2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Cresson (Nasturtium Officinale) njihet gjithashtu si lakër, lakër ose i lagësht. Quhet kështu sepse rritet pranë burimeve, përrenjve malorë dhe lumenjve në të gjithë vendin deri në 1500 m mbi nivelin e detit. Lodra e ujit është në thelb një barishte, por disa ekspertë gjithashtu e cilësojnë atë si një perime me gjethe, pasi përdoret gjerësisht në Evropën Jugore dhe Lindjen e Mesme si përbërës në një larmi sallatash.
Luspina e kopshtit (Lepidium sativum), i njohur gjithashtu si lakra e ujit, buron nga Afrika Verilindore dhe Azia Jugperëndimore. Ajo i përket familjes së kryqëzave dhe është një bimë njëvjeçare. Lakërushi (Lepidum sativum) nuk mund të rritet në kopshtin tonë të shtëpisë me erëza të tjera, sepse rritet më së miri në ujë të cekët dhe veçanërisht në burime gëlqerore.
Nga ana tjetër, rritja e karkalecit në tenxhere është mjaft e lehtë, për sa kohë që ju plotësoni nevojat e tij të rregullta për ujë. Lodër uji mbillet çdo 7-10 ditë nga fillimi i pranverës deri në fillimin e nxehtësisë dhe përsëri në fund të verës. Rreshtat duhet të jenë 20-25 cm. Më vonë, pas rrallimit, bimët lihen 8-10 cm larg.
Për 2-3 javë pas mbirjes krisur uji tashmë mund të korren. Gjatë kësaj periudhe të shkurtër ajo ujitet rregullisht dhe fekondohet një herë. Nga krisi mund të rritim lakër, por edhe tërë bimën, e cila arrin 30-60 cm.
Historia e lakërishtë
Lodra ujore konsiderohet të jetë atdheu i lakores, dhe konsiderohet si një nga bimët e para që njerëzit filluan të kultivonin - u përdor nga ushtarët grekë dhe persë si një stimulues dhe një mjet për një ton dhe qëndrueshmëri më të mirë. Në Kontinentin e Vjetër lakra e ujit erdhi në antikitet, u rrit në Greqi dhe Romë. Në Egjiptin e lashtë, ajo ishte një bimë e çmuar, e destinuar si një dhuratë për faraonët që pushonin në piramidat.
Romakët e quajtën lakërushën një "hundë të rrudhur" për shkak të erës pikante që lëshon. Thuhet gjithashtu se Hipokrati themeloi spitalin e parë pranë një përroi pranë të cilit ai u rrit krisur ujipër të përdorur rrjedhjet e freskëta të bimës për të trajtuar pacientët e tyre. Kultivimi i saj filloi në shekullin e 16-të dhe u rrit e egër në të gjithë Evropën. Gjethet e lakërishtë janë me ngjyrë të lëmuar, vezake dhe jeshile të thellë.
Përbërja e lakremit
Në 100 g lakrem kopsht përmbajnë vetëm 11 kcal. Lodra e ujit është një burim i vlefshëm i jodit që tretet lehtë, dhe gjithashtu përmban vitamina: A, B1, B2, E, PP. Mineralet përmbajnë squfur, krom, kalium, mangan, magnez dhe kalcium.
Petalet e krisur janë të pasura me vitamina: C, P dhe grupi B, kalcium, magnez, jod dhe hekur, si dhe karotinë, rutinë dhe shumë kripëra minerale. Bima është e pasur me një shumëllojshmëri kimikatesh, duke përfshirë glukozinolate, luteinë, flavonoide, acide hidrokanele. 80 g lakëris jep pesë racione të rekomanduara me fruta dhe perime në ditë.
Receta të dobishme me lakërishtë
Këtu janë disa receta të lehta me lakërishtëtë cilin të gjithë mund ta përgatisin edhe vetë, duke ndjerë efektin e fortë shërues të bimës.
1. Zhytni rreth 100 gram lakërishtë për 5-6 minuta në 300 mililitra ujë në nxehtësi të ulët derisa lëngu të vlojë. Merrni 50 gramë të tij para ngrënies dhe 1 orë para gjumit. Kjo do t'ju ndihmojë të merreni me shqetësimet dhe problemet e gjumit.
2. Nëse duhet t’i nënshtroheni kimioterapisë, mund të minimizoni pasojat negative me të lëng i freskët lakremi në kombinim me panxhar dhe karrota në një raport prej 1: 1. Merrni 2 lugë gjelle 30 minuta para ngrënies.
