2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Qull është një pjatë që është një përfaqësues tipik i kuzhinës bullgare. Alsoshtë gjithashtu një pjatë tradicionale ballkanike, e njohur dhe e dashur në vende të tjera - në Azinë e Vogël, Shqipëri, Greqi, Moldavi, si dhe në Bjellorusi, Gjeorgji, Armeni, Afganistan, Pakistan, Indi dhe Turqi.
Nëse duhet të kërkojmë rrënjët e kësaj pjate, ato do të na kthejnë shumë larg, në kohën e Zbulimeve të Mëdha Gjeografike, kur marinarët e Christopher Columbus morën bërthamat e misrit në anijen e tyre. Ata u mbollën në Spanjë, nga ku misri u përhap në të gjithë Evropën. Qulli i famshëm i pjatave është bërë nga mielli i misrit në variacione të ndryshme.
Ne kemi qull u krijua si një ushqim tradicional në shekullin XVIII me kultivimin e misrit si një kulturë bujqësore. Të shpejtë përgatitja e qullit si një zëvendësim për bukën është shumë i përshtatshëm për fermerët e angazhuar në punë të gjatë në terren. Si është ajo sekreti i qullit të shijshëm?
Në Bullgari, në rajonin e Smoljanit, së bashku me gajdes, qullja është një nga emblemat e Rodopeve. Ai është aq i famshëm sa këndohet në shumë këngë popullore. Deri më sot, është një nga ushqimet më të lira dhe të preferuara të popullatës së kësaj zone. Përbërësi i fshehtë i qullit të shijshëm Rhodope, sipas vendasve, është se përveç pjesëve të barabarta të misrit dhe miellit të bardhë, shtohen edhe patate të ziera.
Mënyra tradicionale e përgatitjes dhe konsumimit të qullit
Foto: Irina Andreeva Jolie
Sasi të barabarta të miellit të bardhë dhe misrit zihen në ujë me një kripë në nxehtësi të ulët, duke trazuar vazhdimisht me një përzierës druri, veçanërisht për qull. Duhet të merret një slurrë e trashë. Procesi zgjat rreth 40 minuta.
Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni vaj, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë edhe për 15-30 minuta, në varësi të sasisë së përgatitur. qull. Produkti fryhet edhe më shumë sepse thith ujin. Në disa vende mbushet me sallo të skuqur me spec të kuq, rrudha, djathë ose krem.
Hasshtë përdorur si zëvendësim i bukës në dietën ditore. Mund të pritet në copa dhe të shërbehet në mënyra të ndryshme - të ëmbla ose të kripura.
Recommended:
Sekreti I Weisswurst-it Të Shijshëm
Weisswurst është një suxhuk tradicional bavarez që e merr emrin nga pamja e zbehtë. Isshtë përgatitur nga mishi i derrit dhe viçi, të cilat janë të kalitur me majdanoz, qepë, proshutë, lëng limoni, kripë dhe piper. Ky lloj sallami është bërë specialiteti më i njohur i kuzhinës në Bavari, falë Oktoberfestit të famshëm.
Sekreti I Sanduiçëve Të Shijshëm
Pavarësisht nga tendenca e të gjitha sanduiçëve për të rënë me gjalpë poshtë dhe faktit që ato janë të vështira për tu përshtatur në konceptin e ushqimit të shëndetshëm, sanduiçi, në të gjitha varietetet e tij, gjithmonë është pritur me oreks nga fëmijët dhe të rriturit.
Sekreti I Patchulit Të Shijshëm
Sekreti në përgatitjen e një patchouli të shijshëm qëndron kryesisht në aftësinë dhe rutinën e kuzhinierit. Duke ndjekur edhe recetën e saktë. Nëse ende nuk keni përgatitur një copë toke, është më mirë të kërkoni ndihmën e dikujt më me përvojë se ju, i cili do t'ju tërheqë vëmendjen në pikat kryesore.
Sekreti I Krapit Të Shijshëm
Zakonisht lidhemi krapi me tryezën për Ditën e Shën Nikollës. Por ky peshk nuk ka pse të përgatitet vetëm për festën e shenjtorit. Mund të jetë një pjatë kryesore ose meze e shijshme për çdo ditë tjetër të vitit. Fatkeqësisht, shumë njerëz e shmangin atë sepse nuk dinë ta gatuajnë ose e konsiderojnë krapin si peshk tepër kapriçioz ose të yndyrshëm.
Lavdia E Re E Qullit Të Vjetër
Qull është ajo gjellë e fëmijërisë që gjyshet tona përgatisnin me durim për një kohë të gjatë, duke përzier pa fund miellin e misrit me ujë pranë sobës. Për të marrë më në fund atë shije të mahnitshme që qëndron për gjithë jetën. Qull , ose mamaliga, është pjata e rajonit tonë, diçka si marka tregtare e Ballkanit, megjithëse fama e tij është përhapur përtej gadishullit, në Itali dhe më gjerë, ku mban emrin e shëndoshë polenta.
