Trumza

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Erëza delikate me aromë të pasur, trumza është një shtesë e mrekullueshme të ligët fasule, vezë, mish dhe pjata perimesh. Trumza e thatë është e disponueshme gjatë gjithë vitit në dyqane dhe garanton një aromë unike që ka aplikime në gatim dhe aromaterapi.

Trumza ka përfitime dhe aplikacione që janë të shumta. Së bashku me rreth gjashtëdhjetë lloje, duke përfshirë trumzë franceze, trumzë limoni, trumzë portokalli dhe trumzë argjendi, është e sigurt që kjo erëz do të shtojë aromë në jetën tonë.

Trumza është një gjini e rreth 350 llojeve të bimëve barishtore aromatike shumëvjeçare dhe shkurreve të vogla.

Lartësia e tyre arrin 40 cm dhe gjenden të egra në Evropë, Amerikën e Veriut dhe Azi. Gjethet e trumzës janë kaçurrela, në formë eliptike dhe në përmasa shumë të vogla. Fleta e sipërme është jeshile-gri në pjesën e sipërme dhe pjesa e poshtme është me ngjyrë të bardhë. Ata kanë kërcell të hollë, dhe ngjyrat mund të jenë vjollcë, e bardhë, rozë dhe janë tufë lulesh të dendura terminale me gota të pabarabarta me një buzë të sipërme trepjesëshe dhe një buzë të poshtme të çarë.

Historia e trumzës

Trumza vjen nga rajone të tilla si Azia, Evropa Jugore dhe Mesdheu. Emri latin i trumzës franceze njihet si Thymus vulgaris. Trumza është përdorur që nga kohërat antike për vetitë e saj kuzhinare, aromatike dhe medicinale. Egjiptianët e lashtë e përdorën atë si një agjent balsamimi për të ruajtur faraonët e tyre të mumifikuar.

Në Greqinë e lashtë, trumza ishte shumë e njohur dhe përdoret gjerësisht për vetitë e saj aromatike, duke djegur si temjan në tempujt e shenjtë. Kjo erëz ishte e njohur edhe si një simbol i guximit dhe trimërisë, e cila zgjati deri në fund të Mesjetës. Gratë u paraqitën kalorësve të tyre me një shall të qëndisur me një bletë dhe një kërcell trumze të mbështjellë si një simbol i guximit të tyre.

Llojet e trumzës

- Trumza e zakonshme (T. vulgaris) - një erëz e gjelbër e përdorur gjerësisht që vjen nga Mesdheu. Ajo rritet më mirë në toka të kulluara mirë dhe vende të ndriçuara nga rrezet e diellit;

- Trumzë kim (T. herba-barona) - ka një zbatim dypalësh, duke u përdorur si në gatim si erëz, ashtu edhe në kopshtari si bimë zbukuruese. Karakterizohet nga një erë e theksuar dhe e fortë e qimnonit;

- Trumzë agrumesh (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - një specie aromatike jashtëzakonisht interesante, e përdorur kryesisht për erëzat. Varietetet e trumzës zgjidhen me erën e frutave të ndryshme agrume;

- Trumzë e egër (Thymus serpyllum) dhe Trumza (T. pseudolanuginosus) - nuk përdoren për erëza, por përdoren gjerësisht si bimë zbukuruese dhe medicinale.

Përbërja e trumzës

Trumza është një erëz, i pasur me lëndë ushqyese të ndryshme. Shtë një burim shumë i mirë i hekurit dhe manganit, si dhe kalciumit dhe fibrave dietike. Trumza përmban gjithashtu një larmi flavonoidesh, përfshirë apigeninën, naringeninë dhe timoninën. Ato rrisin aftësinë antioksiduese të trumzës dhe në kombinim me statusin e saj si një burim i mirë i manganit, i japin asaj një pozitë të lartë në listën e ushqimeve antioksiduese.

Trumza është e pasur me vajra esencialë, timol, glikozide flavonoide, kripëra minerale, taninet dhe më shumë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e trumzës

- Kur është e mundur, zgjidhni trumzë të freskët në vend të tharë, pasi është më aromatik;

- Gjethet e trumzës së freskët duhet të jenë të freskëta dhe të ndritshme jeshile-gri, dhe rrjedhjet janë të forta;

- Preferoni trumzën e rritur në mënyrë organike;

- Trumza e freskët duhet të ruhet në frigorifer në një peshqir letre;

- Trumza e thatë ruhet në një enë qelqi me kapak në një vend të thatë, të freskët dhe të errët.

Përdorimi kulinar i trumzës

Trumza është një erëz me një aromë dhe shije specifike dhe delikate, e cila është ndoshta arsyeja pse ajo është e dashur nga mjeshtrat e kuzhinës franceze. Francezët e duan kombinimin e trumzës me një degë majdanoz dhe gjethe dafine, e cila është e preferuara për aromatizimin e lëngjeve, supave të mishit dhe supave të perimeve.

Kur përdorni trumzë për gatim:

- Gjithmonë shtoni trumzë në fillim ose në mes të gatimit për ta lejuar atë të lirojë vajrat e saj thelbësorë;

- Shtoni trumzë në salcën tuaj të preferuar për spageti, makarona ose ndonjë lloj tjetër makarona;

- Trumza e freskët është një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë me fasule.

