdha përbëjnë rreth 75% të të gjitha llojeve të qepëve. Shumica e varieteteve amerikane dhe varieteti i ëmbël spanjoll kërkojnë më shumë dritë dite për të formuar një llambë. Rekomandohet korrja e hershme ose pjekja 80 deri në 100 ditë e kokave të qepës.

Një grup tjetër qepësh janë qepët e njoma, të cilat gjenden në tufa. Ky grup është i përbërë nga varietete të tilla si japoneze, jugore, e bardhë e Lisbonës dhe e bardha spanjolle.

Përzgjedhja dhe ruajtja e qepëve

Bimët e qepës janë të pjekura dhe të gatshme për tu korrur kur majat e tyre thahen dhe bien. Nëse kokat e qepës do të ruhen pas vjeljes, ato duhet të lejohen të thahen para vjeljes. Sidoqoftë, kokat e qepëve nuk duhet të lihen në tokë derisa majat e tyre të thahen plotësisht, pasi llamba ka të ngjarë të zhvillojë rrënjë, gjë që do të ulë vlerën e tyre në treg. Ndarja e kokave të qepëve gjithashtu zvogëlon vlerën e tyre në treg, kështu që është e padëshirueshme.

Përdorimi i kuzhinës i kuzhinës

Qepa e freskët ka shumë nga cilësitë e qepës së vjetër, por është mirë të hahet shpejt pas blerjes. Më të brishtat dhe më të prishurat janë pendët e qepës. Nëse presim me përgatitjen e qepëve të freskëta, së pari duhet të kujdesemi për ruajtjen e pendëve jeshile. Ata lahen dhe trajtohen me ujë menjëherë para përdorimit. Nëse nuk e vëzhgojmë këtë, ato do të zbuten dhe lirohen. Në asnjë rrethanë nuk duhet të gatuajmë dhe të avullojmë qepët, duke i mbështjellë dhe ruajtur ato në qese plastike.

Qepët e freskëta të ngrira janë një shtesë e mrekullueshme për çdo pjatë dhe një kujtesë e sallatave të freskëta të pranverës në dimër. Për ta bërë këtë, së pari duhet të lajmë qepën, pastaj ta lëmë të thahet. Nuk është e nevojshme ta thithni me letër kuzhine, ajo do të gërvishtet nga uji pasi të qëndrojë për ca kohë. Ne nuk qërojmë shtresat më të jashtme të qepës, sepse ato e mbrojnë natyrshëm dhe do ta ruajnë më tej kur të jenë të ngrira. E njëjta gjë vlen edhe për sistemin rrënjë. Pasi qepa e freskët të jetë larë dhe tharë, priteni në copa sa më të mëdha dhe vendoseni në një qese plastike të ngrirjes. Ne përpiqemi të mos i trajtojmë specat jeshilë dhe t'i mbajmë të plotë.

Truket për gatimin me qepë

Qepët janë një zbukurim i shkëlqyeshëm për mishin e pjekur, nëse e qëroni dhe e pjekni lehtë në furrë, pasi ta keni spërkatur më parë me pak sheqer kafe. Me qepë mund të përgatisni më shumë mëlçi me qepë, merak qepë ose pse jo edhe supën e famshme të qepës franceze.

Nëse zbardhni një qepë dhe pastaj e skuqni dhe e zieni me kërpudha të copëtuara, do të merrni garniturën e përsosur për viçin.

Qepët e kuqe mund të piqen pa qëruar. Importantshtë e rëndësishme të mos e humbni momentin dhe zinxhiri delikat i kuq nuk bëhet i zi.

Nëse skuqni pak qepë me kripë dhe e shtoni në brumin e bukës, do të merrni një shije të shkëlqyeshme.

Këtu janë disa receta të mrekullueshme me qepë.

Përfitimet e qepëve

Qepa e freskët mbron nga problemet e dhëmbëve si kariesi dhe gurit, ndërsa lëngu i qepës mbron nga gingiviti dhe përdoret për të parandaluar paradontititin.

Qepët janë të pasura të vitaminave (C, E, grupi B, D, PP, minerale (hekur, kalcium) dhe fitoncide, të njohura për vetitë e tyre antiseptike, anti-inflamatore dhe shëruese të lëkurës. Qepët janë gjithashtu të dobishme për djegiet, pasi është një antiseptik natyral dhe ndihmon për të shëruar djegiet që ndalojnë të lëndohen për disa minuta, vendosni pak ujë në qepë të copëtuar imët dhe vendosni përzierjen që rezulton në zonën e djegur.

Qepa përmban vajra esencialë dhe acide organike, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në tretjen e ushqimit: rrisin oreksin, rrisin sekretimin e lëngjeve gastrike dhe përmirësojnë thithjen e ushqimit të gëlltitur.

Qepët janë të dobishme dhe kur heq kafshimet e insekteve. Fërkojeni me qepë pickimin e mushkonjës, bletës ose grerëzës, ajo ka jo vetëm veti qetësuese dhe rikuperuese, por gjithashtu ka veti anti-inflamatore. Pas disa orësh, dhimbja, kruajtja dhe ënjtja do të qetësohen.

Për flokë më të shëndetshëm dhe për rritjen e flokëve, rekomandohet që të lani flokët edhe 1-2 herë në javë me një zierje të thekonve të qepës. Një zierje e një gruri lëvore qepësh, e zier në një gotë me ujë për rreth 10 minuta, shëron zbokthin dhe flokët marrin një nuancë të artë prej kashte.

Qepët ndihmojnë dhe në heqjen e lythat. Për ta bërë këtë, përzieni qepët e prera imët me aspirinën e shtypur dhe shtoni pak ujë të ftohtë. Vendosni përzierjen dhe ngjiteni me shirit. Kryeni procedurën natën dhe hiqni patch-in në mëngjes. Pas disa procedurave të tilla, lëkura juaj do të pastrohet plotësisht nga lythat.

Nëse punoni me kimikate të lëngshme dhe ngjyra me erë të fortë, merrni qepë. Prisni qepën dhe vendoseni në një gotë me ujë pranë kimikateve më aromatik. Qepët do të thithin aromat. Dhoma do të ketë erë si qepë, por kjo është më e dobishme për trupin tuaj sesa thithja e gazrave të ndryshme të kimikateve.

Nëse keni milingona ose insekte të tjera në shtëpi, vendosni një tas me qepë të copëtuara në rrugën e tyre. Ata e urrejnë erën e qepës dhe do të largohen shpejt nga shtëpia juaj.

Shkencëtarët francezë kanë zbuluar se nëse një grua ha rregullisht qepë dhe hudhër, kjo zvogëlon ndjeshëm rrezikun e kancerit të gjirit. Zonja, mendoni para se të hiqni dorë nga këto dhurata të natyrës vetëm sepse nuk ju pëlqen aroma e tyre.

Kur shtrini ligamentet e muskujve, qëroni një qepë, copëtoni atë imët dhe përzieni atë me pak sheqer. Hidhni një pjesë të përzierjes në një copë pëlhure derisa të formohet një shtresë e trashë dhe vendoseni në vendin e lënduar, fashë. Ndryshoni kompresën një herë në ditë.