2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Soja është një nga ushqimet më të njohura midis veganëve dhe vegjetarianëve. Përdoret për të përgatitur produkte të ndryshme, njëra prej të cilave është miell soje. Me ndihmën e fasuleve të sojës merret mielli, i cili është jashtëzakonisht i dobishëm. Veçori e miellit të sojës është se ajo ka një përqindje mjaft të lartë të përmbajtjes së proteinave. Shumë ekspertë besojnë se brumi fiton cilësi veçanërisht të mira nëse mielli i sojës përzihet me një sasi të barabartë mielli gruri. Mielli i sojës bëhet nga fasule soje të grira, të pjekura, të cilat më pas bluhen në një pluhur të imët.
Miell soje ndodh në dy lloje - me yndyrë të plotë dhe pa yndyrë, lloji i dytë është shumë më i zakonshëm. Në rastin e miellit të dhjamosur, të gjithë vajrat hiqen gjatë përpunimit. Të dy miellrat kanë përfitime shëndetësore, por dhjami siguron më shumë kalcium dhe proteina.
Përbërja e miellit të sojës
Miell soje është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave të sojës, fibrave dhe përbërësve të rëndësishëm aktivë biologjikisht siç janë izoflavonet. Dy përfaqësuesit më të rëndësishëm të izoflavoneve që gjenden në miell janë daidzein dhe genistein. Ai i siguron trupit sasi të mëdha të kaliumit dhe hekurit, fosforit dhe magnezit.
Ai gjithashtu përmban vitamina B. Sasia e yndyrës në miellin e sojës është e vogël - vetëm 2%. Isshtë e pasur me acide yndyrore omega-3 dhe omega-6, të cilat janë jashtëzakonisht të vlefshme janë sistemi kardiovaskular. Nuk përmban kolesterol ose gluten.
Përzgjedhja dhe ruajtja e miellit të sojës
Në vendin tonë, mielli i sojës ende nuk ka shumë mbështetës. Mund të blihet nga dyqanet e specializuara të organeve.
Ruani miellin e sojës në enë hermetike, ku mund të qëndrojë e freskët deri në 1 vit. Bestshtë më mirë ta mbash në frigorifer. Nëse nuk e ruani siç duhet, afati i ruajtjes zvogëlohet në mënyrë drastike.
Miell soje në gatim
Më shpesh mielli i sojës përdoret në kombinim me miellin e zakonshëm. Për shembull, mund të përdoret për brumë picash shtëpiak ose petulla të shijshme. Mielli i sojës është veçanërisht i përshtatshëm për të bërë bukë dhe ëmbëlsira të vogla. Në këto receta, mielli i sojës duhet të jetë rreth 30% miell gruri ose thekre. Gjithmonë përzieni miellin e sojës plotësisht përpara përdorimit.
Një numër kuzhinierësh përdorin miell soje për të trashur salcat me krem, përdorni atë për qumësht soje shtëpiak ose për tiganisje. Skuqja me të zvogëlon sasinë e dhjamit që zakonisht merret me ushqime të skuqura. Mielli i sojës është i përshtatshëm për pjekje, siç doli. Ai sjell një sasi të mirë të proteinave në pasta shtëpiake dhe i mban ato të freskëta për një kohë të gjatë.
Përparësi të tjera të pastave në të cilat ka një sasi të caktuar miell soje janë ngjyra e artë, cilësi e hollë, butësi dhe shije e mirë e makaronave. Këtu është e rëndësishme të theksohet se mielli i sojës duhet të përdoret në pasta që nuk kërkojnë maja / bukë të shpejtë, kifle, etj. /
Mbani në mend se mallrat e pjekura përmbajnë miell soje priren të skuqen më shpejt, kështu që mund të duhet të shkurtoni kohën e pjekjes ose të ulni temperaturën. Përveç kësaj, mielli i sojës është një zëvendësues i mirë për vezët në pasta. Një lugë gjelle e saj, e përzier me 15 ml ujë zëvendëson 1 vezë.
Përfitimet e miellit të sojës
Miell soje është i dobishëm për sistemin kardiovaskular për shkak të përmbajtjes së acideve yndyrore omega-3 dhe omega-6. Për shkak se nuk përmban kolesterol, është veçanërisht i vlefshëm për njerëzit që kanë nivele të larta kolesteroli ose janë të trashë. Sipas disa studimeve, izoflavoni genistein që përmbahet në miell ndihmon në parandalimin e formimit të mpiksjes së gjakut, pllakave në arterie, goditje në tru dhe sulm në zemër. Ky miell nuk përmban gluten, gjë që e bën atë ideal për njerëzit që vuajnë nga intoleranca ndaj glutenit.
Gratë në menopauzë gjithashtu mund të përfshijnë miell soje në dietën e tyre. Mielli i sojës mund të zvogëlojë djersën e natës, flakërimet, nervozizmin dhe ndryshimet e humorit.
Si miell soje është i pasur me kalcium, është gjithashtu i dobishëm për mirëmbajtjen e kockave dhe nyjeve të shëndetshme. Përveç kësaj, ai përmban bor dhe magnez, të cilat rrisin më tej efektin e kalciumit.
Recommended:
Miell
Buka dhe uji janë gjëra që kërkon natyra njerëzore, tha Seneca. Si lëndë e parë kryesore për bukën, mielli është një nga produktet më të lashta që njeriu përdor për dietën e tij. Tradicionalisht, produktet e furrave janë ndër ushqimet e preferuara të Bullgarëve.
Çfarë Të Gatuajmë Me Miell Hikërror
Karakteristikat e dobishme të miellit të hikërrorit lidhen kryesisht me përmbajtjen e tij të pasur me hekur, kalcium, kalium, fosfor, jod, zink, magnez, mangan, fibra dhe aminoacide. Mielli i hikërrorit ende nuk është një produkt i përdorur zakonisht në vendin tonë, ndryshe nga në Rusi.
Miell Kikiriku
Kikirikët kanë qenë të pranishëm në jetën tonë për shumë vite. Mund t’i konsumojmë direkt, në sallata dhe pjata; përveç koktejeve ose në formën e gjalpit të kikirikut, vajit ose miellit. I njohur për përfitimet e tij shëndetësore, kikirikët janë një ushqim i preferuar për shumicën e popullsisë.
Miell Bajame
Miell bajame , e përshkruar më thjeshtë, është bajamja e bluar. Për të qenë pak më të saktë, megjithatë, ne do ta shtojmë atë miell bajame është një kombinim i bajameve të zbardhura, të qëruara dhe të bluara, që do të thotë se ka ngjyrë të zbehtë dhe ka një shije të butë, pa hidhërimin që mund të vijë me lëvozhgën e arrave të papërpunuara.
Miell Mesquite - Përfitimet Dhe Përdorimet
Mielli i mesquit nxirret nga pema e mesquite. Mund të gjendet në shkretëtirat e Meksikës dhe Shteteve të Bashkuara. Quhet edhe Pema e Jetës. Mielli mesquite është një pluhur i marrë nga bluarja e farave dhe bishtajave të bimës Mesquite.
