2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Escarola është një perime me gjethe jeshile, një anëtar i familjes së çikoreve. Ka gjethe të gjera, të gjelbra, kaçurrela dhe një shije pak të hidhur. Mund të konsumohet si i gjallë ashtu edhe i gatuar.
Escarola është më pak e hidhur se anëtarët e tjerë të kësaj familje. Hidhëria ndihet më fort në bazë, dhe gjethet bëhen të hidhura vetëm kur ato janë më të errëta.
Escarola siguron më shumë vitamina dhe minerale sesa marule e rregullt Iceberg. Lowshtë me pak kalori dhe me shumë vitaminë A, fibra, kalcium, hekur dhe vitaminë C.
Sasia e madhe e vitaminës A ndihmon në parandalimin e osteoporozës dhe kancerit. Përveç që shërbehet në sallata të gjelbërta, turshi shpesh zihet.
Shpesh përfshihet në recetat për makarona dhe supa, dhe respektohet veçanërisht në kuzhinën italiane. Një nga recetat më të famshme me escarola është ajo me fasule të bardha dhe proshutë ose proshutë të shtuar.
Kur përdoren për sallata, gjethet e brendshme, me më të çelët janë një zgjedhje e mirë. Kombinohet mirë me frutat në sallata dhe produktet e qumështit. Shkon mirë edhe me djathërat me aromë të lartë si Roquefort dhe djathi i dhisë. Isshtë ideale si një zbukurim mishi.
Në supave, prerë në shirita dhe kështu shtoni. Në këtë mënyrë pjata pasurohet me ngjyra, fibra dhe ushqyerje.
Escarola në skarë është një mënyrë e mirë për të plotësuar menunë tuaj. Koka mund të pritet në gjysmë dhe më pas të kalitet me gjalpë dhe piper të zi. Në fund, thjesht duhet ta vendosni në skarë. Shërbyer me uthull dhe djathë të integruar në krye.
Escarola pak e grimcuar me limon është një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e peshkut, ushqimet e detit ose pjatat vegjetariane. Escarola është gjithashtu një pjesë integrale e supës italiane të festave Strachatela, e konsumuar në Krishtlindje, Vit të Ri ose Pashkë. Isshtë gjithashtu pjesë e Supës Italiane të Dasmës, e quajtur kështu sepse mishi dhe zarzavatet në të kombinohen mirë si të sapomartuarit në ceremoninë e martesës.
Recommended:
Përdorimi I Kuzhinës Së Elbit
Elbi (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) është një bimë e familjes Drithëra. Hasshtë përdorur për ushqim që nga neoliti. Të dhëna të shkruara në lidhje me të gjenden nga shek. Pastaj shëruesi i lashtë grek Diskoridis e rekomandoi atë si një ilaç për dhimbjen e fytit, kundër një humori të keq dhe për humbjen e peshës.
Përdorimi I Kuzhinës Së Limonit
Lemongras quhet gjithashtu citronella. Ka një aromë të ndritshme dhe të freskët të limonit dhe mbi 50 lloje. Isshtë shpërndarë kryesisht në zonat tropikale dhe zonat e buta. Shtë një bimë shumëvjeçare me gjethe të gjata dhe të mprehta dhe të larta.
Përdorimi I Kuzhinës I Makawës
Pakkush e ka dëgjuar fjalën "ararut", dhe ata që e kanë dëgjuar atë nga diku nuk e kanë idenë se çfarë është. Ararut është një lloj kulture drithërash, pak e njohur në Bullgari. Sidoqoftë, është shumë i dobishëm sepse tretet jashtëzakonisht lehtë dhe përmban shumë vitamina.
Përdorimi I Kuzhinës I Indrishe
Indrisheto është një barishte shumë aromatike që duhet të jetë e pranishme në çdo familje. Pak njerëz e dinë që indrisheto është në të vërtetë lloji i vetëm i barbarozës së ngrënshme. Vizualisht duket si barbarozë, por ka erë si trëndafil - interesant, apo jo?
Përdorimi I Kuzhinës I Kuzhinës
Kostandinopojë ose rrush me gjemba është një i afërm i ngushtë i rrushit të zi. Atdheu i saj është Evropa, por sot mund të gjendet në Azi dhe Afrikë. Prandaj, ekzistojnë dy lloje - evropiane dhe amerikane. Rrushkat kanë lule të bardha në të kuqe.
