2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Shkencëtarët japonezë kanë gjetur një mënyrë të lehtë dhe relativisht të lirë për të rritur numrin e antioksidantëve të dobishëm në patate. Metodat e reja do të përmirësojnë vlerën ushqyese të një prej produkteve të preferuara të njerëzve në të gjithë botën.
Një mënyrë për ta bërë këtë është të ekspozoni patatet në goditje elektrike, dhe tjetra është që të trajtohen patatet me ultratinguj - valë të zërit me frekuencë të lartë.
Kreu i studimit, Profesor Katsunori Hironaka, tha se trajtimi i patateve me ultratinguj ose elektricitet për pesë deri në tridhjetë minuta rriti sasinë e antioksidantëve të dobishëm, përfshirë fenole dhe acid klorogjenik, me pesëdhjetë përqind.
Gjatë studimit, patatet u zhytën në ujë dhe iu ekspozuan ultrazërit për dhjetë minuta. Përndryshe, patatet u zhytën në shëllirë për dhjetë sekonda dhe u ekspozuan ndaj një rryme të dobët elektrike për njëzet minuta.
Shkencëtarët matën nivelin e aktivitetit antioksidant dhe përmbajtjen e fenoleve dhe arritën në përfundimin se pas një stresi të tillë niveli i substancave të dobishme rritet.
Pas ekspozimit ndaj ultrazërit, niveli i fenoleve u rrit 1,2 herë dhe niveli i antioksidantëve të tjerë u rrit 1,6 herë. Studimet e hershme kanë treguar se thatësira dhe dëmtimet e ndryshme kontribuojnë në akumulimin e substancave të dobishme fenolike në prodhimet e freskëta.
Antioksidantët në pemë dhe perime kanë vlera të mëdha ushqyese dhe janë në gjendje të parandalojnë sëmundje të rënda si diabeti, problemet neurologjike dhe sëmundjet kardiovaskulare.
Profesor Hironaka argumenton se mënyra të reja të ndikimit mekanik të patates kanë një përfitim të madh në rritjen e shitjeve të produkteve të ashtuquajtura funksionale.
Përveç patateve, ka sigurisht edhe produkte të tjera që mund t'i nënshtrohen ndikimit mekanik, dhe kjo mund të rrisë sasinë e lëndëve ushqyese në to.
Recommended:
Patatet E Pjekura Dolën Të Ishin Një Superushqim Për Atletët
Njerëzit të cilët merren me sport në mënyrë aktive , ata kanë nevojë për një dietë të veçantë ushqyese për ta mbajtur trupin e tyre në gjendje të përsosur. Midis ushqyesve të përshtatshëm për atletët, karbohidratet kanë një rëndësi të madhe.
Shkencëtarët Japonezë Kanë Provuar: Vera E Bardhë Shërbehet Vetëm Me Peshk
Ligji i sommelierit - për të shërbyer mish me verë të kuqe dhe peshk - me të bardhë, u provua nga shkencëtarët japonezë, të cilët analizuan pothuajse njëqind lloje të verës për muaj. Biokimisti Takayuki Tamura mblodhi provuesit për të provuar kombinime të ndryshme të peshkut dhe verës.
Shkencëtarët Kanë Gjetur Shërimin Më Të Mirë Për Një Hangover
Ndërsa afrohen festat e Krishtlindjeve, vështirë se mund ta imagjinoni "përplasjen" e pashmangshme me turmën në qendrat tregtare në kërkim "të bezdisshëm" për dhurata, por ndoshta mendoni për qetësinë e shtëpisë që shoqërohet me këto festa.
Lakrat Kanë Qenë Një Superushqim Për Mijëvjeçarë
Ajo që natyra na jep është shëndeti i vërtetë. Kohët e fundit, nutricionistët u kushtojnë shumë vëmendje lakërve. Pse Epo, sepse ato janë jashtëzakonisht të pasura me vitamina, minerale, enzima, enzima, fibra. Nuk është çudi, ata thonë: Ram, aty ku sapo ka filluar jeta e re, fuqia e natyrës është përqendruar në mënyrë që nga ky embrion i vogël i vogël të mund të rritet një bimë e madhe.
Shkencëtarët E Kanë Bërë Një Vezë Të Zier Përsëri Të Papërpunuar
Një mënyrë e papritur për të ulur koston e terapive anti-kancer është zbuluar nga studiuesit në Universitetin e Kalifornisë në Irvine dhe Universitetin e Australisë Perëndimore. Me teknologji inovative, ata kanë qenë në gjendje të provojnë se procesi i gatimit të një veze është i kthyeshëm.