Trofta E Salmonit

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Trofta e salmonit është një specie hibride e peshqve që është rezultat i shumë viteve të përpjekjeve nga një ekip i gjenetistëve jugosllavë. Trofta e salmonit është në të vërtetë një formë e adaptuar e troftës amerikane që shumohet në rrjedhat e sipërme të lumit Drin i Bardhë.

Përmes kryqeve komplekse, shkencëtarët kanë qenë në gjendje të marrin një hibrid të salmonit me troftë amerikane dhe ballkanike. Pas shumë vitesh përzgjedhje, ata kanë arritur të krijojnë një specie që është në gjendje të riprodhohet në mënyrë të pavarur në lumenjtë dhe rezervuarët e ish-Jugosllavisë.

Pas ngjarjeve në fqinjin tonë dhe luftës në Kosovë, projekti u zhvillua vetëm rreth Dospat, ku për disa vite tani peshkatarët tanë po importojnë materiale stoku për troftën e salmonit.

Trofta e salmonit riprodhohet gjatë periudhës Prill-Maj. Për vite, një ekip shkencëtarësh nga Akademia Bullgare e Shkencave ka vëzhguar troftën e salmonit në Dospat. Ata zbuluan se peshqit u riprodhuan me mjaft sukses në mënyrë natyrale.

Karakteristikat e troftës së salmonit

Jashtë trofta e salmonit mban të gjitha shenjat dalluese të Amerikës, por rritet me shpejtësi në peshë dhe madje arrin madhësinë tipike për disa lloje të salmonit, ndërsa zotëron aftësitë riprodhuese të troftës Ballkanike. Trofta e salmonit është më e madhe se trofta e zakonshme, mishi i saj është rozë (si salmoni), ka më pak kocka dhe më shumë mish.

Trofta e salmonit po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet në vendin tonë sepse është më i lirë se salmoni, por në të njëjtën kohë është afër shijes së tij. Sidoqoftë, shumë restorante përpiqen t'u shesin klientëve të tyre në vend të salmonit - trofta e salmonit, por me çmimin e salmonit të vërtetë.

Edhe pse janë të ngjashëm, shija e tyre nuk është aq e afërt dhe ata që provojnë shijen norvegjeze menjëherë mund të bëjnë një ndryshim. Trofta e salmonit dhe salmoni kanë të njëjtën ngjyrë, por trofta e salmonit nuk është aq e yndyrshme.

Ngjyra e saj e kuqërremtë merret nga ushqimi. Ngjyra e salmonit merret nga ushqimi i tij - gaforre të vegjël, peshk, karkaleca, të cilat kanë karotinë dhe peshku merr një nuancë të kuqërremtë për shkak të pigmentit astaksantinë.

Kur trofta e salmonit ngjyra është marrë edhe nga ky pigment, por në këtë rast ajo tashmë është marrë nga foragjeret. Disa faktorë kryesorë janë të rëndësishëm për shijen e troftës së rritur artificialisht - teknologjia e shumimit, përbërja e ujit dhe cilësia e ushqimit.

Gatimi i troftës së salmonit

Trofta e salmonit është një peshk shumë i shijshëm që mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Isshtë pjekur kryesisht në furrë ose në skarë dhe është e rëndësishme të specifikoni që kur skuqet ose piqet, nuk ka nevojë për yndyrë, sepse bie në grupin e të ashtuquajturve peshk vajor.

Ne ju ofrojmë një recetë të mahnitshme për troftën e salmonit me erëza.

Produktet e nevojshme: fileto e troftës së salmonit, lëng limoni, borzilok, rigon, piper i bardhë, kripë, devesil dhe borzilok. Patatet e pjekura janë të nevojshme për zbukurim.

Metoda e përgatitjes: Pritini fileton në copa, aromatizoni me lëng limoni dhe erëza aromatike dhe lëreni për 10-15 minuta për të thithur aromën mirë. Nxehtësia e një tigani për pjekje ose tefloni dhe vendosja e peshkut - së pari piqni anash me lëkurën për të lëshuar dhjamin e vet dhe pas disa minutash kthehuni në anën tjetër. Shërbejeni peshkun aromatik me patate të pjekura dhe një gotë verë të bardhë të ftohtë.

Receta tjetër është për troftën e salmonit të pjekur në skarë.

Produktet e nevojshme: trofta e salmonit (aq sa nevojitet), 1-2 limona, disa degëza hudhër të freskët, kopër, piper, kripë, vaj ulliri.

Metoda e përgatitjes: Pastroni dhe thani peshkun dhe me një thikë të mprehtë bëni prerje tërthore në të dy anët. Sasi e vogël me lëng limoni të freskët dhe shumë pak vaj ulliri. Kripë dhe spërkat me piper të zi. Vendosni disa feta limoni, kopër të freskët dhe një pjesë të hudhrës së freskët të copëtuar në zgavrën e barkut të peshkut.

Për më tepër spërkateni me pak kopër dhe lëvore të integruar limoni. Mbulojini me fletë metalike për ruajtje të freskët dhe lërini për disa orë në frigorifer për të thithur aromat e freskëta. Piqeni në furrë ose në skarë.

Përfitimet e troftës së salmonit

Përveç që është shumë i shijshëm, ky lloj peshku është jashtëzakonisht i mirë edhe për shëndetin. Trofta e salmonit si një përfaqësues tipik i peshkut vajor, është jashtëzakonisht i pasur me acide yndyrore të vlefshme omega-3. Peshku i siguron trupit proteina, minerale, vitamina lehtësisht të tretshme dhe të plota. Rrit mirë dhe në të njëjtën kohë zvogëlon kolesterolin e keq në gjak.

Acidet yndyrore Omega-3 janë jashtëzakonisht të rëndësishme sepse ato janë një parandalim i shkëlqyeshëm kundër një numri sëmundjesh dhe gjendjesh të rënda.

Ata parandalojnë sëmundjet kardiovaskulare, kancerin, artritin, diabetin, depresionin dhe sëmundjen e Alzheimerit. Ata përshpejtojnë rrjedhën e energjisë dhe në të njëjtën kohë rrisin aftësinë për t'u përqendruar.

Ata mbrojnë trupin nga gripi dhe ftohjet. Konsumi i rregullt i peshkut është jashtëzakonisht i mirë për shëndetin, pasi acidet yndyrore omega-3 janë në sasitë më të mëdha në lloje të ndryshme peshqish. Ekspertët e ushqimit të shëndetshëm rekomandojnë të hani peshk të paktën një herë në javë.