Flavonoide

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Klasifikuar si pigmente bimore, flavonoide janë një gamë e pabesueshme prej mbi 6,000 substancash të ndryshme që përmbahen pothuajse në të gjitha bimët dhe janë arsyeja për ngjyrosjen e tyre në hije të verdhë, portokalli dhe të kuqe. Shumë grupe të ndryshme kimike të substancave mund të gjenden në flavonoide.

Këto grupe përfshijnë flavonolët, dihidro flavonolet, flavonet, izoflavonet, antocianinat dhe antocianinat. Disa flavonoide emërtohen sipas bimëve që i përmbajnë ato. Për shembull, xhinketina është një flavonoid nga pema e xhinkos, dhe tangeretina është një flavonoid nga mandarina.

Flavonoidët janë më të njohur për vetitë e tyre antioksiduese. Ato janë të përhapura në bimë. Ata janë përgjegjës për ngjyrën e tyre të ndryshme dhe mbrojtjen nga sulmet nga insekte të ndryshme. Të thithur nga njerëzit, megjithatë, ato kanë një numër vetish të dobishme - anti-inflamator, anti-kancer, antiviral dhe anti-alergjik. Përfitimet e paçmueshme dhe funksionet e flavonoideve do t’i shohim në rreshtat vijues.

Funksionet e flavonoideve

Mbrojtja e strukturave qelizore - shumica e flavonoideve funksionojnë në trupin e njeriut si antioksidantë. Në këtë kapacitet, ato ndihmojnë në neutralizimin e molekulave tepër reaktive që përmbajnë oksigjen dhe parandalojnë shkatërrimin e qelizave nga këto molekula.

Mbështetja e veprimit të vitaminës C - secili përbërës si i flavonoideve ashtu edhe i vitaminës C përmirëson aktivitetin antioksidues të tjetrit.

Kontrolli i proceseve inflamatore - parandalimi i

Inflamacioni i tepërt është çelësi roli i flavonoideve.

Veprimi antibiotik - në disa raste flavonoidët mund të veprojnë drejtpërdrejt si antibiotikë duke penguar funksionimin e mikroorganizmave të tilla si viruset ose bakteret.

Treguesit për mungesa e flavonoidit mund të jetë gjakderdhje nga hunda, mavijosje të tepërt, ënjtje pas traumës, hemorroide dhe më shumë. Zakonisht funksioni i dobësuar imunitar, i cili është i dukshëm nga ftohjet ose infeksionet e shpeshta, mund të jetë gjithashtu një shenjë e marrjes së pamjaftueshme të flavonoideve. Edhe në nivele shumë të larta të flavonoideve (për shembull, 140 gramë në ditë) nuk shkakton efekte anësore të padëshiruara.

Temperatura, aciditeti (pH) dhe shkalla e përpunimit të ushqimit ndikojnë ndjeshëm në përmbajtjen e flavonoideve në ushqimin që hamë.

Llojet e flavonoideve

Flavonoidet janë të shumta, por më të zakonshmet janë tre. Këto janë:

- Epicatechin - është më e zakonshme në kakao, por gjithashtu mund të gjendet në verë dhe çaj jeshil. Ky flavonoid konsiderohet më i rëndësishmi. Studimet me të kanë të bëjnë me shëndetin kardiak të një personi. Ka një efekt shumë të fortë antioksidant, jo vetëm që reagon me radikalet e lira, por ka një prishje dhe eliminim të plotë të tyre nga trupi;

- Quercetin - është i përhapur, gjendet pothuajse në të gjitha burimet e flavonoideve, por kryesisht në frutat agrume. Konsiderohet flavonoidi më aktiv, i cili gjithashtu ka veprim anti-inflamator. Ka një efekt të fortë antioksidues aktivizues dhe në të njëjtën kohë vepron si një mbrojtje e vitaminës C në trup. Kreditohet me fuqi anti-kancer dhe antidiabetik;

- Proantocianidinat - përdoren shumë gjerësisht në mjekësi. Përmbajnë fruta të tilla si luleshtrydhet, manaferrat dhe boronicat. Përveç veprimit të zakonshëm antioksidant të flavonoideve, ato kanë aftësinë për të rritur nivelet e vitaminës C në trup. Ato forcojnë enët e gjakut dhe ndihmojnë kundër mpiksjes së gjakut. Ky grup i flavonoideve ka aftësinë të vonojë prishjen e kolagjenit.

Përfitimet e flavonoideve

Flavonoidët luajnë një rol në parandalimin dhe / ose trajtimin e sëmundjeve të mëposhtme: alergji, astmë, dermatit atopik, katarakt, diabet, përdhes, hemorroide, degjenerim makular, migrenë, ulçerë gastrike, venat me variçe, etj.

Zëvendësuesit më të njohur të flavonoideve janë flavonoidet e agrumeve si korcetina, rutina dhe hesperidina.

Studime të shumta kanë treguar se flavonoidët janë jashtëzakonisht të dobishëm për sa i përket shëndetit kardiovaskular. Besohet se ato mbrojnë nga kanceri, çmenduria dhe presioni i lartë i gjakut. Shtë gjetur një lidhje midis konsumit të ushqimeve me flavonoide dhe sëmundjes së Parkinsonit.

