2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Lakrat e Brukselit është nga familja e perimeve të brokolit, lakrës dhe lulelakrës, përkatësisht familjes kryqëzore. Në vetvete, lakrat e Brukselit janë një bimë e drejtë, e gjatë dhe e degëzuar me gjethe të mëdha, të brishta dhe të zgjatura. Sythat e saj arrijnë në diametër 5 cm. Numri i lakrave në një fabrikë mund të arrijë 90. Ata janë të butë dhe të butë, kanë shije të shkëlqyeshme.
Ajo i përket perimeve të vjetra, të rritura për një shekull në Amerikë dhe disa shekuj në Evropë. Lakrat e Brukselit filloi të kultivohej për herë të parë në Itali gjatë epokës Romake dhe në 1200 në Belgjikë. Ajo që dihet sot Lakrat e Brukselit është kultivuar në sasi të mëdha në Belgjikë (pra emri "lakra e Brukselit") që nga viti 1587.
Me zhvillimin e industrisë së ushqimit të ngrirë, prodhimi i lakrave të Brukselit është rritur në nivelin më të lartë në 20 vitet e fundit.
Përbërësit e lakrave të Brukselit
Për sa i përket përbërjes së tij biologjike, ai rendit një nga vendet e para midis ushqimeve me origjinë bimore. Mesatarisht, përmban nga 152 në 247 mg vitaminë C, e cila është në një formë shumë të qëndrueshme dhe nuk shkatërrohet gjatë ruajtjes. Lakrat e Brukselit përmbajnë gjithashtu vitamina B2, PP, karotinë, kalium, natrium, karbohidrate, vajra esenciale, acide organike, proteina dhe ngjyra. Extremelyshtë jashtëzakonisht e pasur me hekur.
Lakrat e Brukselit në rritje
Lakrat e Brukselit është mbjellë në çerdhe në fund të dimrit, nga janari deri në maj dhe 50-60 ditët e para të jetës së saj i kalon në to. Gjatë kësaj kohe, toka e fushës përgatitet për mbjellje duke kultivuar dhe pluguar. Toka gjithashtu fekondohet dhe spërkatet me gëlqere për të rritur pH e saj për të parandaluar sëmundjen e rrënjës së bimës.
Lakrat e Brukselit kërkon tëharrje të rregullt dhe duhet të ujitet çdo 3-4 javë gjatë sezonit të rritjes. Spërkatet gjithashtu me pesticide për të parandaluar sulmin e saj nga dëmtuesit e ndryshëm.
50-60 ditë para korrjes, sythat përfundimtare të lakrave të Brukselit këputen për të parandaluar rritjen e saj në lartësi dhe energjinë që do të drejtohet në zhvillimin e Lakrat e Brukselit. Në rastin e lakërve të Brukselit në një spirale, vetë kokat e lakrës janë të vendosura rreth rrjedhës, duke numëruar 80-100 për bimë. Ajo rritet nga 2.5 në 3.5 metra e gjatë.
Pas korrjes, kokat e lakrës më të vogla, të cilat kanë diametër deri në 1,25 inç, u dërgohen përpunuesve për ngrirje, dhe ato më të mëdha ftohen, paketohen dhe vihen në dispozicion për shitje të freskëta.
Llojet e lakrave të Brukselit
Ekzistojnë disa varietete të ndryshme hibride të lakrave të Brukselit. Disa nga varietetet e zhvilluara fillimisht, të tilla si Jade Cross, kanë karakteristika mjaft të mira, por janë mjaft të hidhura në shije. Varietetet moderne shijojnë më mirë, dhe disa janë pothuajse të ëmbla.
Varieteti i parë i sezonit zgjidhet me dorë dhe quhet Oliver. Kjo larmi piqet mjaft shpejt, gjë që më lejon të filloj të korr rreth 90 ditë pas transplantimit. Kokat e lakrës rriten nga fundi i bimës në majë dhe korren 4 deri në 5 herë brenda 8-10 javësh. Varieteti Oliver ka një ngjyrë të gjelbër të thellë, më të dendur se varietetet e mëvonshme dhe ka një shije mjaft të lehtë. Kjo varietet korrret nga fundi i qershorit deri në fillim të tetorit.
Oliver ndiqet nga varietetet e lakrës, të cilat korren me makinë. Këto varietete mblidhen nga 130 në 150 ditë pas transplantimit. Ata janë me ngjyrë jeshile pak më të errët me gjethe më të dendura. Ky lloj lakër Brukseli korret në tetor dhe nëntor. Në fund të sezonit, kultivohen varietetet Jenius dhe Rampart. Ata piqen deri në 180-195 ditë nga data e transplantimit, dhe korren në dhjetor dhe janar.
Përzgjedhja dhe ruajtja e lakërve të Brukselit
Lakrat e Brukselit kanë një shije shumë delikate, veçanërisht kur janë të rinj. Njihet nga gjethet e gjelbra, të cilat duhet të jenë të forta dhe të forta. Trungu duhet të jetë me ngjyrë të zbehtë dhe nuk duhet të thahet. Goodshtë mirë të zgjidhni të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuhet në të njëjtën kohë.
