2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mish deleje është më e shijshme nëse është nga një kafshë jo më shumë se tre vjeç. Dallohet nga ngjyra e kuqe e lehtë, dhjami është i trashë dhe i bardhë. Mishi i një kafshe të vjetër është e kuqe e errët, me yndyrë të verdhë.
Nëse dhjami është i verdhë, ai duhet të hiqet, sepse aroma e tij nuk është e këndshme. Mish deleje bëhet e butë dhe e shijshme nëse marinohet 2 ditë para ngrënies.
Ju thjesht mund të derdhni kosin mbi mishin në mënyrë që të mbulojë të gjithë gjënë dhe ta lini në frigorifer për dy ditë.
Ju gjithashtu mund të derdhni uthull mbi mishin dhe të shtoni erëza sipas zgjedhjes suaj dhe ta lini për dy ditë. Kjo do të heq aromën e saj specifike, e cila nuk është e këndshme për shumicën e njerëzve.
Nëse do të gatuani mishin, shpatullat dhe gjinjtë janë të përshtatshme, dhe nëse po e pjekni ose zieni - këmbët e pasme, fileto, shpatulla.
Nëse ju pëlqejnë pjatat ekzotike, përgatitni mish deleje siç përgatitet në Lindjen e Mesme - aromatizuar me erëza ekzotike dhe gatuar me shtimin e kajsave të thata dhe hurmave.
Receta mesdhetare për Qengji parashikojnë përdorimin e vajit të ullirit, verës së kuqe, domates dhe hudhrës. Banorët e vendeve veriore e përgatisin mishin e deleve me patate, karota dhe selino.
Mishi i dhenve bëhet shumë i lëngshëm nëse nuk e skuqni ose thekeni. Ajo shkon mirë me këndshëm, borzilok dhe rigon, rozmarinë dhe kopër.
Sa më gjatë ta gatuani mishin, aq më e thatë dhe e ashpër do të bëhet. Në mënyrë që mishi i deleve të mos jetë shumë i yndyrshëm, yndyra duhet të hiqet para se të gatuhet. Kur gatuhet, ai depërton lehtë në mish dhe bëhet shumë i yndyrshëm. Nëse dhjami ndihet akoma, ai mund të neutralizohet me një erëz si p.sh. nenexhiku.
Mish deleje shkon me verë të kuqe. Përveç yndyrës, lëkurat duhet të hiqen nga mishi i deleve para se të gatuhen. Mënyra më e lehtë për të gatuar mish deleje është pjekja. Mishi pastrohet nga dhjami dhe lëkura dhe bëhen prerjet. Vendosni copa karrota dhe thelpinj hudhre në to.
Mishi fërkohet me kripë dhe erëza dhe vendoset në një tigan me yndyrë, rreth tij janë rregulluar karota të qëruara dhe koka e prerë e selinos. Hidhni gjysmë gote verë të thatë të holluar me pak ujë.
Mbuloni tiganin me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqni për dy orë në 200 gradë. Kur mishi është gati, hiqni petë dhe piqni mishin për 15 minuta të tjera.
Recommended:
Për Përfitimet E Qumështit Të Deleve
Qumësht deleje është shumë e shijshme dhe ushqyese. Ka një shije të pasur dhe të pasur, delikate dhe pak të ëmbël. Dendësia e këtij qumështi është më e lartë se e qumështit të lopës dhe dhisë. Ai përmban vitamina të rëndësishme B. Djathi nga qumësht delesh shpesh preferohet edhe nga njerëz që nuk e duan aspak djathin sepse nuk u pëlqen shija e djathit të qumështit të lopës.
Si Të Dallojmë Mishin E Qengjit Nga Mishi I Deleve?
Qengji është relativisht i yndyrshëm me erë specifike dhe klasifikohet sipas cilësisë. Zakonisht përdoret në kuzhinën e Lindjes së Mesme, por është gjithashtu i njohur në Evropë. Për t'u quajtur qengj, duhet të jetë nga një kafshë deri në 12 muajshe, qoftë mashkull apo femër.
Para Ditës Së Shën Gjergjit: Disa Fakte Rreth Deleve Dhe Qengjit
Dita e Shën Gjergjit po afron dhe në frymën e para-festave dhe festave të ardhshme, shoqëruar me tundime të qengjit të kuzhinës, unë ndaj me ju fakte të shkurtra historike dhe disa detaje rreth deleve dhe qengjit. Në Romën e lashtë, Lucius Junius Moderatus Columella raportoi se edhe para se Romakët të vinin në tokat e Galisë, princërit vendas dhe të pasurit kishin veshur rroba të leshta prej leshi.
Çanta E Deleve
Çanta e bariut / Capsella Bursa Pastoris / është një bimë vjetore ose dyvjeçare me kërcell të vetëm deri në 60 cm të lartë. Në bazat, gjethet rozetë të çantës së çobanit janë të zgjatur-heshtak. Gjethet e kërcellit janë të njëpasnjëshme, të zgjatur, sesile, të plota ose të prera.
Freskoni Verën Me Pijet E Buta Indiane Lasi
Lassi është një pije tradicionale e kuzhinës indiane, e cila në fakt është tipike për shumë zona të Azisë Jugore. Lassi të kujton kefir-in tonë të njohur, pasi është bërë nga kos dhe ujë. Por ndryshon nga pija ballkanike e qumështit në atë që përmban erëza ose fruta lindore.
