Fara Kungulli

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Pjesërisht e ëmbël dhe me një shije si arra, me një strukturë të butë, përtypëse, farat e kungujve të pjekur të Halloween janë një nga farat më ushqyese dhe të shijshme. Megjithëse janë të disponueshme gjatë gjithë vitit, ato janë më të freskëtat në vjeshtë, kur është sezoni i kungujve.

Farat e kungullit kanë ngjyrë të lëmuar dhe jeshile të errët. Disa kanë një lëvozhgë të bardhë në të verdhë, dhe disa kanë një lëvore fare. Të dy kastravecat dhe kungujt dhe farat e kungullit i përkasin familjes Cucurbitaceae. Ju do ta njihni emrin e kungullit nën Cucurbita maxima.

Kungujt dhe farat e tyre ishin një ushqim shumë i respektuar për amerikanët vendas për shkak të vetive të tyre dietike dhe medicinale. Në kthimin e eksploruesve evropianë nga udhëtimet e tyre në Botën e Re kultivimi i farave të kungullit u përhap në Kontinentin e Vjetër. Sot, ato u shtohen recetave në kuzhina të ndryshme, por janë një shtesë e madhe tradicionale në kuzhinën meksikane.

Prodhuesit kryesorë tregtarë të kungujve sot janë Shtetet e Bashkuara, Meksika, India dhe Kina.

Përbërja e farave të kungullit

Sasia optimale ditore e farave të kungullit në ditë është ndërmjet 50-60 gram.

Në përgjithësi, farat e kungullit janë mjaft produkte me shumë kalori dhe çdo 100 gramë përmbajnë 574 kcal.

Farat e kungullit, si kungulli, janë shumë të dobishme dhe të pasura me vitamina dhe minerale të ndryshme. Fara kungulli përmbajnë vitamina A, C, K, E dhe vitamina B - B1, B2, B5, B6, B9. Përmbajtja më e lartë e mineraleve është fosfor, kalium, kalcium, magnez, hekur, zink, bakër, mangan, selen.

Farat e kungullit përmbajnë acide yndyrore thelbësore omega-3 dhe omega-6, dhe kokteji i lëndëve ushqyese dhe mineraleve plotësohet me përbërësin shumë të rrallë delta-7 sterol dhe aminoacidin L-trypofan.

100 g fara kungulli përmbajnë 24,6 g proteina, 4,3 g fibra, 45,9 g yndyrë, 8,4 g ujë, 13,5 g karbohidrate.

Përzgjedhja dhe ruajtja e farave të kungullit

- Nëse ju blini fara kungulli paketuar, shikoni nëse paketa është e mbyllur hermetikisht;

- Nëse i blini farat me shumicë, sigurohuni që dyqani të ketë frekuentim të mirë për t'u siguruar që ato janë të freskëta;

- Nëse është e mundur, nuhatni farat e kungullit për t'u siguruar që nuk janë prishur;

- Farat e kungullit duhet të ruhen në frigorifer, ku mund të zgjasin disa muaj, por do të jenë më të freskëtat në rreth një ose dy muaj.

Farat e kungullit në gatim

Ndërsa farat e kungullit të pjekur mund t’i gjeni pothuajse kudo, është shumë argëtuese dhe e këndshme t’i pjekni vetë. Ndani farat e kungullit dhe lërini të shtrihen në një peshqir ose kuzhinë për t'u tharë brenda natës. Të nesërmen, vendosini në një tigan dhe piqini në rreth 75 C për 15-20 minuta. Duke i pjekur në një temperaturë të ulët dhe për një kohë më të shkurtër, ju siguroni ruajtjen e të gjithë vajrave të tyre të shëndetshëm.

- Ju mund të shtoni fara kungulli në bukën e pjekur në shtëpi;

- Shtoni fara kungulli të pjekura në sallata të gjelbra të përziera;

- Ato janë një suplement i përshtatshëm për çdo drithëra.

Të gjitha vetitë e dobishme të farave të kungullit janë më të përqendruara në vajin e farës së kungullit. Ka një ngjyrë të gjelbër dhe është jashtëzakonisht e shijshme. Për këtë arsye, është më mirë ta përdorni atë të gjallë si shtesë në sallata të ndryshme. Isshtë një fakt shumë pak i njohur që vaji i kungullit ka një efekt paralizues në parazitët e zorrëve. Falë kësaj, ato mund të hiqen nga trupi.

Farat e kungullit mund të përdoren gjithashtu për të bërë një salcë pikante. Për ta bërë këtë, duhet t'i shtypni mirë, dhe më pas të shtoni në to barishtet tuaja të preferuara, hudhrën, vajin e perimeve dhe pak lëng limoni nëse dëshironi. Rezultati është një salcë çmendurisht e shijshme dhe origjinale që shkon në mënyrë të përsosur me pjata të ndryshme dhe do t'u japë atyre një nuancë të erëzave.

