2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Neotam është një ëmbëlsues artificial jo-ushqimor që është midis 7,000 dhe 13,000 herë më i ëmbël se sheqeri. Neotami njihet gjithashtu si ester 1-metil E 961 dhe N- (N- (3,3-Dimetilbutil) -L-α-aspartil) -L-fenilalaninë. Përdoret për të ëmbëlsuar të gjitha llojet e ushqimeve dhe pijeve, dhe mund të përdoret vetëm ose në kombinim me ëmbëlsues të tjerë të ushqimit ose jo-ushqimor.
Ky zëvendësues i sheqerit absorbohet mirë nga trupi dhe nuk grumbullohet në të. Përveç kësaj, Neotam u miratua nga Bashkimi Evropian në 2010 dhe deri më tani nuk janë gjetur efekte anësore.
Neotami ka qenë objekt i më shumë se njëqind studimeve. Pas shqyrtimit të studimeve, Administrata Federale e Ushqimit dhe Barnave (FDA) e SHBA njoftoi se përdorimi i neotamit si ëmbëlsues dhe aromatizues i ushqimit dhe pijeve është plotësisht i sigurt dhe nuk ka asnjë efekt në trupin tonë dhe zhvillimin tonë. Vlerësimi i Administratës Federale të Ushqimit dhe Barnave të SHBA bazohet në studime të kryera me njerëz dhe kafshë që kanë marrë një sasi neotami, duke tejkaluar shumë nivelet e pritura të konsumit.
Rezultatet e hulumtimit konfirmojnë se neotami mund të përdoret edhe nga gratë shtatzëna dhe lactating, fëmijët dhe njerëzit me diabet dhe ata që vuajnë nga fenilketonuria. Ka të njëjtën shije të ëmbël si sheqeri, por për shkak të vetive të forta ëmbëlsuese duhet të përdoret në sasi jashtëzakonisht të vogla.
Përbërja e neotamit
Neotami përmban aminoacide, acid aspartik dhe fenilalaninë.
Historia e neotamit
Neotam është punë e ndërmarrjes NutraSweet, e cila është gjithashtu krijuese e aspartamit. Neotam u prodhua nga kimistë në fund të shekullit XX. Qëllimi ishte që të bëhej ëmbëlsuesi i ri artificial dukshëm më i ëmbël se aspartami dhe gjithashtu të shpërndahej më lehtë në ujë dhe pije alkoolike. Përveç kësaj, prodhuesit donin që neotami të mos linte një shije të hidhur, si shumica e ëmbëlsuesve artificial, dhe punuan shumë në këtë drejtim.
Kimistët arritën të përmbushnin synimet e tyre dhe neotami doli të ishte shumë më i mirë se aspartami dhe acesulfame K, të cilat pas përdorimit lënë një shije specifike pak të hidhur në gojë. Në fillim të shekullit njëzet e një, neotami u miratua për përdorim të përgjithshëm nga Administrata Federale e Ushqimit dhe Barnave e SH. B. A. dhe Bashkimi Evropian dhe deri më sot ky ëmbëltues është miratuar për përdorim në mbi pesëdhjetë vende, përfshirë Shtetet e Bashkuara, Kanada, Rusia dhe Kina., Japonia, Izraeli dhe Irani. Neotam është gjithashtu i pranishëm në tregun Bullgar.
Prodhimi i neotamit
Ky pluhur kristalor ose grimcuar është një derivat i ëmbëlsuesit artificial jo-ushqimor aspartame dhe është tridhjetë deri në gjashtëdhjetë herë më i ëmbël se ai. Neotam sintetizohet nga aspartami dhe 3,3-dimetilbutilaldehida me trajtim kimik specifik. Kimikati lahet, thahet dhe paketohet më pas.
Doza ditore neotam
Rekomandohet marrja e 0,1 mg të substancës për kilogram të peshës njerëzore. Për shkak të shoqërimit të saj me aspartamin, i cili gjithnjë e më shumë vlerësohet si një ëmbëlsues kancerogjen dhe toksik, neotam është studiuar dhe testuar shumë herë nga shkencëtarët. Eksperimente të shumta janë kryer në kafshë dhe njerëz, duke provuar se konsumi i neotamit, madje edhe në sasi që tejkalojnë ndjeshëm dozën e pritur ditore, nuk ndikon në rritjen dhe zhvillimin e pasardhësve. Asnjë efekt toksik nuk është vërejtur edhe me sasi që tejkalojnë deri në 40,000 herë dozën e pritur ditore.
