Kastravecat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Kastravecat janë një nga speciet më të vjetra të perimeve që rriten në vendin tonë. Kastraveci është një bimë vjetore që i përket familjes Kunguj. Përmban fara dhe në të vërtetë është një frut, por për shkak të shijes së tij pak të hidhur dhe të thartë grupohet në perime.

Kastravecat janë perime me përmbajtjen më të lartë të ujit. Speciet që kultivohen ndahen në varësi të faktit nëse hahen të freskëta ose të turshit. Kastravecat që hahen të freskëta kanë formë cilindrike dhe të gjatë rreth 25 deri në 35 cm.

Lëvorja e tyre, e cila ndryshon nga jeshile në të bardhë, mund të jetë e lëmuar ose me vija në varësi të varietetit. Brenda kastravecit është jeshile shumë e zbehtë, e dendur dhe krokante. Kastravecat që janë kultivuar për tu marinuar kanë përmasa shumë më të vogla. Gherkins janë një nga varietetet e trangujve të rritur për këtë qëllim.

Kastravecat e kanë origjinën nga Azia e Jugut 10,000 vjet më parë. Hulumtuesit dhe turistët e hershëm i sollën këto perime në Indi dhe pjesë të tjera të Azisë. Ata ishin shumë të popullarizuar në civilizimet antike të Egjiptit, Greqisë dhe Romës, të cilat i përdorën ato jo vetëm si ushqim, por edhe për shkak të vetive të tyre të dobishme shëruese për lëkurën.

Kastravecat në rritje në serra u prezantuan në kohën e Louis XIV. Nga ana tjetër, kolonizuesit e hershëm sollën tranguj në Shtetet e Bashkuara. Turshitë e trangujve filluan për herë të parë në Spanjën e lashtë, pasi kjo perime u soll atje nga perandorët Romakë.

Përbërja e trangujve

Kastravecat kanë një vlerë ushqyese shumë të ulët. Rreth 95% e përmbajtjes së tij është kryesisht ujë, sasi shumë të vogla pektine, celuloza dhe proteina.

Kastravecat janë një burim shumë i mirë i vitaminës C dhe mineralit molibden.

Ato janë gjithashtu një burim i mirë i vitaminës A, kaliumit, manganit, folatit, fibrave dietike dhe magnezit, si dhe mineraleve silicë jashtëzakonisht të rëndësishme. Një fakt interesant është se përmbajtja e hekurit në rreth 100 g tranguj është më e lartë se në rrush dhe luleshtrydhe. 100 g kastravec përmbajnë 13.52 kalori, 0.72 g proteina dhe 99.28 g ujë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e trangujve

Zgjedhja e trangujve përcaktohet nga fakti se ato janë të vështira, me buzë të rrumbullakosura dhe ngjyra e tyre është nga e gjelbërta në të gjelbër. Ato tranguj që janë të verdhë, të tharë ose të rrudhur në majë duhet të shmangen. Këto perime duhet të ruhen në frigorifer, ku mund të mbahen të freskëta për disa ditë. Rekomandohet të përdoret brenda një ose dy ditëve.

Kastravecat dhe perimet e tjera të buta ndonjëherë trajtohen me dyll për t'i mbrojtur ata nga dëmtimet gjatë transportit, që do të thotë se ato duhet të qërohen para konsumimit.

Kastravecat në gatim

Kastravecat janë një nga produktet më të përdorura. Ato janë pjesë e shumë sallatave - disa nga sallatat më të famshme Bullgare, përkatësisht sallata e bariut dhe sallata Shopska përgatiten me kastravecat. Kastravecat shkojnë shumë mirë me qumështin, prandaj përdoren për të bërë sallatë qumështi dhe taratorin e njohur. Kastravecat mund të hahen vetëm, të kalitur me pak kripë.

Kastravecat e vegjël / kastravecat / përdoren për konservim, gjë që i bën ata një nga mezet më të preferuara të dimrit. Kastravecat e konservuara përdoren në disa pjata - kryesisht mish pule, si dhe në disa pjata me mish të grirë.

Lëngu i kastravecit përdoret në dietë, pihet i paholluar ose në kombinim me lëng nga perime të tjera. Meqenëse lëngu i kastravecit nuk ka cilësi shumë të larta të shijes, shpesh përdoret vetëm si shtesë e koktejeve të ndryshme të perimeve.

Përfitimet e trangujve

Me tranguj të papërpunuar të vendosur në lëkurë, ju mund të zvogëloni inflamacionin ekzistues. Lëngu i kastravecit mund të zvogëlojë urthin, të ndihmojë në luftimin e gastritit dhe ulçerave. Konsumimi i trangujve mund të sjellë përfitime të mëdha në sëmundjet e dhëmbëve dhe mishit të dhëmbëve.

