Përfitimet E Papritura Të Karotave Të Zeza

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31

Pse i kushtojmë vëmendje karota të zeza? Për shkak se përbërja e tyre ushqyese varet nga ngjyra e tyre, dhe zezakët janë jashtëzakonisht të pasur me substanca.

Karrotat e zeza luajnë një rol të rëndësishëm në ushqimin e njeriut, pasi ato pasurojnë trupin me përbërësit e tyre të dobishëm. Karrotat e zeza përmbajnë antioksidantë, vitamina C dhe E. Përveç pranisë së antioksidantëve si vitaminat C dhe E, karotat e zeza, të quajtura gjithashtu karota të purpurta, gjithashtu përmbajnë përbërje fenolike që kontribuojnë ndjeshëm në aftësinë e tyre antioksiduese. Përveç antocianinave si përbërësit kryesorë fenolikë, karrota e zezë është treguar se mburret me sasi të konsiderueshme të acideve fenolike, përfshirë hidroksicinamitët dhe acidin kafeik.

Karrotat e zeza prishen dhe vështirë të ruhen si produkt i papërpunuar. Prandaj, ata që rriten në Turqi shpesh përpunohen në produkte të ndryshme si lëng, koncentrat dhe salgë - dmth. pije tradicionale e fermentuar me acid laktik.

Karota të zeza janë gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i antocianinave. Antocianinat ndihmojnë në uljen e kolesterolit të keq (LDL) dhe gjithashtu ndihmojnë në parandalimin e formave të ndryshme të kancerit. Këtë larmia e karotave ka vlera të larta ushqyese dhe është i pasur me antocianina, fenole, flavonologë të β-karotenit, kalciumit, hekurit dhe zinkut. Aktiviteti i tij antioksidues është katër herë më i lartë se ai i karotës portokalli. Karrota të zeza të freskëta janë të përshtatshme për sallatë, lëng, turshi, të cilat janë një aperitiv i mirë.

Flavonoidet në përmbajtja e karotave të zeza, të cilat janë pjesë e përbërjes së karotave vjollcë, janë një nga përbërësit më të rëndësishëm të tij. Studimet e fundit tregojnë se flavonoidët në këto dy lule karrote kanë veti antioksiduese, anti-inflamatore dhe antimikrobike. Por vëllezërit e zi të miqve tanë të tryezës portokalli përmbajnë gjithashtu polifenole dhe karotenoide, të cilat, së bashku me flavonoidet, mbrojnë ndjeshëm nga sëmundjet kronike.

Ngjyra e vërtetë e karotave

Ne e dimë nga fëmijët që karotat janë portokalli. Në fakt, ngjyra e vërtetë e karotave është vjollca. Paraardhësit tanë e hëngrën këtë perime në varietetin e saj të purpurt. Një vizatim i një karote të purpurt është gjetur madje në një tempull egjiptian. Karrotat e para ishin në këtë ngjyrë fisnike, por më vonë bima u modifikua për të marrë një ngjyrë portokalli. Karrotat e sotme janë rezultat i një përzgjedhje të karotave të verdha të Afrikës së Veriut të bëra në Hollandë për më shumë se 200 vjet.

Nuk janë vetëm karota të purpurta, të zeza, të verdha dhe portokalli, por edhe ato të bardha dhe të kuqe janë rritur dikur.

Trivia për karotat

Mjekët e njohur Galen dhe Hipokrati rekomandojnë karotat si një anti-inflamator dhe antitusiv. Shekuj më vonë, Avicena përdori edhe karota për shërim.

Në Romën e lashtë, karrotat konsideroheshin afrodiziak dhe sallatat me karota shërbeheshin në festat e Caligula për t'u dhënë forcë mysafirëve.

Keltët i quanin karotat mjaltë nëntokësor për shkak të ëmbëlsisë së tyre.

Kur vitamina A u zbulua dhe u gjet e lartë në karota, qeveria britanike nisi një fushatë për t'u rritur konsumi i karotave në mesin e popullatës.

Gjatë Luftës së Dytë Botërore, u prodhuan karamele, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira me karota.

Lëngu i parë i karotës u bë në Angli dhe u quajt Carolad për shkak të shijes së tij të ëmbël.

A hanë lepujt karota?

Në fakt, lepujt nuk hanë karota. Ata nuk i durojnë dot. Ata hanë perime jeshile, lakër, marule, madje edhe qepë të freskëta, por nuk lëpijnë karota. Miti që gjitarët me vesh të gjatë ushqehen me karota vjen nga karikaturat amerikane. Për t'i bërë lepujt të dukeshin më mirë në ekran, animatorët amerikanë filluan t'i pikturonin me karota. Fama e kombinimit të karotave dhe lepujve vjen nga Looney Tunes, ku heroi më i dashur i fëmijëve është një lepur që ha tundimin e karotenit.

Shkencëtarët këshillojnë që nëse dëshironi të përkëdhelni lepurin tuaj, jepini gjethe luleradhiqe, borzilok, nenexhik, trumzë ose gjethe dardhe.

Ideja që Santa Claus ka veshur një kostum të kuq vjen përsëri nga Amerika. Në fakt, kjo është një marifet publicitar i një marke të famshme të pijeve freskuese. Sipas nocioneve evropiane, Santa Claus është me rroba të bardha sepse ai është një prift, dhe ata visheshin me ngjyra të ndezura.