Përzgjedhja dhe ruajtja e neotamit
Ky ëmbëltues artificial është i disponueshëm në formën e tabletave ose pluhurit, të paketuara në paketa vakumi, dhe këto produkte dallohen për çmimin e tyre më të ulët. Ne ofrojmë përzierje ëmbëlsuese me neotam. Kur blini neotam ose produkte që e përmbajnë atë, gjithmonë kontrolloni datën e skadimit. Nëse ruhet në një vend të thatë, të errët dhe të freskët, një paketë neotam mund të përdoret deri në pesë vjet.
Përfitimet e neotamit
Edhe pse konsumatorët ende nuk i besojnë këtij produkti, ai ka provuar të jetë një ëmbëlsues i padëmshëm. Neotam zëvendëson plotësisht sheqerin në shumë produkte të tilla si drithërat, ëmbëlsirat e ngrira, akullorja, çamçakëzi, pasta, pure, lëngje, shtrëngime, nektare dhe më shumë. Mund të përdoret menjëherë ose të përdoret në çdo recetë të kuzhinës që kërkon trajtim termik. Në të dy rastet, shija është akoma e mirë.
Neotami është me pak kalori dhe i përshtatshëm për njerëzit me mbipeshë që përpiqen të ndjekin dieta të veçanta, por nuk mund ta imagjinojnë jetën pa diçka të ëmbël. Njerëzit me diabet tani mund të hanë edhe ëmbëlsirat e tyre të preferuara, duke zëvendësuar sheqerin në to me neotam, pa pasur efekte anësore në shëndetin e tyre.
Në të njëjtën kohë, studimet vërtetojnë se neotami mund të përdoret nga gratë shtatzëna dhe gjidhënëse, pasi nuk ka asnjë pasojë në zhvillimin e fetusit. Sidoqoftë, nënat e ardhshme nuk duhet të harrojnë se në këtë periudhë të rëndësishme për ta është mirë të marrin produkte me vlera të larta ushqyese, dhe neotami nuk është në mesin e tyre. Prandaj, gratë shtatzëna dhe ato që ushqejnë me gji duhet të këshillohen me një specialist para se të përdorin ëmbëlsuesin.
Hasshtë vërtetuar gjithashtu se neotam mund të përdoret edhe nga fëmijët sepse nuk ndikon në zhvillim dhe nuk sjell ndryshime në sjelljen e tyre. Sidoqoftë, konsumimi i tij nuk rekomandohet shumë për fëmijët nën 2 vjeç, sepse ata kanë më shumë nevojë për ushqime natyrore të pasura me lëndë ushqyese. Sipas shkencëtarëve, neotami mund të përfshihet në dietën e shëndetshme të fëmijëve që vuajnë nga mbipesha, për sa kohë që prindërit kanë konsultuar më parë një pediatër.
Neotam ka qenë objekt i hulumtimit për njëzet vjet. Beenshtë vërtetuar se nuk ka asnjë lidhje me bakteret në zgavrën me gojë dhe gjithashtu nuk shkakton prishjen e dhëmbëve. Kariesi mund të merret nga përbërës të tjerë që përmbahen në ushqim, por jo nga E 961.
Dëmtim nga neotam
Pavarësisht nga shumë studime që janë kryer me neotam, disa shkencëtarë ende insistojnë që ky zëvendësues i sheqerit është i dëmshëm dhe jo më pak toksik se ëmbëlsuesit e tjerë artificial. Për më tepër, sipas disa studiuesve, është marrja e ëmbëlsuesve përveç sheqerit që e bën trupin "të hutuar" dhe të shtojë peshë. Prandaj, me pije dietike dhe ushqime që përmbajnë neotam dhe aspartam, sakarina dhe sukraloza dhe madje edhe stevia duhet të jenë të kujdesshëm dhe në asnjë rast mos e teproj.