Pjesa e brendshme e kastravecit përbëhet kryesisht nga uji, dhe gjithashtu përmban acid askorbik (vitaminë C) dhe acid kafeik, të cilët ndihmojnë në qetësimin e acarimeve të lëkurës dhe zvogëlimin e ënjtjes. Lëvorja e kastravecit është e pasur me fibra dhe përmban një numër mineralesh të dobishëm, përfshirë dioksidin e silikonit, kaliumin dhe magnezin.

Silica në tranguj është një përbërës thelbësor i indit lidhor, i cili përfshin muskujt, tendinat, ligamentet, kërc dhe kockat. Lëngu i kastravecit shpesh rekomandohet si një burim i dioksidit të silikonit për të përmirësuar fytyrën dhe shëndetin e lëkurës. Duke shtuar përmbajtjen e tij të lartë të ujit, lëngu i kastravecit është një krem hidratues natyral.

Përdoren kastravecat topikisht dhe për lloje të ndryshme të problemeve të lëkurës, përfshirë ënjtjen nën sy dhe djegien nga dielli. Dy përbërjet që përmbahen në tranguj - acidi askorbik dhe ai kafeik, parandalojnë mbajtjen e ujit. Kastravecat gjithashtu ndihmojnë në presionin e lartë të gjakut.

Kastravecat janë një perime e shkëlqyeshme për zvogëlimin e peshës së tepërt dhe përshpejtimin e metabolizmit. Ata janë me pak kalori, duke i bërë ato një ushqim ideal për njerëzit që mbajnë dietë. Sasitë e mëdha të fibrave dhe ujit në tranguj ndihmojnë në çlirimin e toksinave dhe në të njëjtën kohë stimulojnë tretjen.

Konsiderohet se kastravecat ndihmojnë kundër sëmundjeve të rrezikshme si diabeti dhe kolesteroli i keq. Lëngu i kastravecit përmban një hormon që mendohet të jetë një ndihmës i fuqishëm kundër zhvillimit të diabetit. Sterolet që përmbahen në tranguj zvogëlojnë nivelet e kolesterolit të keq.

Një tjetër përfitimi i trangujve gjithashtu të mos nënvlerësohet aspak. Perimet kanë aftësinë për të ruajtur shëndetin e nyjeve duke parandaluar përdhes dhe duke zvogëluar dhimbjen e artritit. Kjo është për shkak të silicës së përmbajtur, e cila ka aftësinë për të forcuar indin lidhës. Në kombinim me lëng karrote, trangujve mund të ulin në mënyrë efektive nivelet e acidit urik dhe të lehtësojnë artritin dhe përdhes.

Kastravecat mund të lehtësojnë dhimbjen dhe shqetësimin e një hangover. Sasia e lartë e vitaminës B dhe elektroliteve rikthejnë shumë nga substancat e humbura si rezultat i abuzimit me alkoolin dhe kështu zvogëlojnë të përzierat dhe dhimbjet e kokës.

Konsumi i përditshëm i trangujve ndihmon në rehidratimin e trupit, gjë që është veçanërisht e rëndësishme në muajt e nxehtë të verës. Konsumojini ato në formën e taratorit, në sallata të ndryshme ose thjesht ashtu - do të ndiheni të freskët dhe të freskët.

Kastravecat kanë veti të shkëlqyera për të tonifikuar trupin. Harrojeni për makinën dhe kafenë, të cilat kanë një numër efektesh anësore - vini bast në një fetë kastravec ose ujë shërues me tranguj dhe barishte sipas dëshirës. Efekti është goditës, lëkura është rrezatuese dhe pa ndonjë efekt anësor.

Zbatimet e trangujve

Kastraveci përveç se është një ushqim i freskët dhe dietik, është një produkt i domosdoshëm kozmetik. Shtë një mjet i shkëlqyeshëm për zbardhjen dhe zbutjen e lëkurës. Karakteristikat kozmetike të kësaj perime tejkalojnë shumë ato ushqyese. Kastravecat kanë veti hidratuese dhe ftohëse.

Lëngu i kastravecit është i pranishëm në një numër produktesh për zbukurimin e lëkurës. Sapuni i kastravecit përdoret nga mijëra gra dhe locioni pas ekspozimit ndaj erërave të forta është i domosdoshëm.

Më e zakonshme përdorimi i trangujve në kozmetikë për momentin është në të ashtuquajturën.pelte kastravec, e cila përdoret për lëkurë të ashpër dhe shumë të thatë.

Dëmtimi nga kastravecat

Shumë shpesh nënat e reja nxitojnë të humbin peshë shpejt pas lindjes dhe përdorin konsumimin e ushqimeve të ndryshme dietike, përfshirë kastravecat. Sidoqoftë, rezulton se kjo nuk është një ide shumë e mirë, pasi konsumimi i tepërt mund të shkaktojë gaz në nënën dhe efekt laksativ të padëshiruar tek foshnja.

Kastravecat në formë të freskët ose të konservuar nuk janë të dobishëm për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut ose ulçerë peptike. Ashtu si me ushqimet e tjera të shëndetshme, konsumi i kastravecit nuk duhet të teprohet për të shmangur efektet anësore.