Lakrat e Brukselit ruhen në frigorifer deri në 4-5 ditë. Duhet të vendoset në një qese letre për të parandaluar tharjen e saj. Deri në përdorim, lakrat e vogla duhet të mbahen në kërcell - kështu që ato të ruhen më mirë. Mund të ngrihet gjithashtu duke e larë, duke prerë kallirin kryq dhe duke e vendosur në një qese të përshtatshme në frigorifer.
Gatimi i lakrave të Brukselit
Të gjitha gjethet e zverdhura dhe të thara duhet të hiqen para gatimit. Pastaj, me ndihmën e një thike të vogël të mprehtë, bëhen prerje në formë X në bazë në mënyrë që thelbi i lakrës të gatuhet mirë. Lakrat e Brukselit mund të gatuhen, mikrovalohen ose gatuhen në avull.
Shija e lakërve të Brukselit plotësohet në mënyrë të përsosur nga lëngu i limonit dhe arrëmyshk. Mund të saltohet me disa thelpinj hudhër dhe vaj ulliri. Mustarda dhe kopra janë gjithashtu shumë të përshtatshme. Përdoret në supa dhe gatime me gështenja të pjekura. Mund të përgatitet vetëm me gjalpë të shkrirë, pak majdanoz, limon dhe kripë për shije.
Lakrat e Brukselit nuk duhet të zihen shumë gjatë gatimit. Përpunimi i tij nuk duhet të jetë më i gjatë se 7-10 minuta. Besohet se sapo të humbasë ngjyrën e gjelbër të ndritshme, ai është gatuar tashmë shumë dhe ka humbur cilësitë e tij të vlefshme.
Përfitimet e lakrave të Brukselit
Lakrat e Brukselit janë një burim i mirë i shumë vitaminave thelbësore, fibrave dhe folateve. Isshtë e pasur me vitaminë C. Lakrat e Brukselit, së bashku me kushërinjtë e tjerë kryqëzorë, janë treguar shumë të dobishme kundër disa llojeve të kancerit, pasi ato përmbajnë shumë përbërës të ndryshëm që mund të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjes.
Lakrat e Brukselit, si dhe perime të tjera kryqëzuese, çarmatosin kimikatet që shkaktojnë kancer dhe në të njëjtën kohë forcojnë enzimat që mbrojnë trupin tonë nga helmimet.
Studime të tjera tregojnë se lakrat e Brukselit mbrojnë nga kanceri i fshikëzës. Karakteristikat e lakërve të Brukselit kundër kancerit të fshikëzës vijnë nga nivelet e larta të izotocianiteve, të cilat janë të forta anti-kancerogjene.
Shumë njerëz thonë se nuk u pëlqen të hanë Lakrat e Brukselit. Nëse nuk jeni adhurues i kësaj perime mahnitëse, provoni ta prisni në copa të vogla dhe ta spërkatni në sallatë.
Recommended:
Përfitimet Shëndetësore Të Lakrave Të Brukselit
Atdheu i lakërve të Brukselit është Evropa, por është i përhapur në të gjithë botën. Frutat e saj, që i ngjajnë mini lakrave, janë një ushqim jashtëzakonisht i popullarizuar. Shija paksa e pakëndshme e lakrave të Brukselit, si perimet e tjera kryqëzuese si brokoli dhe lakra jeshile, është për shkak të antioksidantëve, mineraleve dhe vitaminave të shumta që ato përmbajnë.
Receta Të Shijshme Me Lakrat E Brukselit
Kur blini lakër Brukseli, shikoni lakrat - është mirë që ato të mos dëmtojnë dhe të jenë të gjelbërta, jo të zverdhura. Përveç kësaj, lakrat e vogla duhet të jenë të forta. Për të pastruar lakrat e Brukselit, duhet të qëroni shtresën e sipërme të secilës prej lakrave, pastaj t'i lani ato.
Lakrat E Brukselit Ndihmojnë Për Ta Bërë Konceptimin Më Të Lehtë
Një nga elementët më të rëndësishëm për përmirësimin dhe rritjen e pjellorisë së grave dhe burrave është acidi folik. Ul ndjeshëm rrezikun e abortit dhe defekte të lindjes, prandaj rekomandohet për të gjitha nënat e ardhshme. Lakrat e Brukselit janë të pasura me vitamina që rrisin sasinë e spermatozoideve në ejakulat.
Lakrat E Brukselit Janë Perfekte Për Një Dietë
Lakrat e Brukselit nuk janë më pak të njohura se lakra e bardhë, lulelakra dhe brokoli. Në të egra, kjo lakër nuk gjendet në natyrë - ajo u krijua artificialisht në Belgjikë, prej nga emri i saj. Kultivimi i saj filloi në mesin e shekullit XVIII dhe në çerekun e parë të shekullit XIX ajo tashmë ishte rritur jo vetëm në Belgjikë, por edhe në Hollandë, Angli, Gjermani, Francë dhe Shtetet e Bashkuara.
Lakrat E Brukselit Mbrojnë Nga Të Gjitha Llojet E Sëmundjeve
Studiuesit e lëndëve ushqyese të bimëve kanë gjetur përbërës në lakrat e Brukselit që ndihmojnë sistemin mbrojtës të trupit tonë të luftojë kancerin dhe sëmundjet e tjera të rrezikshme. Lakrat e Brukselit, si dhe perimet e tjera kryqëzuese, "