Farat e kungullit mund të përdoren gjithashtu për të bërë miell, i cili është një shpëtim i vërtetë për njerëzit që janë intolerantë ndaj glutenit. Isshtë gjithashtu i dobishëm për tretjen, zvogëlimin e peshës dhe normalizimin e sheqerit në gjak, forcimin e pllakës së thonjve dhe rrënjëve të flokëve, pastrimin e lëkurës, trajtimin e helminthiasis, ka një efekt pozitiv në zemrën dhe enët e gjakut.

Farat e kungullit në kozmetologji

1. Maskë për lëkurë të thatë

Grini 2 lugë fara dhe shtoni 1 lugë kos. Përzieni gjithçka mirë për të marrë një përzierje homogjene, pastaj shtoni 1 lugë çaji me mjaltë dhe lëng limoni. Vendosni maskën në fytyrën tuaj për 20 minuta dhe më pas shpëlajeni mirë me ujë të ngrohtë.

2. Maskë e njollave të pigmenteve

Grini 2 lugë fara kungulli, pastaj hidhni ujë të valë që të ziejnë për gjysmë ore. Kulloni përzierjen me garzë dhe përdorni produktin çdo mëngjes dhe mbrëmje kundër njollave të moshës.

3. locion për zbardhjen e lëkurës

Shtoni 2 lugë ujë në 2 lugë miell kungulli. Lëreni përzierjen për 1 orë, pastaj kullojeni dhe në fund shtoni një lugë çaji me mjaltë dhe përziejeni mirë. Përdorni locion çdo ditë për të paktën 1 muaj për të parë rezultatet e dukshme.

Përfitimet e farave të kungullit

- Përmirësoni shëndetin e prostatës. Hipertrofia beninje e prostatës (BPH) është një gjendje që është e zakonshme tek burrat 50 vjeç ose më të vjetër. Aktualisht po bëhen studime mbi karotenoidet dhe acidet yndyrore omega-3 që gjenden në farat e kungullit, në lidhje me efektin e tyre pozitiv në pacientët me probleme të prostatës. Rezulton se burrat që marrin më shumë karotenoide kanë një rrezik më të ulët të zhvillimit të BPH.

- Mbroni kockat e meshkujve. Zinku që përmbahet në farat e kungullit është një zgjidhje veçanërisht e mirë për burrat e moshuar. Megjithëse osteoporoza mendohet të jetë e zakonshme tek gratë pas menopauzës, ajo është treguar të jetë një problem i mundshëm për burrat e moshuar, që do të thotë se ata duhet të përfshijnë ushqime të pasura me këtë mineral në dietën e tyre.

- Ata kanë funksione anti-inflamatore në artrit dhe janë një burim i pasur i mineraleve, proteinave dhe yndyrnave të pangopura. Përveç që punoni mirë për artritin, me një të katërtën e filxhanit të farave të kungullit, ju do të merrni 46.1% të vlerës ditore të magnezit, 28.7% të DS të hekurit, 52% të DS të manganit, 24% të DS të bakri dhe 16.9% nga DS e proteinave.

- Fitosterolet që gjenden në farat e kungullit ulin nivelet e kolesterolit. Phytosterols janë përbërje që gjenden në bimë dhe kanë një strukturë kimike të ngjashme me kolesterolin. Kur janë të pranishme në dietën tonë në sasi të mjaftueshme, ato ulin nivelet e kolesterolit në gjak dhe rrisin përgjigjen e sistemit tonë imunitar ndaj rrezikut të kancerit të caktuar.

- I rregullt konsumi i farave të kungullit është një mbrojtje e shkëlqyeshme kundër formimit të gurëve në veshka dhe infeksioneve të traktit urinar / përfshirë cistitin /.

- Vaji i farave të kungullit ka një efekt të butë laksativ dhe të fortë koleretik. Përdoret për cirrozë dhe konsumim të shpeshtë të alkoolit.

- Vaji i farave të kungullit është shumë i dobishëm për mukozën e hundës së thatë dhe kollën e thatë. Rekomandohet gjithashtu në prani të sëmundjeve inflamatore të mushkërive dhe rrugëve të frymëmarrjes, stomatitit, parodontitit dhe madje edhe kataraktit.

- Vaji ndihmon në manifestime të pakëndshme të lëkurës siç janë dermatiti, djegiet, psoriaza dhe ekzema.

- Farat e kungullit konsumohen shpesh nga njerëz që janë vegjetarianë, pasi janë të pasura me yndyrna kaq të rëndësishme shtazore. Më të dobishmit janë farat që nuk janë trajtuar nxehtësisht.

