Traminer

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Traminer (Gewürztraminer), i njohur gjithashtu si Gewürztraminer dhe Pink Traminer, është një varietet i rrushit të verës së bardhë që buron nga rajonet e Tirolit (Austri) dhe Tirolit Jugor (Itali). Emrin e ka nga fshati Tramin, i cili ndodhet në Tirolin e Jugut. Traminer ka qenë prej kohësh një larmi e njohur që ka ruajtur disa nga karakteristikat e saj primitive gjatë viteve. Vlerësohet kryesisht për aromën e tij dhe për shkak se është një varietet i krijuar posaçërisht, nuk është mbjellë kurrë në sasi të mëdha.

Përveç Austrisë dhe Italisë, Traminer shpërndahet gjithashtu në Kroaci, Gjermani, Francë, Zvicër, Luksemburg, Rumani, SHBA, Ukrainë, Hungari, Zelandën e Re, Afrikën e Jugut, Kanada dhe të tjerë. Në Australi, shumëllojshmëria ka qenë prej kohësh e njohur mirë, por vetëm në vitin 1983 zonat e mbjella me të arritën 800 hektarë. Në Bullgari zonat e mbjella me traminer me te kufizuara dhe ndodhen kryesisht ne pjeset verilindore te vendit.

Në përgjithësi, gjatë 50 viteve të fundit, moda në verë i ka kthyer pak shpinën aromave orientale të Traminer, dhe sot vlera e tregut e varietetit mund të përcaktohet si simbolike. Sidoqoftë, kjo nuk vlen për Alsace, ku shumëllojshmëria klasifikohet si fisnike, por bëhet fjalë posaçërisht për gewürztraminer, si dhe për tokat unike dhe stilistikën e prodhimit të verës.

Karakteristikat Traminer

Traminer është një paraardhës më pak aromatik dhe me ngjyrë më të çelët të Gewürztraminer, i cili, siç përmendëm, e ka marrë emrin nga fshati Tramin në Itali. Në vende të ndryshme, traminer shpesh përdoret si sinonim i gewürztraminer.

Gewürztraminer ka një ngjyrë të kuqërremtë të rrushit dhe jep verëra të bardha jashtëzakonisht aromatike, pikante dhe të rënda. Shumë shijues të rinj thonë se është varieteti i parë dhe madje i vetmi që ata janë në gjendje ta njohin në mënyrë të pagabueshme.

Shfaqja e larmisë me famë botërore është interesante. Varieteti origjinal është traminer, e cila është e ngjashme me gewürztraminer, por ka rrush të gjelbër të lehtë dhe nuk është aq aromatik. Traminer është shumë i ndjeshëm ndaj mutacioneve dhe Gewürztraminer është emri për një formë të tillë mutante me një ngjyrë të kuqërremtë - Musque.

Shumëllojshmëria Traminer nuk është më e lehtë - as në vreshta, as në bodrume dhe as në gota. Arritja e një përmbajtjeje të lartë alkooli nuk është problem, por niveli i aciditetit mund të jetë i rrezikshëm i ulët herë pas here, duke rezultuar në verëra të rënda dhe të ngathëta me hidhërim të dukshëm.

Tramineri është një varietet rezistent ndaj sëmundjeve, por kur rritet në zona të freskëta. Kur klima është e nxehtë, tramineri është më i ndjeshëm ndaj sëmundjeve të ndryshme dhe zhvillohet shumë më ngadalë. Në zona të freskëta, gjethet e tufave janë të mëdha dhe shumë të ashpra. Tufat janë të vogla dhe kompakte, me një kërcell shumë të shkurtër, dhe sythat afër njëri-tjetrit e bëjnë të vështirë mbledhjen me dorë.

Rrushi është i vogël dhe eliptik, dhe në disa raste drithërat e mëdhenj dhe të vegjël mund të shihen në një tufë. Ata kanë një ngjyrë rozë të thellë kur rriten në zona më të freskëta.

Faji traminertë prodhuara nga vreshtat në klimat e nxehta nuk mund të dallohen nga cilësitë e veçanta.

Shërbim tramineri

Traminer ka një trup të dendur dhe të fuqishëm, si dhe një aromë ekzotike që ngop shumë shpejt shqisat. Kjo verë e bardhë nuk është e lehtë për t’u kombinuar me ushqimin, por ka akoma disa kombinime themelore. Frutat janë jashtëzakonisht të përshtatshme për këtë verë, sidomos portokallet dhe frutat tropikale si mango, ananasi dhe papaja.

Kur bëhet fjalë për erëzat, është mirë të theksohet xhenxhefili, kerri, kanella ose karafili. Një kombinim tjetër i mundshëm për këtë verë janë djathrat e tymosur. Më të mirat për këtë verë janë mocarela e tymosur dhe gouda.

Pretencioz traminer kombinohet më me sukses me ushqime të tymosura, të kripura dhe të ëmbla. Kombinimi me pjatat e tharta është i papranueshëm, si dhe ai me zogj dhe produkte deti të përgatitur me delikatesë, sepse vera do të marrë pjatën.

Kusht i detyrueshëm për të shërbyer traminer është vera që duhet të ftohet mirë. Safeshtë e sigurt të konkludohet se nuk ka asnjë rrugë të mesme në traminer - aromat e tij po lodhin shqisat, dhe kombinimi i tij i vështirë me ushqimin shtyn në dy ekstreme - ose urrejtja ose dashuria me shikim të parë.