2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Gëlqere e zezë e thatë është i vogël, me diametër rreth 2-4 centimetra dhe ka formë të rrumbullakët në ovale. Ngjyra e lëvores ndryshon nga kafe e verdhë në kafe të errët, ndonjëherë duket pothuajse e zezë. Kjo është arsyeja pse produkti quhet kështu. Brenda saj është e tharë, kafe-e zezë e errët, e brishtë dhe me luspa.
Gëlqere e thatë ka një aromë të mprehtë kur hapet, duke ofruar një aromë të ëmbël dhe të mprehtë agrumesh me nuanca të thartuara, muskulore.
Si të bëni gëlqere të zezë të thatë? Tharja e frutave të gëlqeres bëhet duke zierë në ujë të kripur për 5 minuta dhe më pas të thahet në diell, në furrë ose në dehidrator. Thani derisa lëkura të marrë ngjyrë dhe fruta të forcohet.
Tharja e gëlqeres në diell mund të zgjasë disa javë, dhe fruti bëhet i thatë dhe i brishtë nga jashtë dhe humbet hidhërimin dhe aciditetin e tij.
Gëlqere e zezë e thatë përdoret si erëz në kuzhinën iraniane dhe kuzhinën irakiane. Përdoret gjithashtu në Jemen dhe Kuvajt. Ju gjithashtu mund të gjeni përdorimin e gëlqeres së zezë në recetat indiane. Shtë përdorur i plotë dhe i bluar për të shtuar një shije myshk, pikante në pjatat e shijshme të kuzhinës.
Shton një aromë agrumesh, me një shije të lehtë të tymosur supave, enëve të mishit, orizit dhe zierjeve të mishit.
Foto: Robyn Lee / seriouseats.com
Frutat e thata të gëlqeres mund të përdoren të plota, të shpuara disa herë me thikë ose pirun dhe të gatuhen në supa, supe dhe enë të tjera të lëngshme. Pasi pjata të jetë gati, erëza hiqet dhe hidhet pasi ka një shije pak të hidhur.
Ato gjithashtu mund të përdoren në formë të bluar dhe të fërkohen me mish, të spërkatur në enët me fasule dhe oriz, ose të përdoren si një zëvendësim për sumakun.
Gëlqere e thatë është e përshtatshme për aromatizimin e mishit si pulave, qengjit, mishit të derrit, peshkut, si dhe perimet - bamjet, karotat, bizelet, misri, domatet, orizi, quinoa, thjerrëzat, qiqrat, kopra, majdanozi, xhenxhefili, shafran i Indisë, hudhra, shafrani dhe kikirikët fëstëk.
Gëlqere e thatë mund të ruhet në një enë hermetike pa lagështi deri në tre muaj.
Frutat e thata të gëlqeres kanë qenë baza e kuzhinës perse që nga kohërat antike. Gratë beduinë i përdornin ato për të ngjyrosur fijet.
Në kuzhinën arabe, gëlqere e zezë është një përbërës kryesor në pjatat si kabsa, enët me oriz, pjatat me bulgur, si dhe po përdor gëlqere të tharë për përgatitjen e çajit.
Sot, frutat e gëlqeres së thatë po rimarrin popullaritetin e tyre përmes industrisë së koktejve, pasi banakierët e famshëm krijojnë pije duke përdorur erëza të bluara.
Frutat e thata shtojnë një aromë të pasur me nuanca të fermentuara dhe kur përzihen kokteje. Dhe shija shkon mirë me pije alkoolike më të errëta, të tilla si raki dhe rum ose pije frutash si grushta dhe daiquiri.
Recommended:
Gëlqere Apo Gëlqere?
Gëlqere është një emër i përdorur gjerësisht për një lloj agrumesh që ka karakteristika të ngjashme me limonin. Origjina e saj është nga Azia Jugore. Mund të gjendet edhe si "gëlqere", por ky nuk është një emër i saktë. Prodhuesit e saj më të mëdhenj janë India, Meksika, Argjentina, Brazili.
Gëlqere E Kuqe Australiane - Djali I Përgjakur I Limonit Dhe Mandarinës
Gëlqere e kuqe australiane / Gëlqere Australiane e gjakut / është një agrum hibrid i marrë nga pllenimi i hapur i një lule të Citrus australasica var. sanguinea, i njohur deri vonë botanikisht si Microcitrus australasica. Prindi është ose Rangpur ose Elendale Mandarin, dhe të dy speciet janë hibride agrumesh më vete.
Vanilja Po Bëhet Më E Shtrenjtë, Dhe Akullorja Po Bëhet Më E Shtrenjtë
Duke filluar nga kjo verë, ne mund të blejmë akullore me vanilje me çmime më të larta për shkak të rendimentit të ulët të vaniljes, e cila ka rritur ndjeshëm çmimin e saj në tregjet ndërkombëtare. Prodhuesit e vaniljes në të gjithë botën paralajmërojnë se Madagaskari, eksportuesi më i madh në botë i vaniljes, ka regjistruar të korrat më të dobët në vite.
Dhe A Bëni Dallimin Midis çokollatës Së Zezë Dhe Asaj Të Hidhur?
Cokollata konsiderohet delikatesa më e njohur dhe e preferuar jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit. Ne e hamë atë në formën e tij të pastër, e shtojmë në ëmbëlsira dhe pothuajse gjithmonë e përdorim atë për të dekoruar pjata dhe pije.
Gëlqere Vlerësohet Shumë Në Gatim Dhe Mjekësi
Gëlqere konsiderohet si një nga mjetet shëruese më të mira. Frutat e agrumeve janë jashtëzakonisht të efektshme në ftohjet, sëmundjet e lëkurës, çrregullimet e stomakut, dizenterinë, si dhe shërimin e plagëve dhe dëmtimeve të tjera. Vlera mjekësore e gëlqeres është provuar dhe dokumentuar përfundimisht nga studime të shumta.
