2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Nëse flasim për produkte të tilla si misri, fasulet dhe specat djegës dhe specialitete të tilla si tortilla, burritos, quesadillas, etj, lehtë do të mbani mend se bëhet fjalë për kuzhinën meksikane. Një përzierje unike e pikëpamjeve antike mbi ushqimin dhe zakonet e ngrënies post-kolumbiane, ajo vazhdon t'i bëjë përshtypje të gjithëve sot me thjeshtësinë e saj dhe sofistikimin e aromave dhe aromave të saj.
Sidoqoftë, sekreti i të gjitha recetave të shijshme meksikane nuk qëndron vetëm në kombinimin e produkteve dhe aromave, por edhe në anije speciale meksikaneme të cilën furnizohet secila familje. Në linjat vijuese mund të shihni se cilat janë më të përdorurat enë gatimi në kuzhinën meksikane:
1. Hidhe
E bërë nga guri vullkanik i prerë, kjo pajisje përdoret për thërrmimin dhe bluarjen e bërthamave të misrit. Ka katër ose tre skaje të lakuara lart, në mënyrë që përmes boshllëqeve që ndodhin midis tyre, kokrrat e bluara mund të bien direkt në enën në të cilën do të përdoren.
2. Tortiladora
Përdoret për përgatitjen e tortillave ikonike. Isshtë një lloj shtypi me të cilin, në vend që të përzieni topat për ëmbëlsira misri me dorë, thjesht mund t’i shtypni. Në të kaluarën ato ishin bërë prej druri, por tortillat e sotme janë bërë prej çeliku dhe alumini.
3. Tenat
Një lloj shporte me xunkth që shërben për të ruajtur ngrohtësinë e tortillave të gatshme.
4. Qeramikë të ndryshme
Përveç të gjitha tenxhereve, tenxhereve dhe tiganëve, Kuzhina meksikane është gjithashtu e pajisur me një enë të veçantë për të bërë çokollatë. Shtë bërë edhe prej argjile, por ka edhe një mulli, me ndihmën e të cilit përveç që çokollata dhe qumështi përzihen më mirë, fitohet edhe një shkumë e trashë.
5. Tamalera
Kjo është një enë e shpikur nga indianët për përgatitjen e tamales tradicionale, që përfaqëson tortilla të mbështjella me gjethe misri. Në të ato avullohen pa prekur ujin.
6. Komal
Skarë e sheshtë që përdoret për pjekjen ose skuqjen e tortillave.
7. Heshtja
Enë e bërë me shkëmb vullkanik, e cila përdoret si llaç për përgatitjen e salcave të ndryshme ose për bluarjen e erëzave. Përdoret së bashku me teholote, e cila është çekiçi i llaçit. Ajo që ndryshon nga llaçet evropiane është vetë materiali, dhe se molkachete dhe teholote fërkohen me kripë deti dhe bërthama misri para se të përdoren.
Recommended:
Frutat Në Kuzhinën Meksikane
Shumë njerëz e lidhin kuzhinën meksikane vetëm me erëza pikante dhe të nxehta, spec djegës, fasule, misër dhe madje edhe përdorimin e insekteve në pjata të ndryshme. Dihet pak për faktin se kakaoja dhe çokollata në të gjitha llojet e saj përdoren gjerësisht në të, dhe aq më pak se frutat janë një pjesë integrale e përgatitjes së një numri të pjatave tradicionale.
Enë Gatimi Më Të Mira Dhe Të Padëmshme
Shpesh blejmë enë gatimi pa ditur nëse materialet nga të cilat prodhohen janë të dëmshme apo jo, të udhëhequr nga çmimi. Si të zgjidhni enët e gatimit të sigurta dhe materialet nga të cilat prodhohen? Enët e kuzhinës prej çeliku të pandryshkshëm janë rezistente ndaj oksidimit, produktet nuk i humbasin vetitë e tyre, shijen dhe madje edhe vitaminat gjatë gatimit.
Gatimi Në Enë Shtëpiake Të Lira - A Ka Rreziqe?
Çdo amvise do të preferojë të blejë vegla të reja gatimi që janë të përshtatshme dhe njëkohësisht të lira. Por shpesh ndodh që pjatat e lira janë të dëmshme për shëndetin, sepse ushqimi i gatuar në to thith toksinat nga materiali nga i cili bëhet pjata.
Whitlacoche - Një Bazë Në Kuzhinën Meksikane
Ka mbi 100,000 lloje të kërpudhave në natyrë që janë zbuluar nga shkencëtarët. Disa prej tyre, të tilla si kërpudhat, kaprolli dhe kaprolli, kanë qenë të njohur për evropianët për shekuj me radhë, ndërsa të tjerët, të cilët gjithashtu janë të ngrënshëm, mbesin të fshehura në fshehtësi.
Cilat Enë Dhe Enë Duhet Të Jenë Në çdo Kuzhinë
Një kuzhinë e rregulluar mirë, e pajisur me pajisjet e nevojshme, është shumë e rëndësishme për punën e suksesshme të zonjës. Sa më shumë enë kuzhine dhe takëmesh që ka amvisa, aq më e këndshme dhe e lehtë është puna e saj. Enët e kuzhinës duhet të përgatiten nga një material që nuk ndryshon pamjen, shijen, aromën e ushqimit dhe nuk formohet me produkte ushqimore përbërës kimikë që mund të shkaktojnë helmim.