Flavonoidët kanë veti shumë të theksuara anti-inflamatore, përmirësojnë shëndetin e enëve të gjakut dhe parandalojnë sulmet në zemër. Zvogëloni dëmet e shkaktuara nga pirja e duhanit dhe konsumimi i alkoolit.

Ata ngadalësojnë procesin e plakjes në trup, përmirësojnë shëndetin e lëkurës dhe ndihmojnë në formimin e kolagjenit të vlefshëm. Ushqime me flavonoide janë ushqime të shkëlqyera jo vetëm për shëndet të mirë por edhe për bukuri. Konsumi i rregullt i tyre rinon dhe zbukurohet, mbush trupin me antioksidantë dhe përbërës të vlefshëm që luftojnë një sërë sëmundjesh.

Marrja ditore e flavonoideve

Nutricionistët besojnë se edhe personi më i ushqyer si duhet ka nevojë për 1000 deri në 3000 mg flavonoide agrumesh në ditë. Flavonoidët përthithen më mirë kur merren me vitaminë C dhe ato, nga ana tjetër, përmirësojnë thithjen e saj nga trupi. Ekstrakti i grejpfrutit përmban 19.37 mg flavonoide dhe 100 mg vitaminë C në 100 ml, duke e bërë atë burimin ideal të këtyre substancave.

Mungesa e flavonoidit

Një tregues i marrjes së pamjaftueshme të flavonoideve me ushqim është lodhja e shpejtë dhe ndjenja e dobësisë së përgjithshme. Simptomat mund të përfshijnë gjakderdhje nga hunda, mavijosje të lehtë dhe ënjtje pas një dëmtimi. Gjakderdhja e mishit të dhëmbëve kur lani dhëmbët tuaj gjithashtu mund të jetë simptomë e mungesës së flavonoidit. Infeksionet ose ftohjet e shpeshta janë tregues i një sistemi imunitar të dobësuar.

Mbidozimi i flavonoidit

Në rast se hani shumë fruta dhe perime, mos u shqetësoni. Ato janë lehtësisht toksike dhe efektet anësore serioze mund të jenë të vështira. Edhe në sasi shumë të larta, flavonoidet nuk është zbuluar të shkaktojnë efekte anësore.

Burimet e flavonoideve

Pothuajse të gjitha frutat, perimet, bimët dhe erëzat përmbajnë flavonoide. Ato mund të gjenden edhe në ushqime të tjera, përfshirë fasulet e pjekura, ku u japin kokrrave një ngjyrë të kuqe, të zezë dhe të njolla. Manaferrat përmbajnë më së shumti flavonoide dhe veçanërisht antocianinë. Përqendrimi më i lartë i flavonoideve është në përbërësin më të gjallë të frutave, përkatësisht lëvozhgën e tyre. Burimet më të pasura të flavonoideve konsiderohen të jenë:

- Frutat agrume - burimi më i pasur i flavonoideve ndër të tjerët. Ato përmbajnë quercetin, rutin, mandarinë, hesperidin, si dhe një numër përbërësish të tjerë, por më pak të theksuar. Frutat agrume rrisin marrjen e vitaminës C, mbrojnë venat dhe sigurojnë mbrojtje ndaj llojeve të caktuara të viruseve;

- Fruta të vegjël - përfshirë rrush pa fara, boronica, mjedra, luleshtrydhe, manaferra. Ato përmbajnë një seri të plotë të flavonoideve, por në sasitë më të larta të proantocianidinave dhe kuercetinës. Ekzistojnë një numër i vetive të dobishme të njohura të këtyre frutave të vegjël;

- Çaji - çaji jeshil dhe i zi janë shumë të pasur me flavonoide antioksiduese. Ato kanë një efekt të dobishëm si në shëndetin e njeriut ashtu edhe në sistemin e qarkullimit të gjakut. Përbërësit më të mirë të shprehur në to janë kaempferoli dhe epikatekinat. Për fat të keq, megjithatë, trajtimi termik të cilit i nënshtrohet çaji ul ndjeshëm aktivitetin e këtyre përbërësve kaq të dobishëm;

- Kakao - jashtëzakonisht e pasur me flavonoide. Ka një efekt të fortë përfitues në sistemin e qarkullimit të gjakut. Për fat të keq, vetitë e tij të dobishme janë të kufizuara vetëm në frutat e kakaos. Çokollata prodhohet nga yndyrnat e nxjerra nga fasulet e kakaos dhe flavonoidet lirohen për shkak të shijes së hidhur të theksuar. Konsumi i çokollatës, madje edhe i errët, nuk është i barabartë me konsumin e kakaos;

- Verë - lëkura e rrushit është e jashtëzakonshme e pasur me flavonoide, kryesisht malvidin dhe epicatechin. Meqenëse procesi i fermentimit të verës së kuqe është afër nxjerrjes dhe ruajtjes së flavonoideve, konsiderohet se është shumë e pasur me këto substanca të dobishme.

Në formën e tij natyrale, flavonoidët duhet të jenë një përbërës i dëshirueshëm në çdo menu. Ata janë jashtëzakonisht të dobishëm dhe nuk kanë efekte anësore të njohura. Prandaj, konsumimi i tyre është i domosdoshëm për shëndetin dhe jetëgjatësinë.