2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Xylitol është një pluhur i bardhë kristalor që ka një erë të padukshme dhe një shije të ëmbël të përcaktuar mirë, e krahasueshme me atë të sheqerit. Forshtë për këtë arsye që xylitol është një ëmbëlsues që po fiton popullaritet si një zëvendësues i shkëlqyeshëm i sheqerit.
Xylitol lë një freski karakteristike në gjuhë. Resistantshtë mjaftueshëm rezistent ndaj acideve dhe nxehtësisë, tretet shumë mirë në ujë. Në natyrë, xylitol gjendet në fruta dhe perime, kallinj misri, lëvore luledielli, dru thupre.
Megjithëse përmbajtja kalorike e xylitol është shumë e ngjashme me atë të sheqerit, dhe në të njëjtën kohë ëmbëlsia e tij është e krahasueshme me atë të saharozës, vlera biologjike e ëmbëlsuesit është shumë e ulët.
Forshtë për këtë arsye që xylitol është një nga zëvendësuesit më të zakonshëm të sheqerit. Përdoret nga diabetikët dhe njerëzit që janë mbipeshe sepse nuk ndikon në nivelin e glukozës në gjak.
Në të gjithë botën, 40 vende kanë miratuar ksilotol për konsum. Njerëzit e diagnostikuar me diabet ose ata që duan të kufizojnë sheqerin mund ta përdorin atë, por vetëm pasi të konsultohen me një mjek.
Përdorimi i ksilitolit
Në industrinë ushqimore ksilitol njihet si suplementi E967. Përdoret në prodhimin e produkteve me pak kalori dhe pa sheqer. Xylitol i jep ëmbëlsi një numri ëmbëlsirash të bazuara në qumësht dhe produkte qumështi; të frutave dhe perimeve; drithërat dhe vezët.
Xylitol përdoret në prodhimin e meze të thatë, pelte, marmelata, akullore, ëmbëlsira, çokollata, karamel. Enmbëlsuesi përdoret gjerësisht në prodhimin e produkteve të frutave të thata; bazuar në niseshte; në ëmbëlsira dhe makarona. Xylitol është pjesë e çamçakëzit, salcave, produkteve të mishit, mustardës, sallamit dhe majonezës.
Përveçse është ëmbëlsues, shtesa vepron si një stabilizues, krem hidratues dhe emulsifikues.
Xylitol përdoret në mjekësi si pjesë e solucioneve injeksione. Në farmaci përdoret për prodhimin e komplekseve të vitaminave, shurupeve, tabletave të përtypshme të ëmbla, shurupeve të përshtatshme për diabetikët.
Doza ditore e ksilitolit
Hulumtimet tregojnë se konsumimi i 50 g ksilitol në ditë është i sigurt. Tejkalimi i kësaj shume, megjithatë, mund të shkaktojë efekte toksike në trup. Doza e lejuar ditore për fëmijët është 20 vjet.
Përfitimet e ksilitolit
Dentistët rekomandojnë xylitol si një zëvendësues sheqeri sepse nuk shkakton prishjen e dhëmbëve dhe sëmundjen e mishit të dhëmbëve. Isshtë i përshtatshëm për diabetikët dhe njerëzit që duan të humbin peshë.
Dëmtimi nga xylitol
Xylitol luajnë rolin e një laksativi, i cili mund të shkaktojë shtrirje të barkut, dhimbje barku dhe dhimbje, të përziera dhe të vjella. Sipas shkencëtarëve, konsumi i sasive të tepruara ksilitol në planin afatgjatë mund të shkaktojë formimin e tumoreve.
Prindërit duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm në lidhje me shtimin e xylitol në çamçakëz, çokollata dhe pasta që fëmijët konsumojnë çdo ditë.
Shuma të tepërta ksilitol mund të shkaktojë një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak. Edhe pse është një zëvendësues sheqeri që rekomandohet për diabetikët, sasitë e tepërta mund të shkaktojnë hiperglicemi.
Konsumi i ksilitol mund të çojë në shtim në peshë. Dietologët që e përdorin atë duhet të monitorojnë marrjen e tij, sepse kaloritë prej tij grumbullohen shpejt dhe konsumi i tepërt mund të çojë në disa efekte toksike.
Possibleshtë e mundur që xylitol mund të shkaktojë reaksione alergjike. Ato janë shumë të rralla, por disa njerëz raportojnë kruajtje, skuqje, dhimbje të gojës dhe fytit. Xylitol është shumë toksik për kafshët shtëpiake.
