2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Korja krokante i jep një pamje të shijshme dhe shije të mahnitshme djathit të verdhë, mishit dhe perimeve. Pjekja e bukës luan rolin e mbrojtjes, e cila ruan cilësitë e mira të produkteve.
Buka është përpunimi para-kulinar i produkteve përpara se të skuqen me ndihmën e miellit, thërrimeve të bukës ose një lloj tjetër produkti për pjekje. Vetë fjala vjen nga frëngjishtja dhe përkthehet fjalë për fjalë si spërkatje me thërrime buke.
Buka është e nevojshme për të ruajtur freskinë dhe lëngshmërinë e produktit, për t'i dhënë asaj një pamje, aromë dhe shije të re. Thërrimet e bukës përdoren shpesh për këtë qëllim.
Sidoqoftë, lloje të ndryshme të miellit janë të përshtatshme për pjekje - grurë, oriz, misër dhe hikërror. Enët në një lëvozhgë të tillë mielli bëhen të buta dhe nuk kanë një kore të fortë.
Ju mund të plotësoni shijen dhe ngjyrën e pjekjes me aditivë jo-tradicionalë si arra të bluara, karota të grira ose kunguj të njomë. Për të shtuar perimet e grira në grimcat e bukës, duhet t’i thani lehtë në një furrë të lehtë pasi t’i keni grire në rende të madhe.
Nëse përdorni miell tërshëre për pjekje, copat e ushqimit do të duken si të mbështjella me një vello. Për këtë qëllim, secila copë rrokulliset së pari në miell, pastaj zhyten në vezë dhe vetëm atëherë rrokulliset në bollgur.
Pule, fruta deti dhe lulelakër do të kenë shije të mahnitshme nëse i pjekni me bollgur. Së pari rrokullisni copat në miell, pastaj zhyteni në vezë ose vaj, dhe më pas në një rrymë shumë të hollë hidhni bollgur në copë për të formuar një shtresë të sheshtë pa vula.
Për të mbështjellë fort produktet e bukës, duhet të përdorni një përzierje të vezës dhe qumështit. Përdorimi i vetëm vezës është i përshtatshëm vetëm për produktet që kanë lagështi të lartë.
Përzierja e qumështit dhe vezës është e nevojshme për të lidhur pjekjen me produktin kryesor. Një raport i mirë i përzierjes është dy vezë dhe pesëdhjetë mililitra qumësht.
Ju mund të shtoni vetëm të verdhat në qumësht dhe pjesët e bukës do të bëhen të arta, dhe nëse shtoni vetëm të bardhat e vezëve, mishi dhe peshku do të bëhen shumë të butë dhe do të duken të rafinuar.
Gjithmonë thani copat e prera para se të pjekni. Pastaj kripë ato dhe spërkat me piper të zi dhe të lënë për dy ose tre minuta.
Pastaj rrokulliset në miell, shkundni tepricën, zhyteni në përzierjen e vezëve dhe pastaj - në bukëpjekje. Skuqini në nxehtësi të lartë në të dy anët në yndyrën e nxehur më parë.
Recommended:
Rregullat E Arta Për Të Bërë Kafe Turke
Kafe turke , i njohur gjithashtu si tenxhere kafeje, në të vërtetë simbolizon teknologjinë e bërjes së kafesë, e cila është bërë ikonike. Përgatitet në një tenxhere të veçantë kafeje nga fasulet e imëta të kafesë dhe shpesh shtohet sheqer. Shërbehet me llum në pjesën e poshtme, në të cilën edhe fallxhorët përpiqen të parashikojnë të ardhmen.
Rregullat Për Gatimin E Qiqrave Dhe Si Ta Mbajmë Më Gjatë
Ju dëshironi të gatuaj me qiqra , por nuk jeni i sigurt se si dhe për sa kohë ta gatuani? Para çdo përpunimi, qiqrat pastrohen duke hequr të gjitha kokrrat e çngjyrosura dhe mbetjet e tjera. Teknikisht, ju mund të gatuani qiqra pa i lagur, por mund të zgjasë deri në 4 orë në tigan.
Idetë E Pjekjes Së Festave
Krishtlindjet dhe Viti i Ri janë festat më të ndritshme familjare. E gjithë familja mblidhet në to në shtëpinë e ngrohtë dhe komode në tryezën e plotë festive. Siç e dimë të gjithë, menuja në këto festa është mjaft e larmishme. Dhe tryeza nuk do të ishte e plotë pa një mish derri të shijshëm në forma të ndryshme.
Gratination: Zotërimi I Artit Të Pjekjes
Përkthyer fjalë për fjalë, gratiner do të thotë formimi i një kore. Gjithçka mund të grihet - mish, peshk, patate, perime, fruta. Në varësi të asaj që ne përgatisim, produktet mund të jenë të para-zbardhura ose të pjekura lehtë. Për këtë lloj pjekje përdoren dolli, një skarë për festa ose një ndezës gazi.
Më E Mira E Pjekjes Turke
Skarë turke ofron një larmi të pasur të specialiteteve të mishit. Qofte të ndryshme, hella mishi, qofte perimesh, thekon pule, mëlçi të pjekur në skarë dhe madje edhe qebapa. Karakteristikë e skarës turke është se gjithçka është pikante, e aromatizuar me shumë erëza dhe shumë e shijshme.