2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kopër është një bimë e familjes Umbelliferae. Shtë një i afërm i majdanozit dhe karotave. Quhet gjithashtu kopër e egër, fenugreek ose morak. Ajo rritet në Azinë Jugperëndimore dhe Evropën Jugore, kryesisht në Mesdhe.
Kopër ka një shije të ëmbël dhe një aromë të këndshme që të kujton anise. Gjethet e saj janë me ngjyrë blu-jeshile.
Kopër përdoret shpesh në gatim. Lowshtë me pak kalori dhe i pasur me lëndë ushqyese. Përmban kalcium, kalium, hekur dhe vitaminë A. Ekzistojnë dy lloje të koprës së kultivuar, përdorimi i të cilave ndryshon. Shtë bulboze dhe e zakonshme.
Kopër i zakonshëm përdoret më shpesh. Në traditën e kuzhinës ajo përdor fara dhe gjethe. Ajo rritet në një klimë të ngrohtë dhe të lagësht, prandaj është e popullarizuar në kuzhinën mesdhetare. Në rajonet veriore, kultivimi i koprës nuk është i zakonshëm.
Në të kaluarën, kopra konsiderohej si një bimë e shenjtë. Në Greqinë e lashtë, ajo ishte mbjellë rreth tempujve për nder të perëndive.
Njerëzit e vishnin atë, të thurur në kurora rreth qafës. Përveç kësaj, ka prova të përdorimit të tij si ushqim, ilaç dhe barishte mijëra vjet më parë.
Sot, kopër është një erëza dhe perime e njohur në Evropën Qendrore. Adhuruesit më të mëdhenj janë italianët dhe spanjollët. Ata përdorin pjesët e tij tokësore, si dhe rizomën. Më shpesh shërbehet si shtesë e djathit të dhisë dhe si meze.
Më shpesh kopër përdoret në sallata, salca, majonezë, mbushje peshku dhe mishi. Kombinuar në mënyrë perfekte me erëza të tjera të tilla si majdanoz, qepë, hudhër dhe kopër.
Kopra shtohet në taratorë, në disa pasta, në sallata me panxhar të kuq. Sezoni patatet dhe supat mirë kur gatuani peshk dhe gaforre. Ajo shkon mirë me sanduiçët e bukës së zezë, në të cilat vendoset në fund.
Në Indi, farat e koprës së egër përdoren si erëz, ashtu edhe për përtypje pas ngrënies. Përveç freskimit të frymëmarrjes, ato mbështesin tretjen e mirë.
Recommended:
Përdorimi I Kuzhinës Së Elbit
Elbi (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) është një bimë e familjes Drithëra. Hasshtë përdorur për ushqim që nga neoliti. Të dhëna të shkruara në lidhje me të gjenden nga shek. Pastaj shëruesi i lashtë grek Diskoridis e rekomandoi atë si një ilaç për dhimbjen e fytit, kundër një humori të keq dhe për humbjen e peshës.
Përdorimi I Kuzhinës Së Limonit
Lemongras quhet gjithashtu citronella. Ka një aromë të ndritshme dhe të freskët të limonit dhe mbi 50 lloje. Isshtë shpërndarë kryesisht në zonat tropikale dhe zonat e buta. Shtë një bimë shumëvjeçare me gjethe të gjata dhe të mprehta dhe të larta.
Përdorimi I Kuzhinës I Makawës
Pakkush e ka dëgjuar fjalën "ararut", dhe ata që e kanë dëgjuar atë nga diku nuk e kanë idenë se çfarë është. Ararut është një lloj kulture drithërash, pak e njohur në Bullgari. Sidoqoftë, është shumë i dobishëm sepse tretet jashtëzakonisht lehtë dhe përmban shumë vitamina.
Përdorimi I Kuzhinës I Indrishe
Indrisheto është një barishte shumë aromatike që duhet të jetë e pranishme në çdo familje. Pak njerëz e dinë që indrisheto është në të vërtetë lloji i vetëm i barbarozës së ngrënshme. Vizualisht duket si barbarozë, por ka erë si trëndafil - interesant, apo jo?
Përdorimi I Kuzhinës I Kuzhinës
Kostandinopojë ose rrush me gjemba është një i afërm i ngushtë i rrushit të zi. Atdheu i saj është Evropa, por sot mund të gjendet në Azi dhe Afrikë. Prandaj, ekzistojnë dy lloje - evropiane dhe amerikane. Rrushkat kanë lule të bardha në të kuqe.
