2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Beef Stroganov është një pjatë me famë botërore me emrin e kontit rus Alexander Stroganov, i cili jetoi në shekullin e nëntëmbëdhjetë. Wasshtë shpikur nga një prej shefave të kuzhinës dhe numëron traditat e kuzhinës ruse dhe franceze.
Viçi Stroganov është viçi, i prerë në shirita të vegjël dhe i skuqur, i cili shërbehet me një salcë të përgatitur posaçërisht. Shërbehet i nxehtë, me një garniturë me pure patatesh, oriz të zier ose patate të skuqura.
Për të përgatitur viçin e vërtetë Stroganoff, ju duhet viçi pa yndyrë - gjysmë kilogrami. Nuk është e përshtatshme të përdorni mish me yndyrë, sepse sapo të tretet në salcën e pjatës, do të prishë shijen dhe strukturën.
Mishi lahet mirë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë, por jo shumë gjatë që të mos bëhet pa shije. Më pas thahet.
Tendinat ndahen në mënyrë që mishi të mos bëhet shumë i fortë gjatë zierjes. Mishi pritet në shirita shumë të hollë - më pak se një centimetër i gjerë, dhe mbulohet me mbështjellës plastik, pastaj çekohet me një çekiç druri.
Mishi duhet të përplaset shumë lehtë. Nëse e teproni, mishi do të bëhet shumë i hollë dhe do të thahet gjatë skuqjes. Për të parandaluar ngjitjen e mishit në tryezë ose banak të kuzhinës, lageni lehtë me ujë.
Përveç mishit, përgatitja e pjatës së famshme kërkon 2 qepë, 2 lugë miell, 200 gramë salcë kosi, 100 mililitra lëng domate, vaj skuqje, kripë, sheqer, piper dhe fletë dafine - për shije.
Shiritat e mishit skuqen në vaj derisa të gatuhen. Së pari, skuqni në të dy anët në nxehtësi të lartë dhe pastaj zvogëloni nxehtësinë.
Shtoni më pas qepën e grirë hollë. Kur të zbutet, shtoni miellin dhe përziejeni mirë. Shtoni kremin, dhe nëse është shumë i trashë, shtoni ujë.
Shtoni lëng domate, erëza dhe ziejini për rreth shtatë minuta. Salca duhet të jetë mesatarisht e kripur, me një shije të këndshme të ëmbël.
Recommended:
Theshtë Zbuluar Sekreti I Sanduiçit Sirenë! Shikoje Atë
Krijuesi i sanduiçëve të stilit sirenë quhet Kyu Adeline Vaughn. Ajo është një stiliste e ushqimit dhe u bë e famshme në mediat sociale me dolli e saj jeshile krijuese për Ditën e Shën Patrikut. Patriku Sekreti i tij ishte në klorofilin e shtuar në djathin e qumështit të bajames.
Sekreti I Barbecue Përsosur
Legjenda thotë se lundërtari dhe eksploruesi i famshëm Christopher Columbus, që mbërriti në Karaibe në fund të shekullit të 15-të, u mahnit nga fiset që përgatitën peshkun dhe gjahun e kapur duke i vendosur në një stendë druri të bërë posaçërisht mbi zjarr dhe kështu mishin ishte tymosur dhe pjekur.
Sekreti I Brumit Perfekt Të Picës
Brumi i picës është i përsosur kur bëhet me maja. Pastaj brumi ngrihet dhe pica bëhet me gëzof, dhe mishi, perimet dhe produktet e tjera duket se zhyten në një re brumi. Ju duhen 4 gota miell, 1 lugë sheqer, 4 lugë vaj ose gjalpë të shkrirë, 1 vezë, 20 gram maja, gjysmë lugë çaji kripë, 1 lugë çaji qumësht ose ujë.
Sekreti I Sarmit Të Përsosur Stanimashki
Stanimashki sarmi janë një provë e durimit dhe punës së palodhur të çdo amvise. Sekreti i përgatitjes së tyre qëndron në zbatimin rigoroz të recetës. Një gabim do të kushtonte shijen e papërshkrueshme dhe tipike të pjatës. Kryesisht është pasojë e shtimit bujar të një prej erëzave të preferuara Bullgare - qimnon.
Boff Stroganov është Emëruar Pas Një Diplomati
Pjata ruse, e bërë nga copa të buta viçi dhe e lagur me salcë kremi "Bof Stroganov", u shpik për një konkurs kuzhine. Receta e parë për pjatën u regjistrua zyrtarisht në 1861 në librin e gatimeve të Elena Molokovets. Por pjata ishte krijuar më parë nga një kuzhinier që i shërbente diplomatit rus dhe gjeneralit Kont Pavel Alexandrovich Stroganov (1795-1891).
