2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
"Sindroma e restorantit kinez" është një grup simptomash që ngatërrohen ndonjëherë me sulmet në zemër ose reagimet alergjike. Disa njerëz mendojnë se janë alergjikë ose të ndjeshëm ndaj glutamat monosodi. Ai është akuzuar vazhdimisht për shkaktimin e këtyre simptomave fizike, të tilla si migrena, të përziera, dispepsi, palpitacione, astmë dhe ankesa të tjera të panumërta, përfshirë shokun anafilaktik.
Rreth 1,200 vjet më parë, kuzhinierët në Orient zbuluan se disa pjata me alga deti kishin shije shumë më të mirë se të tjerat. Kjo u bë duke shtuar një erëz prej tyre, duke i dhënë një shije të panjohur, të re gjellës. Shija e re u quajt umami, që do të thotë e shijshme, me një shije pikante, me shijen e lëngut të mishit.
Umami është në të vërtetë aroma e pestë, së bashku me ëmbël, të kripur, të thartë dhe të hidhur. U zbulua në fillim të shekullit të kaluar nga japonezi Kikunae Ikeda nga Universiteti Perandorak i Tokios. Thisshtë kjo shije që konsiderohet si kryesore në kuzhinën japoneze dhe kineze, dhe është jashtëzakonisht e rrallë në perëndimore.
Në vitin 1908 bëhet gjithashtu e qartë se cili përbërës i jep kësaj shije. Ikeda ishte në gjendje të kristalizojë lëngun e algave nga e cila izoloi glutamatin e aminoacidit monosodium. Glshtë glutamate që i jep një shije të pasur dhe të gatshme çdo pjate.
Acidi glutamik është një nga njëzet aminoacidet thelbësore që përbëjnë proteinat njerëzore. Kritike për funksionimin e duhur të qelizave, nuk konsiderohet si një lëndë ushqyese thelbësore sepse trupi mund ta prodhojë atë nga përbërje më të thjeshta. Acidi glutamik është një nga blloqet ndërtues në sintezën e proteinave dhe është i rëndësishëm për funksionimin e trurit si një neurotransmetues stimulues.
Glutamati i monosodit gjendet natyrshëm në algat e detit dhe produktet e thartuara të sojës, dhe veçanërisht në ekstrakte të majave. Përmbajtja e tij minimale gjendet gjithashtu në domate, kërpudha dhe djathë parmixhano. Sot, përdoret në përqendrime të mëdha për të aromatizuar patate të skuqura, shkopinj misri dhe ushqime të tjera të ngjashme, si dhe ushqime gjysmë të gatshme të ngrira dhe ushqime të shpejta. Glutamati monosodium komercial modern prodhohet nga fermentimi i niseshtesë, panxharit të sheqerit ose melasës.
Pavarësisht përdorimit të tij të gjerë, përdorimi i glutamatit të monosodit mund të jetë shqetësues. Në vitet 1980, trazirat publike arritën histerinë, por interesi për problemin është qetësuar plotësisht që nga ajo kohë.
Kohët e fundit, megjithatë, një ekip nga Universiteti i Hirosaki, Japoni, gjeti efektet shkatërruese të glutamatit, për shembull, në retinën e syrit. Në kafshët që ushqeheshin me një dietë të cilës i shtohej glutamate çdo ditë, retina u hollua dukshëm dhe më pas ata humbën shikimin. Sipas shkencëtarëve që arritën në këtë përfundim, çdo marrje glutamate është fatale, pasi ajo ka aftësinë të mbivendoset, pasi fillon në barkun e nënës për fëmijët, nënat e të cilëve konsumojnë glutamat.
Një pikë tjetër shqetësuese është rritja e raporteve të simptomave specifike të sëmundjes tek disa njerëz pasi kanë ngrënë në restorantet kineze. Disa orë pas ngrënies ka skuqje të fytyrës, dhimbje stomaku, marrje mendsh, thikë në zonën e zemrës, të vjella, çrregullim. Pas 1-2 orësh të tjera, shfaqet gjendje e keqe e përgjithshme, humbje e oreksit dhe madje edhe kriza, të cilat janë rezultat i një rënie të presionit të gjakut. Studimet kanë treguar se kjo është përsëri për shkak të glutamate monosodium.
Manifestime të tilla të Sindromës zhduken pas rreth 2 orësh dhe nuk kërkojnë trajtim. Fakti është, megjithatë, se substanca grumbullohet në trup. Isshtë e ndaluar në Zvicër.
Recommended:
Kjo është Ajo Që Ha Familja Me Jetë Më Të Gjatë Në Botë
Familja me jetë më të gjatë në botë ka zbuluar se çfarë i detyrohet jetës së saj të gjatë. Anëtarët e saj besojnë se ata kanë arritur të arrijnë pleqërinë falë një përbërësi të veçantë nga menuja e tyre. Çdo ditë ata hanë bollgur, jo vetëm në mëngjes, por edhe para gjumit.
A Mund Të Jenë Të Rrezikshme Bojrat E Vezëve? Këtu është Ajo Që Tregon Hulumtimi
Në vitet e fundit, tregu mund të shihet një larmi të madhe të bojëra vezësh , por sa të sigurta janë ato për shëndetin tonë, tregon një studim nga Nova TV, i cili u krye së bashku nga Përdoruesit Aktivë. Shumica e konsumatorëve në vendin tonë janë të shqetësuar për përmbajtjen e E në produkte, por përdoruesit aktivë thonë se E, si E-102, E-110, E-122, E-131 dhe E-133 përmbajnë në të gjitha ngjyrat në treg dhe janë plotësisht të sigurta.
Mrekulli! Ata Zbuluan Se Cila është Bima E Pavdekësisë - Ajo Ka Një Formë Njerëzore
Barishte shfaqje wu ose spec shumëngjyrësh (Polygonum multiflorum) është një hardhi shumëvjeçare që rritet në zona malore me klimë të freskët në Kinë dhe Kore. Njihet si barishte e pavdekësisë për shkak të përfitimeve të shumta që është në gjendje të ketë për shëndetin e njeriut.
Kjo është Ajo Që çon Në Kombinimin E Gabuar Të Ushqimeve
Kombinimi pa kriter i ushqimeve ndërhyn në tretjen normale - ndarjen dhe thithjen e lëndëve ushqyese. Disa prej tyre mbeten të degraduar, fermentohen, dekompozohen me çlirimin e toksinave, gjë që çon në ndotje dhe helmim të trupit dhe është një nga shkaqet kryesore të sëmundjeve të ndryshme.
A Ju Ndjek Sindroma E Lodhjes Kronike? Këto Receta Bimore Janë Për Ju
Të gjithë njerëzit në një mënyrë ose në një tjetër përjetojnë sindromën e lodhjes kronike në jetën e tyre normale pas një pune të vështirë, të vështirë dhe mungesës së gjumit. Zakonisht, lodhja kalon pas një pushimi dhe gjumi të mirë dhe të duhur, por nëse simptomat vazhdojnë, kjo do të thotë që trupi juaj dëshiron që ju të dini se është i sëmurë.
