Anise Yll

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Anise yll / ructus Anisi stellai / ose anise kineze është fryt i pemës me gjelbërim të përhershëm Illicium verum, që i përket familjes Magniliaceae. Erëza njihet edhe me emrat e saj Anise indiane dhe Anise siberiane. Në Rusi anise yll quhet anise yll, dhe në Itali-anice stellato.

Pema Illicium verum rritet deri në tetë metra. Gjethet e bimës janë të gjelbërta, të zgjatura dhe të theksuara në fund. Lulet e saj janë të bardha, ndonjëherë me ngjyrë të verdhë ose jeshile të zbehtë. Pema jep fryte pas moshës pesë vjeç, pas lulëzimit. Frutat duken si një yll, deri në 2-3 centimetra të gjerë.

Arsimi në fjalë ka midis gjashtë dhe dhjetë këshilla. Kur frutat piqen, ato marrin kafe të errët. Secila prej këshillave jep një farë, e cila më pas përdoret si erëz. Këto fara me shkëlqim kanë një ngjyrë të kuqërremtë ose kafe. E veçanta për frutat është se ato mund të përdoren për pjatat erëza vetëm pas moshës pesëmbëdhjetë vjeç. Përndryshe, pema me gjelbërim të përjetshëm mund të prodhojë fruta për gati një shekull. Farat kanë një shije të ëmbël dhe aromë pikante.

Anise yll është rritur në një numër vendesh, duke përfshirë Kinën, Japoninë, Vietnamin, Kamboxhian, Filipinet, Indinë. Pema rritet në shumë vende me klimë tropikale.

Historia e anise yllit

Anise kinezeSiç mund ta merrni me mend nga emri mendje, ajo e ka origjinën nga tokat e Azisë Juglindore. Në Kinë dhe Vietnam, pema rritet në një lartësi prej 600 deri në 1500 metra. Rezulton se anise yll është ndër erëzat e preferuara nga aziatikët dhe ata kanë studiuar prej kohësh vetitë dhe karakteristikat e tij. Edhe para Krishtit, ata përdorën fara aromatike dhe i përfshinë ato në enët dhe përzierjet shëruese. Druri i pemës me gjelbërim të përhershëm u përdor në ndërtimin e anijeve. Kjo bëri që bima diku të quhej anise anijeje.

Erëza kineze u soll në kontinentin tonë shumë shekuj më vonë - vetëm në shekullin e gjashtëmbëdhjetë. Ashtu si shumica e mallrave jo tipike për rajonin, ajo zgjon interes të madh tek vendasit, për shkak të së cilës çmimi i vlerës së tij rritet ndjeshëm. Evropianët janë të kënaqur me erëzën e re dhe përdoret shpejt si në mjekësinë popullore ashtu edhe në kuzhinën. Evropianët me dëshirë vendos anise yll në pasta dhe pjata.

Përbërja e anise yllit

Përbërja e ruktit Anisi stellai të kujton disi përbërjen e Pimpinella anisum, e njohur si anise. Kokrrat e vogla me shkëlqim janë një burim i anetolit, taninës, rrëshirave, sheqernave dhe më shumë.

Ruajtja e anise yllit

Anise yll mund të gjenden kudo në treg. Kur blini erëz, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së skadimit, sepse nëse erëz është e vjetër, aroma e saj do të jetë e padukshme. Të dy farat e plota dhe të grimcuara ofrohen në vendet tregtare. Nëse blini drithëra të plota, mund t’i shtypni ose bluajini.

Në këtë mënyrë ju do të merrni një substancë aromatike pluhur me një nuancë të kuqërremtë. Ruhet më mirë në kontejnerë të mbyllur të bërë nga materiale natyrore. Të mbahen në vende të thata dhe të errëta. E mbuluar në mënyrë të duhur, ajo do t'i qëndrojë një numri të madh të kushteve të pafavorshme për rreth një vit.

Përfitimet e anise yllit

Përfitimet e këtyre farave me shkëlqim nuk janë një ose dy. Përdorimi i produktit si ilaç daton që nga lashtësia. Anise yll ndihmon në sekretimin e sekrecioneve. Ka një efekt të dobishëm në problemet me traktin gastrointestinal dhe mushkëritë.

Ka efekte anti-inflamatore dhe shëruese. Rekomandohet për kollë, dhimbje dhëmbi, dhimbje barku, gazra, dhimbje fyti, reumatizëm. Kohët e fundit, farat e anisit janë përdorur për të bërë ilaçe kundër gripit. Manaferrat përdoren gjithashtu për qëllime të tjera. Për shembull, vaji nga anise yll përdoret si insekticid.

Ilaç popullor me anise yll

Në mjekësinë popullore të popujve aziatikë ka shumë ilaçe që përfshijnë anise në to. Në rast të problemeve me stomakun, mund të merret presion i lartë i gjakut, kollë, një zierje e anise yllit. Për këtë qëllim, merrni 2 kokrra dhe 2 lugë çaji kanellë. Kokrrat bluhen dhe vihen të ziejnë për 2-3 minuta në 1 litër ujë. Kanella shtohet në fund. Lëngu që rezulton filtrohet dhe ëmbëlsohet me mjaltë. Nëse dëshironi, limoni mund të shtohet.

Anise yll në gatim

Anise yll është një erëz e përdorur gjerësisht në botën e kuzhinës. Anisi i bluar i yjeve përdoret në receta për ëmbëlsira të ndryshme, përfshirë pasta, reçelë, pelte, komposto dardha, mollë, kumbull, pjeshkë. Anise yll mund të kombinohen me sukses me erëza të tilla si kanellë, xhenxhefil, karafil, vanilje. Kombinohet gjithashtu me piper të zi, hudhër, kopër, majdanoz, pasi përdoret edhe në specialitete të kripura.

Me këtë erëz mund të shijoni mishin e peshkut, mishit të pulës dhe rosës, si dhe viçin dhe mishin e derrit. Manaferrat aromatike shtohen gjithashtu në zierjet dhe supat e perimeve. Sidoqoftë, është e rëndësishme të mos e teproni me erëzën, sepse nëse është e freskët, ka një efekt të fortë. Një gram i saj mund të shijojë një pjesë të tërë. Vaji thelbësor i anise yllit përdoret në prodhimin e pijeve.

Dëmtimi nga anise yll

Me anise yll nuk duhet të teprohet, sepse përdorimi i shpeshtë i produktit në doza të mëdha mund të çojë në helmim kronik.