2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Qoftet janë pjata të shijshme me mish të grirë, qepë dhe erëza. Ato bëhen duke i skuqur ose i pjekur në skarë. Në Bullgari, qoftet bëhen nga mishi i grirë me vaj - mish derri dhe viçi, në një raport prej 60 deri në 40. Mishit të grirë më shpesh i shtohet një mjedis i lagësht me bukë, kripë, qepë të pjekur ose të gjelbër dhe vezë, pas së cilës mishi është i përzier mirë me qoften nuk prishet gjatë gatimit.
Në varësi të rajonit, erëza të ndryshme të tilla si majdanoz, piper i zi, këndshëm dhe / ose qimnon shtohen. Në varësi të recetës, mishi i grirë mund të shtohet orizi, patatet e grira ose djathi i verdhë. Kur skuqen, qoftet paraplasen në miell.
Në Bullgari, qoftet janë një ushqim shumë i popullarizuar. Por çfarë është sekreti i qofteve me lëngqë gëzon çdo bullgar?
Mishi
Të çohem qofte me leng, me rëndësi të veçantë është mishi nga i cili do të bëni mishin e grirë. Përqindjet janë 60% mish derri në 40% viçi. Por që ata të jenë me lëng, duhet të ketë proshutë.
Erëza
Një pjesë tjetër e rëndësishme e recetës së qofteve janë erëzat. Më e rëndësishmja nga këto është e këndshme. Qoftet pa Bullgarë nuk janë qofte. Mund të shtoni gjithashtu piper të zi, qimnon, qepë, majdanoz.
Birra
Për t'i bërë ato me gëzof, ekziston një përbërës tjetër që mund t'i shtoni në të gjitha erëzat e tjera që shtoni në parim - është birra. Mund të tingëllojë e çuditshme të mendoni se birra konsumohet vetëm me qofte të gatshme, por pasi ta provoni, do të siguroheni që nuk keni gabuar. Kur përzieni mishin e grirë me erëzat dhe pak birrë, duhet ta lini të thithë erëzat mirë. Opsioni më i mirë është të vendosni në frigorifer për 1 ditë. Një lugë çaji kos në mishin e grirë gjithashtu do të bëjë mrekulli me qoftet tuaja me lëng.
Skarë
Nëse jeni duke bërë qofte të pjekura në skarë, duhet të ngrohni paraprakisht skarën. Nëse nuk e bëni, rrezikoni të mbeteni të papërpunuar. Nëse skara është shumë e fortë, do t'i digjni nga jashtë dhe ato do të jenë ende të papërpunuara nga brenda.
Bukë
Për më shumë push ndërsa gatuajmë mishin e grirë për qoftet, vendos pak bukë. Përdorni mesin e bukës, jo kore, e cila është më e vështirë. Duke e gatuar mishin me bukën, lëreni të pushojë të paktën një ditë në të ftohtë, në frigorifer. Kjo do të rezultojë në një përzierje homogjene që nuk do të shpërbëhet kur skuqet, por do të formojë një qofte të rrumbullakët.
Shihni më shumë receta të shijshme për qoftet e patates ose diversifikoni menunë tuaj me disa nga këto qofte perimesh.
Recommended:
Sot Ne Festojmë Ditën E Qofteve
Sot ne festojmë Dita e Qoftes . Të dhënat më të hershme mbi qoftet e preferuara të sotme gjenden në shënime nga Roma e lashtë. Gjatë shekujve, ata janë bërë një ushqim kryesor në kuzhinën familjare të Italisë. Receta e parë zyrtare për përgatitjen e tyre u shfaq në një libër gatimi në Amerikë në 1889.
Hollësitë Në Bërjen E Qofteve Dhe Qebapëve
Një pjesë thelbësore e përgatitjes së qofteve dhe qebapëve është zgjedhja e mishit të grirë. Në vendin tonë përdoret më shpesh përzierja e grirë - 60% mish derri dhe 40% viçi. Mishi i derrit të grirë është më i përshtatshmi dhe duhet të ketë proshutë në të për t’i bërë qoftet dhe qebapët me lëng dhe të shijshëm.
Sekreti I Qofteve Të Skarës
Çdo vend karakterizohet nga kuzhina e tij kombëtare, e cila përmban disa pjata të përgatitura me produkte të preferuara dhe teknika tradicionale të gatimit. Pjata të tilla janë një lloj embleme e vendit ku përgatiten. Një nga këto pjata për kuzhinën Bullgare është qofte .
Sekreti I Qofteve Të Patateve Të Vërteta
Qoftja është një pjatë tradicionale e kuzhinës kombëtare, e cila gëzon respekt të veçantë në vendin tonë. Opsionet janë kryesisht me mish, por ka edhe qofte vegjetariane që bëhen nga perime. Qoftet e kungujve janë të lehta dhe të shijshme, por veçanërisht të njohura janë ato të patateve.
Sekreti I Picës Me Lëng Shtëpiak
Ju mund të përgatisni një pizza me lëng me shtëpi me ndihmën e mënyrës së duhur për krijimin e bazës dhe mbushjen e picës. Brumi i përsosur i picës nuk duhet të jetë më i trashë se gjysmë centimetri, dhe skajet e tij duhet të jenë të trasha rreth 2 centimetra, por jo më shumë.