3. Në rast të rritjes së shpeshtë të presionit të gjakut, është mirë të përfshini në menunë tuaj rreth 100 gramë lakërishtë në dietë gjë që do të ndihmojë në normalizimin e vlerave.
4. Bima është gjithashtu shumë e dobishme në mosfunksionimin seksual në seksin e fortë. Në këtë rast, rekomandohet të merrni 50 gram lakërishtë të copëtuar imët në kombinim me majdanoz të freskët, shqeme të shtypur dhe 1 lugë gjelle lëng limoni.
5. Ju mund të ngrini lëngun e lakremit, dhe pastaj ta përdorni atë si një maskë me përbërës të tjerë të dobishëm - mjaltë, kos, vaj ulliri, vezë dhe të tjerë. Bima ndihmon në përmirësimin e fytyrës dhe pamjen e freskët të lëkurës.
Përzgjedhja dhe ruajtja e lakores së ujit
Kur zgjidhni një karkalec në treg, kushtojini vëmendje nëse ngjyra është jeshile e freskët, pa gjethe të verdha dhe të vyshkura. Kërcellët e kërcellit duhet të jenë shumë të fortë, pa zona të thara.
Për ta mbajtur lakrën të freskët për një kohë të gjatë, ka edhe disa truke të vogla. Lodra nuk do të zverdhet nëse e mbështjellni në një gazetë të lagur. Kështu i mbështjellë, mund ta vendosni në ndarjen e poshtme të frigoriferit dhe ta mbani për një ose dy ditë tjetër. Nëse nuk keni një frigorifer tani, thjesht zhyteni karkalecin në një gotë me ujë të ftohtë, deri në gjysmën e trungjeve.
Gatim me lakërishtë
Historia e gjatë e lakërishtë është interesante dhe e larmishme. Importantshtë e rëndësishme ta dini këtë lakra e ujit është shumë e paqëndrueshme, prandaj përdoreni sa më shpejt që ta blini. Në gjykatën angleze, bima dikur u quajt "buka e të varfërve" për shkak të traditës së njerëzve të klasës punëtore që hanin mëngjes në mëngjes me një sanduiç me lakër ose vetëm me lakër nëse nuk kishte bukë.
Sot, lakremi është i popullarizuar për të bërë shumë supa ose sallata në kombinim me vaj ulliri dhe uthull. Përdoret lakra e ujit gatuar me perime me gjethe jeshile dhe patate në supave me krem. Shija dhe aroma e saj shkojnë mirë me sallatat me avokado dhe salcat e peshkut, si dhe zbukurohen me mish të pjekur dhe lojë. Shpesh përdoret si pjatë e freskët anësore për pjatat kryesore. Disa autorë e quajnë lakërishen - një superushqim natyral.
Edhe sot lakërishtë dhe përdoret shpesh në sanduiçe. Konsumohet si pjatë dytësore për mishin e kuq, peshkun dhe shpendët, në sallata ose pure. Gjethet e lakërishtë janë lëng me shije pikante dhe të freskët, e cila disi të kujton rrikë.
Lakrat e lakërishtë janë të shijshëm dhe të dobishëm dhe ne mund t'i kultivojmë në shtëpi në tenxhere në çdo kohë të vitit. Pritini gjethet e lakremit si qepët e egra dhe shtojini lirisht gjizës ose thjesht në një fetë me gjalpë.
Sallatë pranverore me lakërishtë
vezë - 6 copë.
asparagus - rreth 30 kërcell
lakërishtë - 100 g
vaj ulliri - 3 tbsp
parmixhano - 100 g
Metoda e përgatitjes: Zieni vezët për 5 minuta, i ftohni, i qëroni dhe i prisni në 2 ose 4 copa secila. Qëroni shpargun, duke lënë vetëm pjesën e bardhë. Pastaj zieni ato në ujë të kripur për 4 minuta ose derisa të zbuten. Përzieni shpargun dhe lakërishen në një tas më të madh dhe rregulloni vezët sipër. Sasi e vogël me vaj ulliri, pak kripë dhe piper dhe parmixhano të integruar.
