Mango

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Mango është fruti më i konsumuar në botë dhe renditet e pesta në botë për sa i përket kultivimit midis kulturave kryesore frutore në bujqësi. Ky frut me lëng dhe i shijshëm konsumohet dhjetë herë më shumë se mollët, madje edhe bananet "humbin" me rezultatin 3 me 1 në favor të mangos. Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) është fryti i pemës me të njëjtin emër, e cila arrin 30-40 metra lartësi.

Leavesshtë një gjethe jeshile me gjelbërim të përjetshëm dhe të trashë dhe një kurorë të dendur, me një diametër prej 10 metrash. Mango është vendas në Indi dhe Azinë Juglindore, dhe sot rritet lirisht në Pakistan dhe Bangladesh. Ekzistojnë dhjetëra lloje të mangove, më të famshmet prej të cilave janë Alfonso, Tommy Atkins dhe Condo. Frutat ndryshojnë në madhësi nga 5-6 cm në frutat më të vogla dhe mbi 25 cm në frutat më të mëdha. Të mëdhenjtë peshoj mango deri në 2-3 kg.

Fruti i mangos ka një formë vezake, në formë dardhe ose në formë veshke. Ngjyra ndryshon midis jeshile, të verdhë, portokalli-verdhë, portokalli-kuqe, dhe shija është zakonisht e ëmbël dhe aromatik, disi të kujton bukuroshe dhe dardhë. Mishi është lëng, me një gur të madh të sheshtë në mes. Shpesh mango ka grimca të mëdha celuloze që duhen hequr.

Edhe pse është fruti më i konsumuar në botë dhe vlerësohet nga shumë popuj për shkak të përbërjes së tij të madhe ushqyese, mango nuk është akoma fruti aq popullor në Bullgari. Sigurisht, në vendin tonë prej vitesh mund të gjendet lehtësisht në tregje dhe supermarkete të mëdha, por çmimi i tij është relativisht i lartë dhe ende konsiderohet si një frut ekzotik.

Mango u kultivua në Indi në shekullin 4-5 para Krishtit. dhe kultivimi i saj po mbulon me shpejtësi të gjithë rajonin. Rreth shekullit të 10-të, mango u soll në Afrikën Lindore, dhe prej andej u përhap në jug. Sot, mango është rritur në të gjitha zonat tropikale të botës. Imazhi i tij si një super frut është arsyeja pse ajo është e dashur nga miliona njerëz në të gjithë botën.

Përdoret gjerësisht në gatim dhe kozmetikë. Në ditët e sotme ato kryesore prodhuesit dhe eksportuesit e mangos për Evropën janë Kina, Indonezia, Pakistani, Tailanda, Filipinet, Vietnami dhe Bangladeshi, dhe prodhimi i Indisë është për të përmbushur nevojat e veta. Gjysma e prodhimit të frutave në botë është mango.

Përbërja e mangos

Mango është e pasur me përmbajtje të natriumit, beta karotenit, vitaminave B dhe vitaminës E, vitaminave C dhe provitaminës A (beta-karotene). Përmban kalcium, hekur, kalium, magnez dhe bakër dhe pothuajse të gjitha mineralet dhe vitaminat që e bëjnë praktikisht një “super frut”. Mango është pa yndyrë të ngopur dhe kolesterol. Antioksidantët në mango janë të mëdha.

Frutat janë të pasura me kimikate fitokimike me potencial të lartë antioksidant: karotenoide (alfa dhe beta-karotene, luteinë), polifenole (kuercetinë), flavonoide (kaempferol), acid galik, taninet, ketahinat, acid kafeik. Ky frut përmban derivatin xanthone mangiferin, i cili nuk është i zakonshëm.

Mango ka një indeks të moderuar glicemik (56) dhe një indeks të ulët glicemik (5). 81% e frutave është ujë, pasi mango është mjaft e pasur me karbohidrate (94%), yndyra është 3% dhe 3% proteina. Me disa fjalë - mango është një të ushqimit më të plotë për një person, i cili i siguron atij gjithçka që i nevojitet. Konsumi i një mango mbulon kërkesat ditore të vitaminës A. jetësore.

Përzgjedhja dhe ruajtja e mangos

Frutat e mangos zakonisht merren ndërsa janë ende jeshile dhe me ngjyra të pabarabarta. Kur zgjidhni një mango, kini kujdes të mos zgjidhni një frut të lënduar. Duhet të jetë gjysmë e butë, me një sipërfaqe të lëmuar. Prania e njollave të zeza është një shenjë që mango është e pjekur. Njollat e gjelbra sugjerojnë që fruti është akoma i gjelbër. Në këtë rast, është mirë ta lini në temperaturë dhome derisa të piqet plotësisht. Frutat e pjekura të mangos ruhen në frigorifer deri në disa ditë. Fruti në vetvete është mirë të hahet i freskët dhe pak i ftohtë. Së pari lëkura duhet të qërohet, dhe pastaj mishi duhet të pritet nga kocka.

