Gëlqere Gishtash

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Gëlqere gishtash / Citrus australasica / është një bimë ekzotike agrumesh e familjes Rutaceae. Mund të shihet në pyjet e shiut të Australisë Lindore. Ajo është e përhapur në Uellsin e Ri Jugor. Citrus australasica është një pemë ose kaçubë e vogël. Arrin një lartësi prej dhjetë metrash. Gjethet janë jeshile, eliptike, më të vogla se bimët e tjera të agrumeve.

Bima është e popullarizuar për shkak të formës së frutave të saj, që i ngjajnë gishtave. Ata janë ovale-cilindrike dhe arrijnë një gjatësi prej dhjetë centimetra. Diametri i tyre është rreth 2-3 centimetra. Frutat peshojnë rreth 120-150 gram. Gjëja e parë që do të vini re rreth tyre është lëkura e hollë.

Gjëja interesante në lidhje me të është se ajo mund të pikturohet në një larmi ngjyrash, duke përfshirë jeshile, të kuqe, portokalli, të verdhë, kafe, vjollcë, burgundy dhe madje edhe të zezë. Në fakt, është një nga frutat e pakta agrume që mund të shihet në një larmi kaq të gjerë ngjyrash.

Mishi i frutave përbëhet nga shumë seksione të rrumbullakëta që janë të mbushura me lëng. Këto topa të veçantë, të cilët janë të ndarë nga njëri-tjetri, të kujtojnë disi havjarin e peshkut. Në të njëjtën kohë struktura e gëlqere gishti mund të krahasohet me atë të shegës. Shija e mishit është e thartë, të kujton atë të gëlqeres. Aroma, siç do ta mendoni, është zakonisht agrume. Përdoret në shumë receta të kuzhinës Australiane.

Historia e gëlqeres së gishtit

Edhe pse ky agrum unik vetëm ka filluar të fitojë popullaritet të madh në vitet e fundit, ai nuk është i ri për njerëzimin. Kronikat tregojnë se ajo është konsumuar nga aborigjenët australianë për mijëra vjet. Isshtë e sigurt që bima Citrus australasica u shfaq pa ndonjë ndërhyrje njerëzore.

Sidoqoftë, ylli me fat i frutave u ngrit në gjysmën e dytë të shekullit të kaluar, kur shkencëtari Dr. Joe Fair dhuroi degë me sythe të bimës së pazakontë Australiane në Universitetin e Kalifornisë në Riverside. Pastaj bima filloi të kultivohej më seriozisht për qëllimet e industrisë ushqimore.

Përbërja e gëlqeres së gishtit

Gëlqere gishti ende nuk është studiuar mirë nga specialistët. Sidoqoftë, tashmë dihet që mishi i frutave përmban kalium, vitaminë B9 dhe një sasi të madhe të vitaminës C. Gëlqereja është gjithashtu një burim i acidit citrik.

Llojet e gëlqeres së gishtit

Gëlqere gishti i pranishëm në shumë varietete, i cili karakterizohet nga ngjyra të ndryshme. Njihen gjithashtu shumë forma hibride, ndër të cilat është me interes Faustrime, e cila përmban gjene të tre llojeve të bimëve agrume. Kjo bimë është një hibrid midis gëlqeres Australiane të gishtit dhe gëlqeres, i cili nga ana tjetër është një hibrid midis gëlqeres meksikane (Citrus aurantiifolia) dhe kumquat (Fortunella japonica).

Frytet e Faustrime janë shumë të ngjashme me ato të gëlqeres së gishtit. Në fillim ato janë me ngjyrë të gjelbër, por ndërsa pjeken ato bëhen të verdha. Mishi i Faustrime ka të njëjtën strukturë si Citrus australasica, por është relativisht më lëng, dhe për këtë arsye mund të përdoret me të njëjtin sukses të kuzhinës.

Gëlqere gishtash në rritje

Kultivimi i gëlqere gishti në Australi është rritur ndjeshëm në përgjigje të kërkesës së madhe për frutat e saj ekzotike dhe të shijshme. Kjo gjithashtu ka çuar në eksperimentime serioze gjenetike me speciet. Disa prej tyre janë më të vështirë për tu rritur se të tjerët. Sidoqoftë, në rastin e përgjithshëm, Citrus australasica nuk kërkon ndonjë kujdes të veçantë sesa shumica e bimëve të agrumeve.

Bima ka nevojë për ujë dhe nxehtësi. Nuk duhet të ekspozohet drejtpërdrejt në rrezet e diellit shumë të forta. Pema mund të sulmohet nga lloje të ndryshme të grerëzave dhe vemjet. Specialistët i marrin parasysh këto fakte dhe prandaj krijojnë forma hibride që janë shumë më rezistente ndaj dëmtuesve.

Gatim me gëlqere gishtash

Siç është përmendur tashmë, frutat ekzotike të turshive përdoren lehtësisht në kuzhinën Australiane. Lëvorja e gëlqere gishti qerohet dhe copëtohet për t’u marrë si erëz, ose hidhet tutje. Më shpesh, përdoret brendia e shijshme e frutave, e cila në gjendjen e saj të freskët mund të kombinohet me pothuajse çdo produkt, për sa kohë që shija që rezulton është e ekuilibruar.

Gëlqere gishti shërben si një zbukurim për pjatat e peshkut dhe mishit të pulës dhe viçit. Shefat e kuzhinierëve që pëlqejnë të eksperimentojnë, nuk harrojnë ta shtojnë atë në sushi. Fruti mund të përdoret në sallata të ndryshme frutash, ku mund të kombinohet me mango, pomelo, kivi, kumbulla dhe dardha. Mund të përdoret me të njëjtin sukses në sallatat me avokado, spinaq, domate, tranguj dhe më shumë.

Ky lloj gëlqereje mund të gjendet në lëngje, nektarë, shake, shurupe, pure frutash dhe pure. Konsistenca e gëlqeres së gishtit lejon që ajo të përdoret në pelte, bllokime, bllokime dhe madje edhe turshi. Në fakt, manaferrat e saj të lezetshëm rezultojnë të jenë një mjet i shkëlqyeshëm për dekorimin dhe ëmbëlsirat, siç janë ëmbëlsirat dhe tortat.

Përfitimet e gëlqeres së gishtit

Për shkak se vetë bima nuk është studiuar mirë dhe përfitimet e saj nuk merren parasysh mirë. Shtë e qartë, megjithatë, se si më shumë fruta agrumesh dhe gëlqere gishti vepron tonik dhe energjik. Përmbajtja e kaliumit në të përcakton efektin e tij të dobishëm në sëmundje të tilla si osteoporoza, diabeti dhe presioni i lartë i gjakut. Lëvorja e frutave mund të përdoret në prodhimin e spërkatjeve aromatike, të cilat freskojnë ajrin në shtëpi.