Magjia E Traditave Të Kuzhinës Spanjolle

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Spanja tërheq miliona turistë me monumentet e saj historikë, natyrën e pasur, klimën mahnitëse dhe natyrisht - kuzhinën e saj.

Kuzhina e Spanjës moderne jo shumë ndryshe nga e vjetra, origjinale, e thjeshtë dhe e shijshme në një kuzhinë fshatare spanjolle. Bimë të freskëta, djathë dhie, bukë bujqësore, ullinj, enë peshku, verë në musht dhe Sangaria - të gjithë këta përbërës të lagur nga dielli mund t’i shijoni kudo, në çdo restorant buzë detit.

Përkundër thjeshtësisë së saj, Kuzhina Spanjolle është jashtëzakonisht e larmishme pasi ka adoptuar traditat romake dhe maure, elementet franceze dhe afrikane, pllajën tradicionale të kuzhinës mesdhetare dhe shumë elementë të sjellë nga Bota e Re.

Secili rajon në Spanjë ka specifikën e vet tradita e kuzhinës. Ne vetëm mund të theksojmë pikat e përbashkëta tipike për të gjithë Spanjën - një bollëk perimesh të freskëta, zierje mishi dhe perimesh në verë, pjekje dhe pjekje të djathit të deleve, si dhe përdorimin e gjerë të urtë, ullinjve dhe arrave të grira.

Enët që e bënë Spanjën të famshme

Kuzhina spanjolle është e pakufishme: nuk mund të provosh gjithçka, edhe nëse ke lindur ose ke jetuar në këtë vend gjithë jetën. Nëse jeni duke vizituar Spanjën për herë të parë, patjetër që duhet të provoni pjatat kryesore klasike të vendit - tortilën e famshme spanjolle, cirrozën e tymosur të sallamit, Jamon, supën e ftohtë Gazpacho dhe natyrisht paella orizi. Në përgjithësi Paella është pjata më e famshme spanjolleqë i ngjan një pilafi. Spanjollët shtojnë oriz ushqime deti, mish pule ose përbërës të tjerë të shijshëm.

Gourmetët e vërtetë e dinë që c Spanja ka 8 zona informale gastronomike dhe shkrimet e tyre me dorë, pjatat dhe pijet ikonike janë kudo. Për shembull, në pjesën veriore të Spanjës, në vendin Bask, përgatiten pjata të shijshme peshku, karta e tyre e thirrjes është pjata e famshme e merlucit me emrin qesharak Peel Peel.

Në Kataloni, përgatitet mishi i butë i patëmetë: mishi i arkëtarit të pjekur, suxhuku i tymosur nga foie gras. Nëse në atdheun e baskëve mishi nuk është zgjidhja më e mirë në menunë e restorantit, atëherë në Andaluzi edhe një biftek i thjeshtë do të duket si një delikatesë e vërtetë dhe do të shkrihet në gojën tuaj.

Në ishujt Kanarie, dreka më e mirë është një lepur me Salmorejo, i cili shkon mirë me një gotë verë të kuqe spanjolle Rioja.

Mishi i derrit gatuhet në Ishujt Balearik si askund tjetër në Spanjë, dhe ata janë gjithashtu të njohur për pastat e tyre.

Shpresojmë që të arrini në qytetin unik të Salamanca, i cili është një xhevahir turistik me monumentet e tij të përfshira në Listën e Trashëgimisë Botërore të UNESCO-s. E vendosur në rajonin e Castile, në mes pjatat lokale spanjolle janë bisht viçi të zier në domate. Kuzhina e Madridit është e famshme për Cosido - supa me bizele të trasha me bark viçi të zier, si dhe suxhuk të përgjakur të shërbyer me salcë speci.

Qyteti i bukur i Segovia, disa kilometra nga Madridi, është i famshëm për derrin e tij të pjekur, dhe provinca e Soria është e famshme për qengjin e saj të pjekur.

Thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes është një tipar i përbashkët i recetave nga rajone të ndryshme të vendit dhe Traditat e kuzhinës spanjolle.