Mango në gatim

Mango është gjithashtu e rrënjosur thellë në gatim, veçanërisht në vendet e Azisë Lindore. Përdoret për të përgatitur pure, salca, kremra, sorbe të ndryshme dhe të shijshme. Reçeli dhe reçeli i mangos kanë një shije unike. Jo rrallë mango shtohet në sallata ose pjata të ndryshme me mish dhe peshk. Në Indi me mango përgatiten salca të shijshme dhe chutneys. Indianët i bëjnë një nderim të veçantë këtij fruti. Ata besojnë se mango sjell fat të mirë dhe kjo është arsyeja pse gjatë pushimeve njerëzit në Indi zbukurojnë dyert e shtëpive të tyre me gjethe mango të lidhura me njëra-tjetrën.

Përfitimet e mangos

Vitamina, minerale dhe elementë gjurmë të dobishëm shndërrohen mango në një shërues të shkëlqyeshëm. Nuk është rastësi që quhet mbreti i frutave - përveç se është shumë e shijshme, mango është jashtëzakonisht e mirë edhe për shëndetin. Në linjat vijuese do të shohim disa përfitime kryesore të këtij fruti ekzotik.

Mango është treguar për të përmirësuar funksionin e veshkave dhe gastrointestinale. Sasi të mëdha të vitaminës A mbrojnë lëkurën nga ndikimet e dëmshme të jashtme dhe e mbajnë atë të freskët dhe të butë. Përveç kësaj, konsumi i rregullt i frutave ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut dhe mbron nga sëmundjet kardiovaskulare.

Një numër studimesh tregojnë se mango normalizon presionin e gjakut. Mango nuk përmban yndyrë të ngopur dhe kolesterol, gjë që e bën atë një ndihmës të shkëlqyeshëm në luftën kundër peshës. Ekziston edhe një dietë mango. Fruti ka veti të shkëlqyera ngopëse, por nuk duhet të teprohet sepse është i pasur me karbohidrate.

Lëngu i mangos mund të përzihet me lëngje të ndryshme të frutave dhe madje edhe të perimeve. Lëngu i frutave ka një efekt relaksues, freskues dhe diuretik. Isshtë i përshtatshëm për sëmundjet kardiovaskulare, lodhjen mendore dhe fizike, aneminë, sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave. Ka aftësinë për të rritur oreksin.

Hasshtë vërtetuar gjithashtu se mango përmban substancaqë mbrojnë trupin nga kontraktimi i infeksionit nga listerioza, kanë zbuluar shkencëtarët.

Listerioza është një sëmundje e gjitarëve dhe zogjve që prek sistemin e tyre nervor ose organet e brendshme. Infeksioni me të ndodh përmes ushqimit me origjinë shtazore dhe perimeve. Përbërjet e taninës, të cilat gjenden gjithashtu në farat e rrushit, bllokojnë shtame të ndryshme patogjene të baktereve, përfshirë listerinë, një bakter potencialisht i rrezikshëm që infekton mishin.

Mango është shumë e dobishme për zbukurim pasi pastron lëkurën. Mund të merret si brenda ashtu edhe të aplikohet në formën e maskave të ndryshme të fytyrës. Heq poret dhe puçrrat e zgjeruara të pakëndshme. Mango stimulon sintezën e kolagjenit, i cili dihet se fillon të bjerë progresivisht pas moshës 25 vjeç.

Mango besohet se mbështet libidon. Kjo pronë është për shkak të sasisë së pasur të vitaminës E, e cila dihet se rrit dëshirën seksuale.

Mango është një nga frutat që përmbajnë enzima që kanë aftësinë për të thyer proteina. Kështu ndihmon për të stimuluar tretjen dhe për të zvogëluar shqetësimin në stomak.

Shtrydhur fllad lëng mange, e kombinuar me ujë dhe pak ëmbëlsues është një pije e shkëlqyeshme në ditët e nxehta të verës, pasi shuan etjen dhe parandalon mbinxehjen e trupit dhe goditjen e nxehtësisë.

Mango është e pasur me antioksidantë të rëndësishëm që mbrojnë nga një numër kanceresh - kanceri i zorrës së trashë, kanceri i gjirit, kanceri i prostatës dhe leuçemia.

Fruti ka një efekt të shkëlqyeshëm në shëndetin e syve. Vetëm një filxhan mango të copëtuar siguron rreth 25% të dozës së kërkuar të vitaminës A - vitaminën e shikimit të mirë.

Dëmton nga mango

Në praktikë, nuk ka dëm nga konsumimi i mangove. Problemet mund të ndodhin vetëm tek njerëzit që vuajnë nga alergjitë, diabeti, mbipesha dhe dispepsia.

Mango nuk duhet të konsumohet në kombinim me qumësht ose alkool sepse mund të prishë tretjen dhe madje të shkaktojë një çrregullim. Duhet të ketë një interval prej të paktën 2 orësh midis konsumit të mangos dhe këtyre produkteve.

Sasitë e tepërta të mangos mund të irritojnë rreshtimin e stomakut. Në disa raste, ka një alergji në lëkurën e fetusit. Nëse ndodh acarim i lëkurës, është më mirë të përdorni doreza kur qëroni frutat. Kjo do të shmangë çdo acarim.