Përfitimet e lakremit
Lodra e ujit është e njohur si një ilaç për ulcerat e lëkurës, dezinfekton zgavrën me gojë dhe traktin tretës. Duhet të jetë i pranishëm në menunë e grave shtatzëna dhe fëmijëve. Nuk mund të teprohet, pasi është tepër diuretik - stimulon sekretimin e urinës dhe kështu ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat. Mbështet funksionin e mirë të veshkave, lehtëson urinimin dhe lehtëson problemet e fshikëzës.
Për shekuj me radhë, lakremi është përdorur në kultura të ndryshme për të prishur gurët në veshka ose në fshikëzën e urinës. Në kohërat antike, ajo është përdorur si një barishte gjumi për të qetësuar sistemin nervor. Indianët e Amerikës së Veriut përdorën lakrën e ujit për dhimbje të veshkave dhe mëlçisë dhe për të thyer gurët e tëmthit. Në Angli gjatë mbretërimit të Mbretëreshës Victoria, para se portokallët të bëheshin një mall i disponueshëm, lakra u konsumua si një mjet për të parandaluar akrepin.
Lodër uji rekomandohet për funksionin e zvogëluar të tiroides për shkak të përmbajtjes së tij në jod. Ka veprim antioksidues dhe stimulon tretjen. Lodra e ujit përdoret për të përmirësuar sekretimin dhe rrjedhjen e tëmthit, e cila mbështet punën e mëlçisë, për të lehtësuar dhimbjen në fshikëz e tëmthit dhe dihet se është e dobishme për tretjen. Përmbajtja e lartë e hekurit në lakër është e dobishme në anemi, dhe për shkak të hekurit në kombinim me acid folik, i cili është gjithashtu i pasur, e bën bimën shumë të përshtatshme për gratë shtatzëna.
Lodra e ujit është një ushqim i shkëlqyeshëm për njerëzit e rraskapitur fizikisht. Isshtë e pasur me antioksidantë dhe shtyp stresin me ngarkesë të lartë dhe ndihmon në maksimizimin e përfitimeve të ushtrimeve të forta. Edhe sasi të vogla të karkalecave menjëherë rrisin nivelin e antioksidantëve në trup. Menjëherë para ngarkesës, lakra do t'ju mbrojë nga pasojat negative të sporteve intensive.
Lodra e ujit është më e pasura një burim natyral i vajit specifik thelbësor të sinapit izotiocianat feniletil (PEITC), i cili në eksperimentet e kafshëve dhe më vonë te njerëzit është treguar se lufton qelizat kancerogjene. Lodra e ujit mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të gjirit dhe kancerit të prostatës.
Në cilat kushte është i dobishëm konsumi i lakërishtë?
1. Në lezione të ndryshme dermatologjike (zgjebe, alergji, plagë purulente të shërimit të dobët) mund të përdoren vajra dhe vajra nga farat e bimës;
2. Gjethet janë një ilaç i mrekullueshëm natyral për dëmtimet e lëkurës (djegie, mavijosje, gërvishtje);
3. Ka një efekt ulës të temperaturës;
4. Ilaç natyral efektiv për kollën, bronkitin, dhimbjen e kyçeve dhe sëmundjen e gurëve të tëmthit;
5. Rekomandohet nëse dëshironi të humbni peshë dhe të bini në peshë, pasi përmirëson aktivitetin e traktit të zorrëve. Së bashku me këtë ai ka aftësinë për të thithur substanca toksike të dëmshme që janë grumbulluar në trup. Si rezultat, metabolizmi përmirësohet dhe pesha gjithashtu përmirësohet;
6. Sallata jeshile me lakër ka një efekt pozitiv në pastrimin e enëve të gjakut dhe limfës;
7. Ul presionin e gjakut dhe parandalon mpiksjen e gjakut;
8. Ky ilaç i mrekullueshëm natyral ka një efekt anti-inflamator;
9. Pastron rrugët e frymëmarrjes të skeletit të grumbulluar;
10. Ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të kripës së ujit, e cila përmirëson gjendjen e lëkurës dhe e hidraton atë;
11. Përmirëson cilësinë e gjakut, e cila është arsyeja pse lakra e ujit është veçanërisht e dobishme si një profilaktik kundër kancerit dhe në tumoret e zbuluara tashmë;
12. Ndihmon në luftën kundër impotencës, çrregullimeve të riprodhimit tek burrat dhe sëmundjeve të prostatës;
13. Rikthen aktivitetin e gjëndrës tiroide dhe zvogëlon rrezikun e zhvillimit të patologjive endokrine.
Mos harroni se kurrë nuk duhet të merreni me vetë-mjekim. Shtë e rëndësishme të dëgjoni mendimin paraprakisht dhe të konsultoheni me një profesionist mjekësor i cili do të vlerësojë nëse bima ose trajtimi është i përshtatshëm për ju.
