Si Të Bëni Akullore Të Vërtetë - Një Udhëzues Për Fillestarët

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Akullorja - një nga shijshme të preferuara të fëmijëve dhe të rriturve, u shfaq në Evropë në shekullin e 13-të, edhe pse frutat tashmë të ngrira ishin të njohura në Kinën e lashtë. Kjo ëmbëlsirë mund të ketë shije si çokollatë, kafe, vanilje, karamel, fruta, manaferra, arra, nenexhik ose çaj jeshil.

Akullorja me konjak, biskota, puthje, halva, ëmbëlsira dhe fruta të thata është shumë e shijshme. Disa restorante ofrojnë akullore me gjethe trëndafili, kunguj, karota, xhenxhefil, kokos, mjaltë dhe erëza dhe më shumë.

Sekretet e bërjes së akullores

Akullorja është bërë nga ajka e rrahur, e cila përzihet me të verdhat e vezëve, qumështin, sheqerin dhe aditivë të ndryshëm. Në disa receta të akullores në shtëpi, qumështi dhe të verdhat e vezëve mungojnë, dhe në përshkrimet e tjera, gjizë dhe kos mund të gjenden. Sidoqoftë, në të gjitha metodat e përgatitjes ekzistojnë hollësitë dhe sekretet e zakonshme që të gjithë duhet të dinë.

Përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të freskët - krem natyral, çokollatë të shtrenjtë me cilësi të lartë, fruta të pjekura dhe me lëng. Mos harroni për trashësit, të cilët janë përbërës të rëndësishëm të ëmbëlsirës, sepse e bëjnë strukturën e saj delikate, të butë dhe të dendur në të njëjtën kohë. Xhelatina, të verdhat e vezëve, agar-agari, niseshtja, qumështi pluhur ose lëngu i limonit zakonisht merren si trashës - falë tyre akullorja nuk shkrihet për një kohë të gjatë. Përndryshe, pas 10 minutash në tasin tuaj do të merrni një pellg qumështi me topa akullorësh.

Për të marrë një qëndrueshmëri më të barabartë të akullores, rekomandohet të përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit. Para ngrirjes, masa duhet të duket si salcë kosi me dendësi, pasi baza shumë e lëngshme për akulloren në formën e saj të përfunduar do të marrë një strukturë ujore.

Për për të bërë akullore | më pikante, shtoni pak raki, rum ose liker, natyrisht, nëse të rriturit e konsumojnë atë. Fëmijët e duan akulloren me çokollatë, fruta, biskota, arra, lëngje frutash ose kokrra të kuqe. Mbani në mend se alkooli rrit pak kohën e gatimit të akullores dhe lëngjet e tij i japin asaj një strukturë kremoze.

Të gjithë aditivët e lëngshëm (lëngje, shurupe, alkool) shtohen në akullore gjatë përzierjes fillestare të produkteve, por është më mirë të futni arra dhe copa frutash pasi akullorja të trashet. Nëse bëni akullore me xhelatinë, së pari shpërndajeni këtë të fundit, dhe pastaj nxeheni.

Gjatë procesit të ngrirjes, duhet ta trazoni akulloren sa më shpesh që të jetë e mundur, në mënyrë ideale çdo 15 minuta, kur të bëhet e butë dhe e lëmuar, ta lini në frigorifer për 3 orë ose më shumë, gjithçka varet nga temperatura. I freskët akullorepër të hequr qafe kristalet e akullit. Koha e kurimit varet gjithashtu nga receta, nga ato të ndryshme llojet e akullores kanë karakteristikat e tyre të gatimit.

Akullorja shërbehet në enë dhe gota të bukura të zbukuruara me fruta, fruta të thata, arra, copa çokollate, biskota, reçel ose një degëz nenexhik. Ju mund të derdhni fruta ëmbëlsirë, çokollatë, shurup kafeje, të spërkatni me kanellë, fara lulekuqe ose pluhur kakao. Veryshtë shumë origjinale për të shërbyer akullore në kone vafle, në një shkop, në gota frutash ose në formën e topave në kombinim me pasta të ngrohta.

Hollësitë në thyerjen e akullores

Kremi duhet të rrihet ngadalë, duke rritur gradualisht shpejtësinë, përndryshe në vend të një kremi të lehtë do të merrni vaj. Siç është përmendur tashmë, krem duhet të ketë shumë yndyrë, përndryshe nuk mund të prishet dhe të trashet mirë.

Rrihni kremin, të ftohur paraprakisht në frigorifer - për të marrë rezultate të shpejta. Në të njëjtën kohë, enët e mikserit duhet gjithashtu të ftohen. Mos e fikni mikserin derisa masa të trashet dhe ndaloni menjëherë pa pritur shkumën e harlisur, përndryshe akullorja do të humbasë strukturën e saj të ajrosur dhe të lehtë. Mund të përdorni një përzierës ose mikser, megjithëse disa amvise e derdhin kremin në një enë të mbyllur në një mënyrë të modës së vjetër dhe tunden fuqishëm.

Rrihni kremin ngadalë, duke rritur gradualisht shpejtësinë, përndryshe do të bëni gjalpë në vend të një kremi të lehtë. Mos rrihni shumë gjatë - sapo të shfaqen majat e buta, zvogëloni gradualisht intensitetin e rrahjeve. Nuk rekomandohet të rriheni në një blender, sepse thikat e saj të mprehtë prerë tryezën, gjë që e bën atë të shtresuar.

