2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Vezë njëqindvjeçare, të quajtura gjithashtu pidan, vezë shekullore ose mijëvjeçare, janë një nga shijshme tradicionale kineze. Ato janë pula ose vezë rosash të konservuara për disa muaj.
Teknologjia për ruajtjen e vezëve të njëqindvjetorit daton që nga Dinastia Ming. Pastaj një banor i Provincës Hunan aksidentalisht gjeti vezë rosash në gëlqere të shpejtë. Sot, vezët e zgjedhura vendosen në një përzierje alkaline të kripës, çajit, gëlqeres dhe hirit.
Lëvorja e vezëve të përfunduara bëhet jashtëzakonisht e vështirë. Në të shfaqen njolla dhe duket sikur veza është varrosur me të vërtetë për 100 vjet. Brenda, proteina merr një ngjyrë të errët qelibari dhe duket shumë si pelte. Zakonisht nuk ka shije. E verdha e verdhë veze është ajo që është e ngopur me një erë dhe shije të mprehtë. Kjo është arsyeja pse veza shekullore është shpesh në listat e ushqimeve më aromatik në botë. Disa e përshkruajnë aromën e saj si të tmerrshme, të tjerët e pëlqejnë për shkak të saj.
Edhe adhuruesit më të mëdhenj të vezët e njëqindvjetorit në fillim atyre u duhet kohë të mësohen me shijen e tyre specifike. Ato konsumohen drejtpërdrejt / shikoni galerinë /.
Zakonisht shërbehen si meze, vetëm ose në kombinim me xhenxhefil turshi ose tofu. Ato përdoren gjithashtu në konji - një pjatë tipike e bërë nga qull orizi dhe mishi. Në Kinë, vezët e njëqindvjeçares shpesh shiten në rrugë, të thera me një shkop.
Një nga mitet është se në të kaluarën, vezët njëqind vjeçare marinoheshin në urinën e kalit. Kjo deklaratë është për shkak të faktit se vezët kanë një erë të lehtë të amoniakut. Sidoqoftë, kjo mund të mos jetë e vërtetë, pasi procesi i konservimit kërkon një mjedis alkalik dhe urina e kalit është acid.
Në ditët e sotme, shumë prodhues të vezëve shekullore shkurtojnë procesin e konservimit duke zëvendësuar disa nga përbërësit ruajtës të plumbit ose oksidit të zinkut, i cili është jashtëzakonisht i dëmshëm për shëndetin.
Për adhuruesit më të zjarrtë të vezët e njëqindvjetorit ne gjithashtu ofrojmë recetën për përgatitjen e tyre. Për këtë do t'ju duhet:
2 tsp çaj i zi, 1/3 tsp. kripë, 2 tsp. hirit të pishës, 2 lugë. hirit të qymyrit, 2 lugë. hiri i përzier i vatrës, 1 lugë. gëlqere, tokë e pastër, thekon orizi
Të gjitha produktet janë të përziera. Një enë prej balte është gjysmë e mbushur. Vezët fërkohen në lëvoret e orizit dhe vendosen në tokë. Pjesa e sipërme është e mbuluar me pjesën tjetër të saj. Enë ruhet në një vend të errët dhe të ajrosur mirë për rreth tre muaj.
Recommended:
Dmbëlsira Tipike Kineze
Kuzhina kineze është e njohur mirë në të gjithë botën dhe shumica prej nesh e shoqëron atë kryesisht me oriz të shijshëm wok, spageti të imët orizi, kërpudha të zeza të shijshme, mish të skuqur të artë dhe role të njohura të pranverës. Pak prej nesh ia dolën ëmbëlsirës pasi tepronin me shumë specialitete të ndryshme kineze.
Dëllinjë - Data Kineze
Dëllinjë , i njohur gjithashtu si finap dhe hurma kineze është një pemë frutore antike, e cila sipas të dhënave historike ishte e njohur 6000 vjet më parë. Dëllinja i përket gjinisë Ziziphus, familja Buckthorn. Ekzistojnë më shumë se 50 lloje të xinxifeve, por më i famshmi dhe më i dobishmi është Ziziphus jujuba Mill.
Erëzat E Panjohura Kineze
Nuk ka pjatë në kuzhinën kineze, qoftë mish apo perime, në të cilën nuk shtohen erëza specifike për atë kuzhinë. Para së gjithash, është glutamate natriumi dhe e ashtuquajtura verë e kuzhinierit. Vera e shefit të kuzhinës, e cila nganjëherë referohet në receta thjesht si verë, është në të vërtetë një vodka orizi e veçantë e njohur si maotai ose shaoin, në varësi të mënyrës se si përgatitet.
Barishte Njëqindvjeçare Kundër Bronkitit
Njëqindvjetori , i quajtur edhe agave, është një bimë shumëvjeçare e familjes agave. Njihet për vetitë e tij të shumta dhe vlerësohet veçanërisht përdorimi i kripës kundër bronkitit . Ngjyra e saj është jeshile e pastër, por mund të jetë gjithashtu e verdhë ose e bardhë kremoze.
Minjtë E Qelbur Mumje U Hodhën Nga Një Pako Hikërror Në Varna
Një grua nga Varna u befasua pa kënaqësi pasi bleu një pako hikërror me idenë për të bërë një mëngjes të shëndetshëm për vajzën e saj. Nëna u trondit kur hapi paketën sepse u ndesh me dy minj të ngordhur. Pamja e dy minjve mumje ishte e neveritshme dhe pakoja nxirrte një erë natyrale tepër të fortë dhe të neveritshme.
