Feta

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Feta / φέτα / është një djathë i bardhë që prodhohet tradicionalisht në fqinjin tonë jugor Greqinë. Në fakt, 75 për qind e djathrave të konsumuar atje janë të këtij lloji. Feta mund të krahasohet me djathë të pastër ose djathë Danub. Përdoret kryesisht për të bërë qumësht deleje, por ndonjëherë përmban edhe qumësht dhie. Përndryshe, feta karakterizohet nga një strukturë relativisht kokrra. Ky lloj djathi përdoret gjerësisht në gatim, dhe mund të shërbehet vetëm ose me ushqime të tjera.

Historia e feta

Besohet se fjala greke për djathë - feta (φέτα), vjen nga fjala italiane fetta, e cila përkthehet si një copë. Nga ana tjetër është huazuar nga fjala latine offa, që do të thotë një kafshim ose një copë. Emri u fut në gjuhën greke katër shekuj më parë dhe ndoshta u frymëzua nga praktika e prerjes së djathit në copa para se ta linte të piqej në fuçi.

Djathi Feta duket se ka një histori të gjatë. Besohet se qysh në shekullin VIII para Krishtit. një produkt i ngjashëm qumështi nga qumështi i deleve dhe i dhive tashmë është përgatitur në Greqi. Si një teknologji në të cilën mbështeteshin barinjtë atëherë, ajo dha prodhimin e djathit sot. Meqenëse grekët nuk ishin të njohur me pasterizimin në atë kohë, ata ngrohën qumështin e freskët në diell. Konsistenca delikate që rezulton u vendos në një leckë të lehtë dhe u shtyp për të kulluar lëngun dhe për të forcuar produktin.

Më vonë, ata e prenë djathin, e kripën dhe e lanë në një vend të thatë për disa ditë. Grekët e ruanin djathin në fuçi druri dhe e mbuluan me shëllirë. Pas rreth një muaji u bë e përshtatshme për konsum. Practiceshtë shfaqur një praktikë tjetër, sipas së cilës feta ruhet në vaj ulliri. Djathi i tillë është më pak i kripur se tjetri dhe gjithashtu ka një aromë më delikate. Djathi i qumështit të dhisë ishte një nga ushqimet e preferuara në Greqinë e lashtë.

Më vonë ai u bë një pjesë integrale e kuzhinës lokale. Produkti i shëllirës po fiton shpejt popullaritet në Evropën Juglindore. Isshtë shpërndarë në Bullgari, Kroaci, Rumani, Turqi, Izrael, Egjipt dhe të tjerë. Sot feta piqet për rreth 3 muaj. Përmbajtja e yndyrës në produkt varion nga 30 në 60 përqind. Ekzistojnë tre lloje të djathit feta, i cili bëhet nga qumështi i deleve, i prodhuar nga teknologjia tradicionale, por nga qumështi i lopës ose ai që ka një strukturë tjetër.

Përbërja Feta

Feta është një djathë i pasur me lëndë ushqyese. Përmban yndyrna të ngopura, yndyrna shumë të pangopura dhe yndyrna mono të pangopura. Alanina, arginina, acidi aspartik, valina, acidi glutamik, lizina, prolina, serina, cisteina, tirosina dhe të tjerët janë gjithashtu të pranishme në djathin e shëllirës. Feta është gjithashtu një burim i kalciumit, hekurit, fosforit, magnezit, zinkut, bakrit, selenit, manganit.

Nga djathi mund të marrim vitaminë A (retinol), vitaminë B1 (tiaminë), vitaminë B2 (riboflavinë), vitaminë B3 (niacinë), vitaminë B4 (kolinë), vitaminë B5 (acid pantotenik), vitaminë B6 (piridoksinë), vitaminë B9 (acid folik), vitaminë B12 (cianokobalamin), vitaminë D (kalciferol), vitaminë E (tokoferol), vitaminë K (filokinon).

Gatim me feta

Djathi gjysmë i fortë grek përdoret gjerësisht në gatimet greke. Për shkak të shijes së saj të këndshme dhe aromës delikate, ajo shpejt gjen një vend në kuzhinën e shumë vendeve të tjera. Siç është përmendur tashmë, feta mund të shërbehet vetëm ose e kombinuar me ushqime të ndryshme. Sharmi i djathit është aq i madh saqë edhe nëse e përdorni vetëm me një copë bukë aromatik të pjekur fllad dhe një gotë verë të kuqe, do të ndiheni sikur po konsumoni një specialitet të sofistikuar.

Kombinimi i djathit të bardhë dhe domate, trangujve, specave, qepëve, hudhrave, ullinjve, marule, rrepkë është gjithashtu shumë i mirë. Shtohet pak vaj ulliri. Nëse dëshironi të ngopeni me pjata më ushqyese, mund të kombinoni djathin me peshk, ushqime të ndryshme deti ose mish. Ose përdorni në një omëletë ose tavë me patate.

Djathi mund të përdoret me sukses në një larmi ëmbëlsirash, pite, bukë dhe pite. Shumë e njohur në kuzhinën greke është byreku me feta dhe spinaq. Disa gourmet preferojnë të kombinojnë feta me fruta. Për këtë qëllim, zgjidhni rrush të ëmbël, shalqi ose fiq. Karakteristikat e tij kulinare mund të pasurohen edhe pasi të kombinohen me erëza aromatike si rigoni, rozmarina, nenexhiku, speci dhe piperi i zi.

Tani ne sjellim në vëmendjen tuaj një ide për një sallatë me djathë feta, e cila përgatitet jashtëzakonisht shpejt.

Produktet e nevojshme: 200 gram djathë feta, 15 ullinj të zi (pa gropa), 150 gram spinaq, 1 avokado, 10 domate qershi, 1 kërcell hudhër të freskët, 20 fara kungulli (të qëruara), borzilok, piper i zi, kripë, vaj ulliri, lëng limoni

Metoda e përgatitjes: Zarzavatet lahen dhe pastrohen. Në një tas vendosni spinaqin e copëtuar, domatet qershi, avokadon, hudhrën. Shtoni ullinjtë. Djathi pritet në kube dhe shtohet gjithashtu. Sasi e vogël me fara kungulli dhe sezoni me erëza. Sallata trazohet dhe shërbehet.

Përfitimet e feta

Ngrënia e djathit feta ka një efekt të mirë si në trup ashtu edhe në pamjen tonë, pasi djathi përmban shumë elementë gjurmë të dobishëm që kujdesen për shëndetin tonë. Vitaminat që mund të marrim nga produkti i kripur janë gjithashtu të rëndësishëm për bukurinë dhe forcën dhe shkëlqimin e lëkurës, flokëve dhe shënimeve tona.

Dëmtimi nga feta

Sidoqoftë, ngrënia e feta nuk duhet të teprohet. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës në produkt, disa dietologë rekomandojnë që të shmanget nga personat me mbipeshë. Njerëzit që vuajnë nga hipertensioni dhe sëmundja e veshkave duhet gjithashtu të përmbahen nga konsumimi i feta.