2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Vermouth Vermouth është një verë e aromatizuar që pihet e pastër ose e kombinuar me pije të tjera alkoolike në kokteje. Farat, rrënjët dhe lulet e bimëve të ndryshme përdoren për aromatizimin. Përdoren edhe frutat. Zakonisht vermuti shoqërohet me bimë të tilla si pelini, yarrow, elderberry, nenexhik dhe të tjerët. Nga erëzat, kanella, arrëmyshk, vanilje dhe kardamom luajnë një rol të rëndësishëm.
Përveç kësaj, ata mbështeten në lëvoren e drurit të kininës. Ngjyrat e manit në kombinim me lëvoren e limonit gjithashtu nuk duhet të neglizhohen kur flitet për prodhimin e vermut. Prodhuesit gjithashtu përdorin rozmarinë, karafil dhe lule zile. Prodhuesit kryesorë të verës aromatike janë Franca, Italia dhe Spanja. Sasi më të vogla të vermutit prodhohen në vende të tjera, përfshirë Argjentinën, SHBA, Hollanda, Gjermania, Hungaria, Republika Çeke, Moldavia, Rusia. Y gjithashtu bëhet nga vera e aromatizuar.
Historia e vermutit
Sipas historianëve, vermuti ka një histori shumë më të vjetër sesa sugjerojnë shumica e njerëzve dhe që me sa duket u shfaq në antikitet. Legjenda thotë se receta për prototipin e saj ishte vepër e babait të mjekësisë, Hipokrati, i cili ndërthuri disa nga përbërësit e tij në shekullin V para Krishtit.
Përndryshe konsiderohet vermutsiç e dimë që sot vjen nga Italia. Tokat e rajonit të Torinos njihen për pjellorinë e tyre. Këtu rritet rrushi i një cilësie të jashtëzakonshme, e cila përdoret në prodhimin e verërave të ndryshme. Bimë aromatike dhe të vlefshme mund të gjenden afër, të cilat më vonë bëhen një shtesë ideale për rrushin. Katër shekuj më parë, vermut nuk ishte shumë i zakonshëm dhe për këtë arsye njohja e tij ishte e pakët.
Sipas disa burimeve në atë kohë, një italian i ofroi sundimtarit bavarez verën e panjohur deri më tani të Hipokratit. Mbreti e pëlqeu shumë dhe falë kësaj u bë e njohur më vonë. Njerëzit filluan ta quanin Wermut wein, që fjalë për fjalë do të thotë verë pelini në gjermanisht. Kështu, vera e prodhuar në Itali u bë e famshme në botë me një emër gjerman. Fabrika e parë industriale për prodhimin e verës aromatike u ndërtua në Torino në gjysmën e dytë të shekullit XVIII. Në fillim, vera bëhej vetëm nga verërat e bardha, por më vonë të tjerët u lejuan.
Prodhimi i vermutit
Vermouth merret nga varietetet e rrushit të bardhë, të kuq dhe rozë. Për prodhimin e tij është e nevojshme të përgatitet një bazë vere. Në fakt, ajo zë rreth tetëdhjetë përqind të vëllimit të pijeve. Pastaj përdoren ekstrakt bimor, alkool i pastër dhe shurup sheqeri. Karamel mund të shtohet gjithashtu, për sa kohë që qëllimi është të prodhojmë vermut të kuq. Bimët e zgjedhura posaçërisht thahen dhe pluhurizohen. Më pas, së bashku me përbërësit e përmendur tashmë, ato vendosen në fuçi të mëdha prej druri.
E gjithë përzierja lihet të qëndrojë për rreth tre javë. Tjetra, vazhdoni të ftoheni dhe filtroni lëngun. Pastaj lihet të piqet. Kjo amulli zakonisht zgjat rreth dy muaj deri në një vit. Pasi të ketë kaluar kjo kohë, është koha për pasterizim. Ky proces pak shurdhon aromën e verës, por rrit shijen e saj dhe i jep asaj ekzotizëm. Më në fund, lëngu shishet.