- Ato janë të dobishme për trupin në nivelin qelizor dhe përmirësojnë gjendjen e muskujve të zemrës.

- Shpesh vaj fara kungulli përdoret në trajtimin e çrregullimeve të zorrëve.

- Farat e kungullit janë shumë të dobishme për sistemin riprodhues të burrave dhe grave, duke normalizuar nivelin e hormoneve seksuale. Ato janë një profilaktik i mrekullueshëm kundër neoplazmave të qafës së mitrës dhe prostatës. Ato kanë një efekt pozitiv në cilësinë e spermatozoideve dhe vezëve.

- Forcon sistemin imunitar, prandaj rekomandohet të përfshini këtë produkt në menunë tuaj gjatë periudhës vjeshtë-pranverë, kur rritet incidenca e sëmundjeve të frymëmarrjes.

- Zinku në përbërja e farave të kungullit ka një efekt pozitiv në flokë, lëkurë dhe thonj. Kjo është arsyeja pse vaji i kungullit shpesh shtohet në maska.

- Farat e kungullit ndihmojnë për të normalizuar presionin e gjakut dhe për të ulur nivelet e sheqerit.

- Kanë efekt pozitiv në aparatin tretës dhe rekomandohen për kapsllëk kronik.

- Farat e kungullit janë jashtëzakonisht të dobishme si profilaktike kundër parazitëve, përfshirë krimbat. Arsyeja për këtë është se ato përmbajnë substancën cucurbitine, e cila ka një efekt paralitik në sistemin nervor të krimbave. Lajmi i mirë është se farat e kungullit nuk irritojnë rreshtimin e stomakut dhe nuk janë toksike. Për të hequr qafe krimbat, thjesht duhet të merrni 60-70 gram fara kungulli çdo mëngjes në stomak bosh me pak ujë për rreth 3-5 ditë. Isshtë e rëndësishme, megjithatë, të konsultoheni me një specialist në këtë rast, dhe të mos merreni me vetë-mjekim pa një ekzaminim mjekësor.

- Ato janë jashtëzakonisht të dobishme për gratë në postmenopauzë, pasi farat janë të pasura me fitoestrogjene, të cilat në mënyrë efektive luftojnë depresionin gjatë kësaj periudhe.

A mund të konsumohen farat e kungullit gjatë laktacionit dhe shtatzënisë?

Po, edhe nënat e ardhshme mund të përfshijnë në mënyrë të sigurt farat e kungullit në menunë e tyre. Ato janë jo vetëm të dobishme, por gjithashtu ndihmojnë në toksikozë, e cila prek rreth 85% të grave shtatzëna. Ato janë gjithashtu shumë të dobishme për kapsllëkun, i cili është përsëri një problem i zakonshëm për nënat e ardhshme. Sidoqoftë, është e rëndësishme që gratë gjidhënëse të jenë mjaft fajtore, sepse farat e kungullit janë një alergjen mjaft e fortë, prandaj është mirë që në fillim të zvogëlohet pjesa e tyre.

Cilat janë përfitimet e farave të kungujve të mbirë?

Ato janë të pasura me vitamina që janë shumë të rëndësishme për trupin dhe madje edhe kur mbin, atëherë përfitimet e tyre rriten shumë herë. Karbohidratet dhe proteinat komplekse janë treguar të bëhen lehtësisht të tretshme gjatë mbirjes. Në të njëjtën kohë, sasia e fibrave dhe vitaminave rritet ndjeshëm.

Në mënyrë që farat të mbijnë, ato duhet së pari të thahen mirë dhe pastaj të vendosen në një pambuk të lagur, për shembull në një enë të përshtatshme që është e mbuluar me një leckë të lagur. Periodikisht, pambuku laget në mënyrë që të mos thahet, dhe pas rreth një jave farat e kungullit do të fillojnë të mbijnë.

Kundërindikimet për konsumimin e farave të kungullit

Gastroenterologë mos rekomandoni fara kungulli për njerëzit që vuajnë nga sëmundje kronike të traktit gastrointestinal, si dhe forma të ndryshme të bllokimit të zorrëve. Nuk është mirë të konsumohet edhe në rast të intolerancës individuale.

Importantshtë e rëndësishme ta dini këtë konsumimi i tepërt i farave të kungullit mund të shkaktojë probleme të kyçeve.

Ky produkt gjithashtu ka një efekt negativ në dhëmbë dhe smalt nëse merret në sasi të mëdha.

Nëse keni probleme me tretjen, duhet të pastroni paraprakisht farat që të mos irritoni mukozat.

Dhe tani kaloni në sugjerimet tona të shijshme për byrek me kungull ose byrek me kunguj të freskët.