Djathi spanjoll është një konkurrent i drejtpërdrejtë i frëngjishtes, italishtes dhe zviceranëve. Djathi së bashku me pjatat dhe verën popullore janë të ndryshme një shenjë dalluese e kuzhinës spanjolle. Spanjollët janë konservatorë në industrinë e djathit dhe nuk pranojnë eksperimente me aromë dhe përbërës. Në total ka më shumë se njëqind varietete spanjolle të djathit, por Cabrali të kripura janë më të popullarizuarat. Cabrali është pak si Roquefort francez. Cabrals prodhohen në vetëm një provincë spanjolle - Asturias. Për të përgatitur një djathë të tillë ju nevojitet një përzierje e qumështit të deleve, lopës dhe dhisë.

Djathi më i popullarizuar i deleve është Manchego. Ky djathë është lehtësisht i njohur për djathrat e tjerë. Sipërfaqja e saj është e shënuar me një model të veçantë gri të errët të barit esparto në një model zigzag në anën e kokës së djathit. Në pjesën e sipërme dhe të poshtme, vizatimi duket si një kolos.

Gjithashtu të njohura janë djathi Macho me piper të kuq, Idazabal i tymosur nga Vendi Bask, Kesilo i ëmbël dhe i lodhur nga Castile dhe Leon. Nëse në vendet e tjera djathi zakonisht përfundon duke ngrënë, në Spanjë një qasje krejtësisht e ndryshme: djathi është mëngjesi kryesor që hani vetë.

Lista e verërave spanjolle Verëbërja u shfaq në Spanjë në mijëvjeçarin e dytë para Krishtit, por hyri në sistem vetëm në shekullin e tetë para Krishtit, kur kolonistët grekë erdhën në Spanjë. Vera është fjalë për fjalë elementi kryesor i Kuzhina Spanjolle. Spanja, së bashku me Francën dhe Italinë, është ndër tre prodhuesit më të mëdhenj të verërave në botë - vendi ka një larmi të madhe verërash të shkëlqyera, dhe disa lloje janë të njohura në të gjithë botën.

Pothuajse të gjithë e njohin Rioja, pasi Rioja është rajoni më i famshëm për prodhimin e hollë Verërat e kuqe spanjolle. Dhe nëse më parë vetëm dy rajone spanjolle të verës ishin të njohura në botë - Rioja dhe Jerez, sot verëra të ndritshme dhe me cilësi të lartë prodhohen në Valencia, Navarre dhe Katalonia.

Dhe së fundmi - Tapas - xhevahiri i tryezës spanjolle. A e dini se cila pjatë konsiderohet më e shpejtë për t’u përgatitur - gjellë me një pickim, e njohur në të gjithë botën Ndaloje. Asnjë spanjoll nuk do të heqë kurrë dorë nga tapas, sepse për ta nuk është as ushqim, por një mënyrë jetese. Tapas është emri i meze të ftohtë ose të nxehtë, kafshime që përgatiten në sekonda.

Historia e Tapas daton shumë shekuj. Në shekullin e 13-të, mbreti spanjoll miratoi një ligj që kërkon që të gjithë hotelet e shtëpive të shërbejnë vakte të vogla, por me shumë kalori, për vizitorët e pijeve alkoolike. Zakonisht një mëngjes i tillë shërbehet me një gotë verë ose birrë dhe shërben si një shtesë falas e alkoolit.

Ndër perlat e tapas tradicionale spanjolle janë gjithashtu: Patate të pjekura spanjolle me salcë domate, perime të ndryshme në skarë, kërpudha të skuqura, toptha patate ose orizi, kallamarë ose midhje të skuqura. Por lloji më i popullarizuar i tapas quhet tortilla espanola, e cila bëhet me vezë dhe patate.

Kjo pjatë i ngjan omëletës më të zakonshme, por ka një imazh pak më urban, gjë që lejon që ajo të citohet mirë restorante dhe bare në Spanjë, dhe jo vetëm. Tortilja spanjolle është gjithashtu ideale për mysafirë dhe miq të papritur. Ky opsion i përshtatshëm i mëngjesit përgatitet aq shpejt sa shumë pjata spanjolle.