Jasmine Rajs

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Orizi është një nga ushqimet më të zakonshme në botë, i njohur për 6,000 vjet. Sot prodhohet kryesisht në Azi, por konsumohet në të gjithë botën. Orizi është një nga përbërësit kryesorë të kuzhinës së shijshme aziatike, por gjithashtu përdoret gjerësisht në kuzhinën tonë.

Ekzistojnë lloje të ndryshme të orizit, dhe një nga ndarjet e tij është sipas vendndodhjes gjeografike. E para është orizi i bardhë, i cili konsiderohet si një ushqim i shenjtë në Azi. Ka oriz afrikan dhe oriz të egër që mund të rritet kudo. Orizi afrikan dhe i bardhë mund të jenë të llojeve të ndryshme, secili me aromën, shijen, ngjyrën, gjatësinë dhe shkallën e tij të ngjitjes.

Ndër llojet më të zakonshme të orizit janë orizi i kuq, orizi i zi, orizi basmati, orizi me kokërr të gjatë, oriz jasemini, orizi arborio etj.

Ne do të ndalemi më në detaje në oriz jasemini. Origjina është nga Tajlanda dhe përdoret shumë shpesh në kuzhinën e Azisë Jugore. Orizi i jasemines është jashtëzakonisht aromatik dhe është një alternativë e shkëlqyeshme për orizin e zakonshëm me kokërr të gjatë.

Orizi i jasemines ka një aromë të këndshme lulesh, dhe kur gatuhet fiton një strukturë të butë dhe ngjitëse. Shumë njerëz do të ngatërronin orizin e jaseminit me orizin basmati, dhe megjithëse janë mjaft të ngjashëm, ka dallime të konsiderueshme midis tyre.

Oriz jasemini ka një aromë të hollë dhe strukturë të butë ngjitëse dhe kokrrat e tij janë më të shkurtra dhe më të trasha se ato të orizit basmati. Orizi Basmati duhet të ngjyhet për të paktën 30 minuta para gatimit, sepse në këtë mënyrë kokrrat do të thithin më shumë ujë dhe do të gatuhen në mënyrë të barabartë. Orizi tradicionalisht përgatitet duke zierë, ndërsa orizi i jaseminit avullohet më shumë ose me metodën e thithjes, që do të thotë se përgatitet në një sasi të caktuar uji, i cili absorbohet plotësisht nga orizi.

Disa njerëz krahasojnë aroma e orizit të jaseminit me atë të luleve. Kjo sepse fushat e orizit në të cilat ai rritet ujiten vetëm me ujë të pastër nga malet. Kokrrat e orizit të jaseminës kanë një shirit përgjatë gjatësisë së tyre. Gjatë gatimit, kjo rrip çahet dhe kështu lirohet aroma delikate e këtij lloji orizi.

Llojet e orizit jasemini

Thai dhe Kamboxhiane oriz jasemini kanë pothuajse të njëjtat karakteristika sepse ato rriten në të njëjtën zonë gjeografike. Orizi kamboxhian i jasemines është oriz i bardhë (i zbardhur dhe i lëmuar) dhe kafe. Orizi jasemini është rritur gjithashtu në Laos dhe Vietnam, por nuk është aq i zakonshëm sa orizi Thai jasemini. Mund të jetë gjithashtu kafe dhe e bardhë, dhe shumica e saj eksportohet në Evropë dhe Amerikën e Veriut.

Indeksi glikemik i orizit të jaseminës

Orizi i jasemines ka nje indeks glikemik 68-80. Ushqimet me indeks glikemik më pak se 70 preferohen në dietat e shëndetshme sepse thithja e tyre më e ngadaltë mbron nga thumba të sheqerit në gjak. Kjo e bën orizin e jaseminit një nga llojet më të shëndetshme të orizit.

Oriz i bardhë jasemini është shumë aromatik dhe kur gatuhet, ka një qëndrueshmëri më ngjitëse. Orizi me kafe jasemini ruan shtresën e jashtme kafe të lehtë të kokrrës së orizit. Isshtë më e dobishme për shëndetin sesa e bardha, sepse përmban substancën oryzanol, e cila mund të ulë kolesterolin. Orizi kafe është i pasur me vitamina A dhe B, beta-kartoinë, përmban antioksidantë që mbështesin sistemin nervor.

100 g oriz jasemini përmban 355 kalori dhe 0.7 g yndyrë, nga të cilat 0.2 g janë të ngopura; 6 g proteina; 81 g karbohidrate dhe vetëm 0,01 g kripë.

Gatim Rajs jasemini

Hapi i parë në prapaskenë përpunimi i orizit të jaseminit është shpëlarja e saj. Gjithmonë lajeni mirë në ujë të ftohtë dhe lajeni ndërsa uji është i pastër. Kulloni orizin mirë dhe më pas filloni ta gatuani. Duhet ta keni parasysh këtë orizi i jaseminit nuk thith aq shumë ujësi zakonisht.

Siç e dimë, orizi i zakonshëm zihet me ujë në raport 1: 3, ndërsa orizi jasemini zihet në raport 1: 1.5. Sapo orizi të vlojë, lëreni të ziejë për rreth 20 minuta, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.

Orizi i gatuar nga jasemini është i butë dhe shumë i bardhë, nuk ngjitet shumë. Kombinohet mirë me perime, mish, ushqim deti. Mund të eksperimentoni duke e gatuar në kombinime të ëmbla dhe të tharta, si dhe me fruta ekzotike siç është ananasi. Falë frymëmarrjes delikate, mund ta konsumoni më vete si pjatë kryesore pa aditivë të ndryshëm.

Përfitimet e Rajs Jasmine

Kur kombinohen me pirjen e shumë ujit, oriz jasemini përmirëson peristaltikën dhe parandalon kapsllëkun. Orizi kafe me jasemin përmban fibra të vlefshme të pazgjidhshme dhe kështu ndihmon që ushqimi të kalojë më shpejt nëpër traktin gastrointestinal, ndërsa zbut jashtëqitjen.

Vitaminat dhe mineralet në orizin e jasemines mbrojnë nga disa kancere. Karbohidratet komplekse në këtë lloj orizi sigurojnë energji afatgjatë. Orizi i jasemines është shumë më ushqyes se orizi i bardhë i zakonshëm - ka dy herë më shumë fibra, tre herë më shumë magnez dhe pesë herë më shumë vitaminë E. Zëvendësimi i orizit të thjeshtë me oriz jasemini zvogëlon rrezikun e diabetit të tipit 2.

Tani që keni njohur përfitimet e orizit të jaseminit, mund të bëni disa receta të shkëlqyera orizi si qumësht me oriz, paella spanjolle, mish pule me oriz, oriz me kërpudha, qengj me oriz, mish derri me oriz, sallatë orizi, pse jo puding orizi.