- Sezoni supat dhe supat tuaja me trumzë;

- Kur gatuani ose avulloni peshk, shtoni disa degëza trumzë të freskët;

- Trumza është një erëz e mirë për mishin e pjekur nëse doni t’i jepni një dozë sofistikimi.

Përfitimet e trumzës

Trumza është e njohur në historinë tonë të përdorimit në mjekësinë popullore në lidhje me problemet e frymëmarrjes dhe dhimbjen e gjoksit, duke përfshirë kollën, bronkitin dhe rrjedhjen e gjakut në gjoks;

- isshtë e pasur me përbërës të vlefshëm dhe antioksidantë. Timoli është përbërësi kryesor i vaji i paqëndrueshëm i trumzësefektet mbështetëse të shëndetit të të cilave janë dokumentuar prej kohësh. Studimet në minjtë kanë treguar se timoli mbron dhe rrit ndjeshëm përqindjen e yndyrnave të shëndetshme që gjenden në membranat qelizore dhe strukturat e tjera të qelizave.

- Mbron nga mikrobet. Përbërësit e vajit të paqëndrueshëm të trumzës janë treguar të kenë aktivitet antimikrobik kundër disa baktereve dhe kërpudhave. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli dhe Schigella sonnei janë vetëm disa nga speciet kundër të cilave trumza ka provuar veprimin e saj antibakterial;

- Infuzioni i trumzës përdoret për gërmim ose gargarë të fytit; ndihmon në gingivit, dhimbje fyti, dhimbje dhëmbi dhe paradontit. Vaj trumze shumë shpesh përdoret në stomatologji;

- Infuzioni i trumzës është gjithashtu një ndihmës shumë i vlefshëm për njerëzit që vuajnë nga ulçera, gastriti dhe koliti;

- Për dhimbjet e kokës, fitoterapistët rekomandojnë banja në kokë me një tretësirë të ngrohtë të trumzës. Pas rruajtjes, burrat mund të përdorin një zierje të trumzës, sepse përveç higjienës, ajo ka një efekt antiseptik dhe freskues.

Këtu janë disa nga efektet më të njohura terapeutike të trumzës:

në kollë, infeksione të frymëmarrjes, bronkit, kollë e mirë.

Trumza njihet në Gjermani si ilaç zyrtar për ftohjet, infeksionet e frymëmarrjes, bronkitin dhe kollën e mirë. Trumza përmban flavonoide që relaksojnë muskujt e trakesë të shoqëruar me kollë dhe inflamacion.

Recetë për çaj për kollë të vazhdueshme: Vendosni 2 lugë çaji trumzë të freskët ose të thatë në një gotë me ujë të zier. Lëreni të futet për 10 deri në 15 minuta. Kulloni dhe pini çaj trumze.

Botanisti i njohur James Duke, autor i Farmacisë së Gjelbër, thotë se vaji esencial i trumzës ka ndihmuar në uljen e ngërçeve të shpinës.

Sëmundja e zemrës shpesh ndodh për shkak të inflamacionit kronik, dhe trumza është një nga zgjidhjet që lufton në mënyrë efektive këtë problem në të gjithë trupin përmes mbrojtjes së fortë antioksiduese që ka.

Trumza ka dhe veti specifike dhe shumë intensive anti-inflamatore, gjë që e bën atë një mjet efektiv të mbrojtjes kundër sëmundjeve kardiovaskulare. Një lugë çaji trumzë e thatë në ditë është e mjaftueshme për të përfituar nga këto përfitime.

Mund ta vendosni në sallata, në kos, në feta buke të shpërndara me pak gjalpë. Shtë i përshtatshëm për çdo sanduiç të nxehtë ose kafshim.

Për shkak të vetive të saj antibakteriale me një spektër shumë të gjerë veprimi, trumza është e dobishme në trajtimin e problemeve të lëkurës dhe veçanërisht puçrrave. Evenshtë edhe më efektive se kremrat për puçrra dhe tolerohet shumë më mirë. Përfitimi i madh është se është një produkt natyral dhe nuk shkakton reaksione alergjike. Për më tepër, përbërësi anti-inflamator që ka trumza funksionon shumë mirë.

Shëndeti i kockave është shumë i rëndësishëm. Trumza është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës K, kalciumit, hekurit, manganit dhe vitaminave dhe mineraleve të tjera që ndihmojnë në mirëmbajtjen e kockave të shëndetshme. Një lugë çaji trumzë e thatë e konsumuar çdo ditë është sekreti i madh.

Një nga shkaqet e lëna pas dore të lodhjes është mungesa e hekurit. Mungesa e hekurit çon në këtë gjendje të pashpjegueshme të lodhjes. Trumza është një burim i besueshëm e hekurit dhe konsumi ditor i trumzës në mënyrë efektive e ruan këtë nevojë.

Disa ekspertë rekomandojnë kompresa me çaj trumze dhe në raste të lehta të konjuktivitit, acarim të syve të shkaktuar nga kimikate ose lente kontakti. Çaji qetëson inflamacionin, ndjesinë e djegies dhe qetëson sytë e skuqur.

Kundërindikimet për përdorimin e trumzës

Gratë shtatzëna, pacientët me sëmundje kronike ose ato që i nënshtrohen trajtimit me ilaçe të caktuara duhet të flasin me mjekun e tyre para se të përdorin çaj trumze.

Megjithëse nuk ka efekte anësore serioze, në varësi të shëndetit të njeriut, kjo mund të shkaktojë disa simptoma të pakëndshme.