Kundërindikimet për konsumimin e lakërishtë
Pavarësisht nga shumë veti të dobishme, lakra e ujit mund të ketë gjithashtu një efekt negativ në shëndet.
1. Në rast të intolerancës individuale dhe alergjisë ndaj këtij produkti (skuqje të lëkurës, kruajtje, acarim, etj.). Në këtë rast, nuk rekomandohet marrja e lakores, e cila është e dëmshme për shëndetin në këto kundërindikacione individuale;
2. Nëse vuani nga hipotension (presion i ulët i gjakut), atëherë në këtë rast është e rëndësishme të kufizoni marrja e krem ujit, pasi ka një efekt ulës në presionin e gjakut, që është për shkak të enzimave aktive në përbërjen e tij;
3. Nuk është e dëshirueshme të jesh i pranishëm në dietën e njerëzve që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal, pasi ajo ka aftësinë të përkeqësojë këtë lloj patologjie me një etiologji të ngjashme;
4. Lushëkuqi thith toksinat dhe metalet e rënda shumë lehtë. Për këtë arsye, është shumë e rëndësishme të rriteni në zona të pastra dhe të mos mblidheni afër rrugëve ose autostradave, ku mund të rritet gjithashtu. Në këtë rast, ai ka thithur të gjitha metalet e rënda dhe toksinat nga gazrat e automjeteve. Kjo "delikatesë" nuk duhet të merret nga njerëz të shëndetshëm dhe të sëmurë për arsyet e përmendura më lart.
Kjo bimë mund të përdoret gjithashtu si zbukurim i pjatave të ndryshme. Mund të shtohet edhe në sallata, supa, pjata me peshk dhe mish, omëleta dhe salca. Përdoret shumë rrallë në formë të tharë, pasi ka një aromë mjaft të pakëndshme, humbet vlerën ushqyese dhe bëhet pa shije. Lëngu i shtrydhur sapo nga bima është një mjet i fuqishëm për trajtimin e shumë sëmundjeve. Përdoret gjerësisht edhe në kozmetikë.
Nëse përdoruesi ka një reaksion alergjik (skuqje ose acarim), ushqimi me këtë produkt duhet të ndërpritet dhe mjekimi të sigurohet nëse është e nevojshme.
Zbukurimi dhe humbja e peshës me lakërishtë
Një tjetër herbalist i famshëm anglez nga shekulli i 17-të - Nicholas Culpepper, rekomandoi shijen e hidhur, pak pikante dhe zgjuese të lakores së ujit për të "pastruar fytyrën" nga puçrrat dhe njollat. Sot, lakremi është një mjet shumë efektiv për heqjen e njollave dhe flokëve të bukur.
Cresson laget në disa lloje të kozmetikës. Përveç përmirësimit të pamjes së lëkurës dhe thonjve, ajo lufton skuqjet dhe ekzemën. Dihet që francezët me shumë gjasë hoqën pendët dhe "fshinë" njollat e pigmenteve me lëng krem uji, i cili ka një efekt të fortë zbardhues.
Lodër uji mund të ju ndihmojë të humbni peshë sepse është perime me gjethe jeshile me pak kalori. Mund të jetë një përbërës kryesor në dieta të ndryshme. Përveç kësaj, 85% e kalorive në lakërishtë janë në formën e proteinave, e cila është një sasi jashtëzakonisht e madhe.
Përfshirë rregullisht lakërishtë në menu Ju do të përshpejtoni metabolizmin tuaj, do të përmirësoni qëndresën tuaj fizike dhe përveç kësaj “bima magjike” do t’ju ndihmojë të heqni qafe lëngje të tepërta nga trupi, sepse është një antioksidant i shkëlqyeshëm.
Natyra i ka dhënë njerëzimit shumë bimë të dobishme që ne mund t'i përdorim në mënyrë aktive në trajtimin e shumë sëmundjeve ose thjesht për qëllime profilaktike, duke përmirësuar shëndetin. Me qasjen e duhur dhe duke marrë parasysh kundërindikacionet, lakra e ujit mund të ketë një ndikim pozitiv jashtëzakonisht të fortë dhe të zgjidhë një sërë problemesh shëndetësore.
