2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Një nga gjërat kryesore për një dietë normale gjatë dimrit është ruajtja e perimeve. Duhet të kryhet në kushte që shtypin intensitetin e frymëmarrjes dhe avullimin e ujit.
Faktorët më të rëndësishëm që ndikojnë në procesin e ruajtjes së perimeve dhe kohëzgjatjen e tij janë temperatura dhe lagështia. Përveç kësaj, përgatitja dhe vendosja e duhur në kushte të përshtatshme magazinimi janë jashtëzakonisht të rëndësishme.
Kur do të konsumohet në verë, e kuqe ose siç quhet ndryshe - panxhari i maruleve, hiqet 60-70 ditë pas mbirjes, kur rrënjët janë me diametër 3-4 cm. Ruhet i lidhur. Në vjeshtë hiqet para uljes së përhershme të temperaturave nën -2, -3 C, ku në fund të tetorit - fillim të nëntorit. Gjethet e saj priten deri në 1 cm mbi ballë.
Gjatë dimrit, panxhari i kuq ruhet me gjethe të prera në ballë, të renditura, të pastra, por të palara. Mostrat e zgjedhura janë të forta, pa dëmtime mekanike, nuk ujiten dhe nuk fekondohen menjëherë para magazinimit.
Një hendek i cekët është më i miri për ruajtje. Në pjesën e jashtme, kokat janë rregulluar me ballët nga jashtë, dhe nga brenda - lirisht. Kjo është bërë në 5 rreshta piramidash, lartësia e të cilave nuk duhet të kalojë 40-50 cm Rovniki e mbuluar me 10-15 cm tokë.
Kur temperaturat bien, pjesa e sipërme mbulohet me kashtë, dhe më vonë - përsëri me 20-25 cm tokë. Mbulesa e tokës që rezulton duhet të jetë e trashë rreth 40 cm. Në fusha të tilla panxhari i kuq mund të ruhet nga fundi i tetorit deri në fund të marsit.
Një opsion tjetër i ruajtjes është në një bodrum. Rregullimi i të korrave rrënjë bëhet përsëri në një piramidë. Në pjesën e jashtme, ato janë rreshtuar me ballin e kthyer nga jashtë, me rërë mesatarisht të lagur ose tokë të lehtë të derdhur mbi çdo rresht.
Dyshemeja nën rreshtin e poshtëm, si dhe ajo në rreshtin e sipërm duhet të jetë prej rëre me një trashësi rreth 5-6 cm. Bodrumi ose bodrumi i zgjedhur duhet të jetë një dhomë e freskët pa acar dhe me lagështi të lartë.
Panxhari i kuq mund të ruhet dhe konservohet.
Panxhar të konservuar
Produktet e nevojshme: Panxhari
Për marinadën: Për 1 litër zierje të panxharit të kuq - 2-3 tbsp. sheqer dhe 1/3 tsp. lëng limoni, 1 syth karafili, 2 kokrra allspice, 1 tbsp. sol
Metoda e përgatitjes: Zgjidhen vetëm rrënjët më të vogla. Gjethet dhe rrjedhjet hiqen me një panxhar furçë dhe lahen nën një rrjedhë uji të ftohtë. Vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Zierja filtrohet përmes 4 shtresave garzë dhe ruhet, dhe rrënjët e gatuara vendosen në ujë të ftohtë për 20 minuta. Kur të ftohet, lëkura e tyre hiqet.
Të pastruara dhe të qëruara, rrënjët vendosen në kavanoza sterile me një litër. Derdhni marinadën, mbylleni me kapakë sterilë dhe sterilizoni për 20 minuta. Kavanozët hiqen dhe kthehen me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.
Recommended:
Cilat Janë Përfitimet E Panxharit Të Kuq?
Për konsum ne përdorim rrënjën e panxharit, e cila ka një ngjyrë të kuqe të fortë. Konsumohet i gjallë, në formë sallate ose pihet si lëng i shtrydhur sapo. Ne gjithashtu mund ta shohim atë në kombinim me perime të ziera ose turshi. Në disa vende është shumë popullor në formën e supës.
Sekretet E Shijshme Të Panxharit Të Kuq
Nëse nuk shqetësoheni të eksperimentoni në kuzhinë dhe nuk jeni adhurues i pjatave të mishit, atëherë panxhari i kuq është një perime që jemi të sigurt se meriton vëmendjen tuaj. Nuk e di pse panxhar nuk është shumë popullor dhe nuk konsumohet sa duhet, të paktën jo në vendin tonë.
Enët E Panxharit Të Kuq Rus
Panxhari është i përhapur në kuzhinën ruse jo vetëm për shkak të ngjyrës tërheqëse, por edhe për shijen jashtëzakonisht të mirë. Dhe është provuar gjithashtu e dobishme. Shumëllojshmëria e pjatave ruse të përgatitura me panxhar të kuq është e madhe, por këtu ne do t'ju ofrojmë 3 nga recetat më të njohura ruse në Rusi dhe rrethinat e saj, të cilat nuk mund të përgatiten pa praninë e panxharëve të kuq.
Ide Për Gatimin E Panxharit Të Kuq
Panxhari është një perime me shije shumë interesante - mund të përgatitet si pjatë, të shtohet në pjatat e tjera, salcat, supat. Gjithashtu bën sallata shumë të mira. Një aplikim tjetër është ai në mjekësinë popullore - ndihmon në shumë lloje të dhimbjes dhe përdoret mjaft shpesh.
Këshilla Për Ruajtjen Dhe Konservimin E Panxharit Të Kuq
Panxhari i kuq është një perime shumë e dobishme. Ai përmban lëndë ushqyese të rëndësishme dhe është një kundërshtar shumë i fortë i qelizave kancerogjene. Dhe si të gjitha perimet e tjera, ne mund të ruajmë panxhar për dimër në mënyrë që ato të jenë gjithmonë pranë.