Akullore shtëpiake

Pasi të mësoni si të bëni akullore në shtëpi, do të harroni përgjithmonë blerjet, sepse akullorja që do të bëni do të jetë më e shijshme, më e shijshme dhe e dobishme, sepse do të përmbajë vetëm produkte natyrale. Sasia e sheqerit mund të ndryshojë në varësi të shijes dhe preferencave tuaja.

Recetë për akullore shtëpiake

Produktet: krem vaji - 250 ml, qumësht - 500 ml, vezë - 5 copë, sheqer pluhur - 100 g, vanilinë

Metoda e përgatitjes:

1. Ndani të verdhat nga të bardhat;

2. Përzieni të verdhat me sheqerin dhe një majë vanilje, rrihni mirë për të marrë një masë homogjene;

3. Ziejeni qumështin dhe gradualisht derdhni atë në përzierjen e vezëve, duke trazuar vazhdimisht për të parandaluar të verdhat e mpiksjes. Së pari, derdhni disa lugë qumësht, pastaj pak më shumë, kur të mbetet gjysma e vëllimit të qumështit, mund ta derdhni pa u shqetësuar për gjendjen e të verdhave;

4. Ziejeni përzierjen e qumështit në një nxehtësi shumë të ulët për rreth 2-3 minuta derisa të trashet dhe të bëhet e ngjashme me kremin e lëngshëm. Mos e lini përzierjen të vlojë, përndryshe të verdhat do të priten dhe do të zihen;

5. Lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni në frigorifer;

6. Ftohni kremin dhe rrihni në një blender derisa të merren majat rezistente;

7. Kombinoni kremin me masën e vezës së qumështit dhe përzieni mirë;

8. Vendoseni tryezën në formë dhe vendoseni në frigorifer;

9. Për gjysmën e parë të orës, përziejeni përmbajtjen e matricës me një mikser çdo 20 minuta. Pastaj lëreni akulloren në të ftohtë për 3 orë të tjera, duke përsëritur procesin e përzierjes çdo orë.

Shërbeni akulloren e gatshme me çokollatë, shurup frutash, arra, copa frutash dhe fruta të thata. Reallyshtë vërtet e shijshme!

Si të përgatisni akullore shtëpiake me kos

Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet me çdo frut, dhe sheqeri zëvendësohet lehtësisht me mjaltë. Akullorja me kos është shumë e popullarizuar në mesin e atyre që ndjekin parimet e ushqimit të shëndetshëm ose thjesht mbajnë nën vëzhgim kaloritë e tepërta. Me një akullore të tillë beli juaj nuk është në rrezik!

Përzieni dy pjeshkë ose nektarina të copëtuara pasi t’i keni qëruar, 100 g sheqer, një gotë kos natyral dhe 1 tbsp. lëng limoni, përzieni të gjithë përbërësit në një blender për të prerë imët frutat. Vendoseni tryezën në formë dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë. Çdo gjysmë ore, nxirrni akulloren dhe rrihni me një mikser për një orë e gjysmë, pas së cilës akullorja mund të lihet vetëm deri në vendosjen e fundit.

Akullorja më e lehtë

Dmbëlsirë delikate dhe e shkrirë në gojën tuaj mund të shërbehet në kone waffle me çokollatë të integruar ose arra. Kjo recetë është e përshtatshme për ato amvise që nuk kanë kohë të thyejnë të verdhat, të përgatisin qumështin dhe të kryejnë shumë veprime të tjera të nevojshme, megjithëse duhet të përdorni mikserin dhe të përzieni akulloren në frigorifer.

Fshikulloni 0,5 litra krem të ftohtë me yndyrë në maja shumë të trasha - kremi nuk duhet të funksionojë. Shtoni copa frutash, çokollatë, reçel, arra, fruta, qumësht të kondensuar ose ashkël kokosi në masën kremoze, duke trazuar me shumë kujdes për të ruajtur strukturën e ajrosur.

Ngrijeni masën në frigorifer në një enë plastike, duke e rrahur çdo gjysmë ore ose më rrallë - shikoni qëndrueshmërinë e akullores. Duhet ta thyeni të paktën 4 herë gjatë gjithë kohës së gatimit. Dmbëlsira delikate dhe lotuese mund të shërbehet në kova wafle me çokollatë të integruar. Shumë e shijshme!

Akullore italiane

Gëzoni një ëmbëlsirë freskuese në ditët e nxehta. Kjo akullore e ndryshme duket shumë ekzotike për shkak të frutave tropikale, por shija e saj nuk lë zgjedhje për të rriturit ose fëmijët. Dmbëlsira hahet menjëherë dhe mbahet mend për një kohë të gjatë, kjo akullore është shumë e dobishme dhe nuk prish formën.

Në një blender bluaj rreth 400 g mango të pjekur, të prerë në copa, shtoni 100 ml qumësht të plotë dhe 100 ml qumësht kokosi, sheqer për shije - disa prej nesh duan ëmbëlsira të ëmbla, dhe disa preferojnë të shijojnë shijen e produkteve natyrore.

Vendoseni tryezën në ngrirje dhe ngrini, duke e rrahur me mikser çdo gjysmë ore, në mënyrë që akullorja të ketë një strukturë të lëmuar pa copa akulli. Gëzoni një ëmbëlsirë freskuese në një ditë të nxehtë!

Dita e akullores

Interesante, më 10 qershor, bota feston Ditën e Akullores. Festa është argëtuese dhe e shijshme, sepse në këtë ditë prodhuesit organizojnë prova falas të shijshme të reja, organizojnë konkurse, konkurse dhe argëtime të tjera. Dhe kush na pengon të organizojmë festa të tilla çdo javë? Pajtohem që akullorja ngre disponimin dhe e bën jetën tonë shumë më të këndshme!