2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Prerja e mishit është një aktivitet kompleks dhe kërkon kualifikim të mirë. Ka impiante prerëse ku kjo bëhet në nivelin profesional. Informacion se si bëhet therrjen e një derri të tërë është e nevojshme në mënyrë që të gjithë të dinë se cilën pjesë të kafshës të blejnë për recetën përkatëse që duan të përgatisin. Cilat janë ato parimet e prerjes së derrit?
Parimet e prerjes janë në përputhje me nëntë pjesët e derrit, të cilat konsiderohen themelore dhe janë të ndara nga njëra-tjetra: koka, qafa, bërxolla, fileto bon, fileto kundër, këmbën e sipërme të derrit, këmbën e poshtme, gjoksin e derrit dhe shpatulla Ne do të diskutojmë shkurtimisht përdorimin e pjesëve individuale të kafshës.
Koka e derrit - mund të shitet e tërë. Supat përgatiten prej tij, si dhe shijshme me gjuhë derri dhe tru. Veshët janë pjesa me kërc me përmbajtje të lartë xhelatine. Ajo u shtohet supave për të arritur një qëndrueshmëri më të trashë ose përdoret në përgatitjen e patchouli, ku është një agjent gellues. Faqet përbëhen nga mishi i yndyrshëm, i cili përdoret në recetat e pjatave më të trasha me perime.
Mishi nga qafa e derrit është i yndyrshëm, por jo i plotë. Bërthama është bërë me mish të kuq, skajet janë të bardha. Përgatitet në skarë pasi pjesa yndyrore është një burim natyral i yndyrës për pjekje.
Bërxolla e mishit të derrit quhet edhe peshk. Kjo është pjesa me cilësi më të lartë të mishit për gatimin e biftekëve, si dhe çdo pjatë tjetër. Kjo pjesë është shumë e butë dhe me lëng, dhe përqindja e yndyrës është e vogël.
Filetoja është pjesë e muskulit me mish rreth brinjëve. Pavarësisht venave të muskujve me të cilët është mbështjellë, ky mish është gjithashtu i butë dhe me pak yndyrë. Kur përdoret në receta të papërshtatshme mund të thahet shumë. Përdoret më mirë për receta me perime ose salca.
Fileto counter është e gjithë pjesa e shpinës së derrit, ndonjëherë duke mbuluar fileto bon. Isshtë një pjesë më me mish krahasuar me fileton, por gjithashtu mund të bëhet shumë e thatë. Nëse biftekët bëhen prej saj, është e detyrueshme t'i shërbeni me salcë.
Mishi mbi këmbët e pasme dhe bishtin, së bashku me muskujt, quhet kofsha e sipërme. Ka më shumë yndyrë se fileto. Mishi është i butë, pak i yndyrshëm dhe është ideal për biftekët. Ky mish është gjithashtu i një cilësie të lartë.
Mishi nga bishti deri tek gjuri i derrit, së bashku me kockën, përfaqëson pjesën e poshtme të derrit. Tendershtë i butë, me lëng, me vaj dhe shumë i shijshëm. Mund të piqni të tërë, të bëni biftek, të gjitha llojet e pjatave, si dhe mish të grirë.
Mishi i barkut dhe muskujve, i cili ndodhet në pjesën e poshtme të derri, midis këmbëve, konsiderohet si një mish i cilësisë së dytë, por i gatuar në nxehtësi të ulët bëhet shumë i shijshëm. Isshtë i përshtatshëm për supa sepse vlon mirë.
Mishi nga dy këmbët e përparme, nga peshku në nyjen e gjurit, është shpatulla e mishit të derrit. Mishi është më i thatë dhe me më shumë fibra. Shtë i përshtatshëm për mish të grirë, i cili është më i thatë, si dhe për enët në të cilat shtohet yndyra. Goodshtë mirë ta gatuani mishin për një kohë më të gjatë ose ta zieni. Ky mish konsiderohet si cilësi e dytë.
Këmbët nga gjuri poshtë / fyell / dhe veshët përcaktohen si mish derri me cilësi të tretë. Për shkak se përmbajnë xhelatinë, ato mund të përdoren për të trashur supat ose për të bërë patchouli.
Recommended:
Këshilla Për Të Pjekur Një Pulë Të Plotë
Ne filluam të ëndërronim për të nga titulli Pula e pjekur e preferuar gjë që nuk kërkon gjë tjetër veç garniturë të mirë dhe shkallë të forta. Të paktën kështu mendojnë shumica e njerëzve. Mos u habitni nëse jeni i këtij mendimi dhe diçka në shijen e tij nuk ju duket e drejtë.
Pritet Një Rritje E Re E çmimit Të Bukës
Prodhuesit vendas të drithërave kanë njoftuar se për shkak të sasisë rekord të shiut që ka rënë mbi vendin tonë muajt e fundit, është e mundur që buka të rritet në çmim me rreth 10 cent. Reshjet e mëdha të shiut, lagështia dhe mungesa e temperaturave më të ngrohta në prill dhe maj kanë shkatërruar pjesën më të madhe të korrjeve të këtij viti.
Mendja Pritet Si Një Brisk Nga Pijet Me Gaz
Nuk ka dyshim se pijet e gazuara në përgjithësi nuk janë aspak të dobishme. Dioksidi i karbonit në to stimulon sekretimin e lëngjeve të stomakut dhe shkakton fryrje të stomakut. Lëngjet e gazuara nuk rekomandohen për njerëzit me sëmundje të ndryshme kronike si alergji, mbipeshë, gastrit, ulçera.
Si Të Gatuaj Një Derr Të Egër
Mishi i derrit të egër kërkon gatim specifik. Ka shumë karakteristika. Për të eleminuar erën, veçanërisht tek derrat meshkuj, para se të gatuani mishin duhet të zhyteni në një tretësirë uji dhe uthulle - 2 lugë uthull për 1 litër ujë. Mishi qëndron në këtë marinadë për katër orë.
Një Hajdut I Uritur Rrëmbeu Një Derr 50 Kg Nga Një Dyqan Kasapi
Një hajdut i uritur vrau një derr nga një dyqan kasapi në Buenos Aires, raportuan agjencitë e lajmeve. Historia ndodhi në orët e para të mëngjesit - në 6.30 me kohën lokale, thonë dëshmitarët okularë. Dyqan kasapi ishte ende i mbyllur për klientët kur hyri një burrë i armatosur dhe iu afrua kasapit, i cili ishte aktualisht pas banakut.
