2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Profesori Charles Spence është autori i Gastrophysics: The New Science of Nutrition. Shkencëtari është një psikolog eksperimental në Universitetin e Oksfordit. Puna e tij nuk përqendrohet në atë që njerëzit thonë se mendojnë për ushqimin, por në atë që ata bëjnë dhe pse e bëjnë atë. Për ta kuptuar këtë, duhet depërtuar thellë, të depërtojë në mendje.
Interesimi i Spence për mënyrën se si ne e perceptojmë ushqimin që nga koha e fëmijërisë së tij, falë gjyshit të tij, i cili zotëronte një dyqan ushqimesh. Ai spërkati kokrrat e kafesë pas stendës së ushqimit dhe kur hyri një klient, ai i shkeli, duke lëshuar një aromë dehëse të kafesë. Ajo që bakalli dinte në mënyrë intuitive dhe nipi i tij e vërtetoi shkencërisht, është se ne të gjithë ndikohemi nga ushqimi dhe pijet pa dijeninë tonë. Me gastrofizikën, Spence na jep shumë ushqim për të menduar.
Shpesh ka të bëjë me pritjet - ka rëndësi se çfarë mendojmë për ato që hamë. Dhe kur piruni shkoi në gojën e tij, mendja tashmë kishte vendosur nëse i pëlqente apo jo. Të provosh diçka të hidhur mund të të bëjë të ndihesh më armiqësor. Dhe të provosh diçka të ëmbël çon në ndjenja më romantike. Edhe të mendosh për dashurinë mund të të bëjë të mendosh se uji është më i ëmbël.
Pritja jonë për shijen e ushqimit ka po aq të ngjarë të ndikojë në perceptimin tonë sa ngjyra dhe aroma e tij. Pra, duket se shija jonë është një dëshmitar jo i besueshëm. Spence thotë se pa erë, është e vështirë të thuash nëse ajo që po provon është një qepë apo një mollë, verë e kuqe ose kafe e ftohtë.
Spence bën pyetje interesante si: A mund ta shijoni formën e ushqimit. Rezulton se ushqimi që shërbehet në forma të rrumbullakosura perceptohet si më i ëmbël sesa shërbehet në ato këndorë. Nëse ushqimi shërbehet në pjata të bardha, ai duket më i ëmbël dhe më aromatik sesa nëse është në të zezë.
Një studim në Shtetet e Bashkuara zbuloi se pacientët e prekshëm me sëmundjen Alzheimer rritën marrjen e ushqimit me 25% dhe marrjen e lëngjeve me 84% kur zhvendoseshin në pjata dhe gota me kontrast të lartë ngjyrash. Nuk është për t'u habitur, shitësit me pakicë dhe shitësit po përfitojnë nga kjo.
Imagjinoni, për shembull, një pako supë me një tas me ushqim. Nëse ka një lugë në foto dhe është në të djathtë, keni 15% më shumë mundësi ta blini, sesa nëse ena është në të majtë. Dhe shpjegimi është mjaft i thjeshtë - shumica e njerëzve punojnë me dorën e djathtë dhe identifikohen me të djathtën, edhe pa e kuptuar.
Restorantet janë gjithashtu në lojë. Spence tregon për studimet që tregojnë se ne paguajmë dy herë më shumë për ushqim nëse duket më tërheqës. Kur ai luan muzikë klasike, ne harxhojmë më shumë. Nëse muzika është e shpejtë, ne do të hamë dhe do të largohemi shpejt, por nëse është e ngadaltë, do të kalojmë 10 minuta më gjatë duke ngrënë.
Studiuesit në Mbretërinë e Bashkuar kanë ndryshuar muzikën e luajtur në sektorin me verërat në një supermarket. Kur po luante muzikë franceze, shumica e klientëve blinin verë franceze, kur lëshonin gjermanisht, shumica e njerëzve merrnin gjermanisht.
Rezulton se mendjet tona bëjnë hile mbi shijet tona. Ne nuk mund ta besojmë atë që shohim, e lëre më atë që shijojmë dhe kujtimet tona janë të dyshimta. Spence gjithashtu na bën të mendojmë për atë që mund të ndodhë me ushqimin në të ardhmen e afërt - të bërë nga printerë 3D, pirunë vibrues, gjëra të trilluara shkencore.
Recommended:
Mëngjesi Për Darkë - Trendi I Ri Në Të Ushqyerit
Në vitet e fundit, gjithnjë e më shumë njerëz kanë filluar të interesohen për temën e ushqimit të shëndetshëm dhe se është në modë të ushqehemi modern dhe i zgjuar. Dhe kjo është krejtësisht normale në sfondin e një numri të madh të njerëzve që vuajnë nga një numër problemesh shëndetësore, shumë prej të cilave kanë të bëjnë me ushqimin e dobët.
Të Ushqyerit Dhe Shtesat Ushqyese Për Depresionin
Studime të shumta kanë treguar se jo vetëm ilaçe të caktuara, por edhe ushqime të caktuara ndihmojnë në trajtimin e depresionit. Ndër ushqimet që duhet të jenë të pranishme në menunë tuaj nëse doni të heqni qafe trishtimin është peshku.
A Kanë Nevojë Njerëzit Për Produktet E Qumështit? Ja çfarë Thotë Shkenca
Gjithmonë ka pasur një debat nëse njerëzit kanë vërtet nevojë për qumësht dhe produkte qumështi. Çfarëdo që thuhet në lidhje me këtë temë, në një moment të gjithë vendosin vetë nëse do t'i konsumojnë këto produkte apo jo. Sidoqoftë, ushqyerja bazohet në shkencë dhe ka një mendim të veçantë, veçanërisht në dritën e kërkimeve të fundit mbi këtë temë.
Përfitimet Dhe Aplikimet E Farave Të Anise, Të Konfirmuara Nga Shkenca
Anise / Pimpinella anisum / është një bimë që vjen nga e njëjta familje si karota, selino dhe majdanozi. Mund të arrijë një lartësi prej 1 m dhe çel lule të vogla të bardha. Anise ka një shije specifike dhe të ndryshme, e cila shpesh përdoret për të shtuar një nuancë të veçantë në ëmbëlsira dhe pije.
Shkenca Rekomandon! Pini Alkool Kundër Gripit Dhe Viruseve
Një gotë alkool në ditë mund t’ju mbrojë nga gripi dhe viruset që shfrenojnë gjatë dimrit. Kjo u konfirmua nga një grup shkencëtarësh britanikë të cilët provuan përfitimet e konsumit të alkoolit në mënyrë të moderuar. Eksperimentet e tyre kanë treguar se pijet alkoolike kanë aftësinë për të prishur zarfin e qelizave virale dhe kështu të zvogëlojnë përhapjen e saj në trup.