Llojet e vermutit
Karakteristikë dalluese e vermut është shija e pelinës, e kombinuar me shkathtësi me lë të kuptohet se bimë të tjera. Kjo i jep një pije të butë pijeve, por edhe sofistikimit. Njihen pesë lloje kryesore të vermutit. Lloji i parë është i ashtuquajturi vermut i thatë, në të cilin përmbajtja e sheqerit nuk është më shumë se katër për qind.
Lloji i dytë njihet si i bardhë vermut. Përmban trefishin e sasisë së sheqerit që përmban. Njihet gjithashtu vermut i kuq, me një përmbajtje sheqeri që tejkalon pesëmbëdhjetë përqind. Ka vermut rozë, që është diçka si një përzierje midis vermutit të bardhë dhe të kuq. Lloji i fundit është i ashtuquajturi vermut i hidhur, i cili i përket verërave të aromatizuara të hidhura.
Shërbimi dhe ruajtja e vermutit
Zgjedhja e pijes së duhur është shumë e rëndësishme kur dëshironi të lini një përshtypje të këndshme tek mysafirët tuaj. Në rast se keni një shishe vermut, dijeni se kjo verë e aromatizuar zakonisht shërbehet para vaktit, pasi ideja është të stimuloni oreksin. Aryshtë zakon të pini deri në njëqind gramë pije.
Vermut i thatë mund të shërbehet pak i ftohtë. Sipas disa adhuruesve të alkoolit, vermut i pastër pihet në një gotë si për uiski. Ashtu si me alkoolin, vetëm një e treta e enës është e mbushur. Akulli shtohet kur shërbehet. Kur kombinohet me pije të tjera, vera e aromatizuar derdhet në një gotë trekëndore. Kur vermut shërbehet pas vaktit, mund të kombinohet me fruta.
Kushtojini vëmendje jo vetëm servimit të vermutit, por edhe ruajtjes së tij. Nëse shishja e alkoolit lihet e hapur për ca kohë, pija do të humbasë shijen e saj. Nëse sasia e alkoolit është ulur, nuk do të jetë gabim transferimi i lëngut në një enë tjetër me një vëllim më të vogël.
Vermouth në gatim
Vermouth është një pjesë integrale e shumë koktejeve, më i famshmi prej të cilëve është një martini. Ju kujtojmë se pija e preferuar e shumë njerëzve përbëhet nga xhin dhe vermut. Vermut i ëmbël mund të kombinohet me vodka, raki, uiski ose konjak. Rekomandohet gjithashtu shtimi i lëngut të limonit ose portokallit. Dhe për shkak se vermut shkon shumë mirë me frutat, ai arrin të gjejë një vend në gatim.
Vera e aromatizuar provon të jetë aromatizuese e shkëlqyeshme e sallatave me fruta, të përgatitura si me agrumet, ashtu edhe me frutat tipike Bullgare. Në fakt, disa kuzhinierë përdorin një sasi të vogël vere për të aromatizuar pasta të ndryshme si ëmbëlsira, biskota dhe ëmbëlsira. Të tjerët e përdorin atë për të aromatizuar biftekët e viçit dhe derrit. Nëse jeni adhurues i pjatave të vogëla të pulës, mund të shtoni edhe një prekje ekzotike në pjatën tuaj me pesëdhjetë gram vermut.
Përfitimet e vermutit
Vermouth ka një numër vetish të dobishme. Nuk është vetëm një pije alkoolike që kontribuon në disponimin e mirë në kompani. Wasshtë përdorur si antiseptik në Greqinë e lashtë. Pija përmirëson tretjen dhe stimulon oreksin, prandaj rekomandohet shumë për njerëzit që vuajnë nga anoreksia.
Gjithashtu rezulton se në kombinim me ilaçe të tjera, vera e aromatizuar është në gjendje të zgjidhë disa probleme gastrointestinale. Sipas mjekësisë popullore, një përzierje e mjaltit dhe vermutit të nxehtë ndihmon në dhimbjet e fytit. E njëjta substancë rekomandohet për kollën dhe ftohjet.
