2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ruajtësit, aromatizuesit dhe përmirësuesit e ndryshëm, të cilët përdoren gjerësisht në prodhimin e ushqimit, dëmtojnë acidin desoribonukleik të njeriut (ADN) dhe mund të shkaktojnë kancer.
Zbulimi është një fshat i një grupi shkencëtarësh nga Laboratori i Gjenetikës Molekulare në Institutin e Biologjisë Molekulare të Akademisë Bullgare të Shkencave (BAS) kryesuar nga Profesor i Asociuar Georgi Milushev.
Shkencëtarët kanë studiuar në detaje 12 nga konservuesit, forcuesit dhe aromat më të zakonshme të njohura me emrin më të njohur E, të gjithë përveç një të aprovuar për përdorim në industrinë ushqimore.
Rezultatet e hulumtimit janë më shumë se tronditëse. Rezulton se gjashtë nga aditivët e lejuar të ushqimit dëmtojnë ADN-në e njeriut dhe kështu mund të shkaktojnë kancer ose sëmundje të tjera.
Këto janë posaçërisht ngjyruesit eritrosinë - E112, indigo carmine-E132, jeshile të shpejtë - E143, nitratin natriumi ruajtës - E250, kafeina shtesë dhe 4-aminoantipirina - 4AAP, e dyta e cila përdoret gjerësisht në industrinë farmaceutike.
Sipas shefit të ekipit hulumtues, Prof. Prof. Miloshev, këto substanca paraqesin një rrezik real për shëndetin, edhe kur përdoren në doza shumë më të ulëta se sa lejet e lejuara.
Në mënyrë që të parandalohet dëmtimi i ADN-së dhe rreziqet e mundshme shëndetësore, shtesat në fjalë duhet të jenë në përqendrime 10 deri në 100 herë më të ulëta se sa lejohen aktualisht, tha Prof. Miloshev.
Ai pretendon në raportin e tij se ekspozimi një herë ndaj substancave të caktuara, të tilla si nitrit natriumi, i cili shtohet në mish dhe sallam, duhet të jetë 1000 herë më i ulët sesa lejohej më parë.
Shkencëtarët vendas kanë alarmuar disa ministri, agjenci dhe komisione Bullgare rreth rezultateve të kërkimit të tyre. Ata gjithashtu kanë njoftuar Komisionin Evropian dhe Autoritetin Evropian të Sigurisë Ushqimore (EFSA) dhe të tjerët.
Deri më tani, përgjigja e vetme që ekspertët vendas kanë marrë është nga EFSA, e cila u përgjigj se studimet laboratorike kanë disa dobësi dhe kufizime, por do të paraqesin botimin e grupit të përhershëm të punës për gjenotoksicitetin në Këshillin Shkencor.
Sipas ekspertëve evropianë nga EFSA, botimi shkencor i gjenetistëve vendas nuk ofron informacion të ri në lidhje me vlerësimin e sigurisë së këtyre shtojcave.
Opinioni i EFSA nuk ngatërron autorët e gjetjeve, të cilët pyesin pse, pasi Agjencia të ketë një raport mbi efektet e dëmshme të këtyre aditivëve, nuk janë marrë masa për të zvogëluar toksicitetin ose përdorimin e tyre.
Recommended:
Mitet Më Të Mëdha Për Ushqimin Dhe Dietën Tonë
Këtu janë disa pretendime të zakonshme në lidhje me ushqimin dhe ngrënien që duhet të merren parasysh më hollësisht. 1. Ushqimi i papërpunuar jep një ndjenjë më të madhe kur hani sesa ushqimet e përpunuara. Deri diku, por vetëm deri diku.
Rreth Fosfateve Në Ushqimin Tonë
Njerëzimi ka konsumuar më shumë ushqime natyrale në shekujt e kaluar. Njerëzit kanë konsumuar më shumë arra, grurë të gatuar, qiqra, thjerrëza, fasule dhe më shumë. Përgatitja e vajrave bimorë u bë në një mënyrë pa rafinuar - vetëm duke shtypur.
Një Fjalor I Shkurtër I Përbërësve Të Dobishëm Në Ushqimin Tonë
Astringjent - kryen veprim të tkurrjes, djegies dhe shtrëngimit. Allicina - vaj esencial në hudhër; pengon formimin e qelizave tumorale. Acidet alfa-hidroksi - acide frutash që mbajnë lagështi në lëkurë; stimulojnë prodhimin e kolagjenit dhe ngadalësojnë shfaqjen e rrudhave.
Karbonuar Ndryshon ADN-në Tonë Dhe Na Bën Të Plakemi
Fakti që pijet e gazuara nuk janë të dobishme nuk është informacion i ri. Nutricionistët këshillojnë vazhdimisht njerëzit të kufizojnë marrjen e tyre, sepse ato përmbajnë shumë kalori, të cilat më pas nuk djegin. Këto pije janë veçanërisht të dëmshme për adoleshentët, të cilët i preferojnë patjetër.
Si Të Zgjedhim Ushqimin Tonë Në Bollëkun Aktual Të Tregut?
Sot shumëllojshmëria e ushqimeve është e madhe, por vetëm një ose dy dekada më parë produktet e imitimit ishin të panjohura për konsumatorët bullgarë - djathi bëhej vetëm nga qumështi, majoneza kishte një afat të shkurtër raft për shkak të vezëve në të, kishte sheqer në boza, jo ëmbëlsues artificialë, por uthulla sintetike nuk mund të gjendej as në librat e trillimeve shkencore.
