Rrikë

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31

Rrushi është një bimë, e cila përdoret si perime dhe si tokë si erëz. Përfitimet e rrikë për shëndetin e njeriut janë të mëdha. Ka një shije specifike të fortë, e cila nuk pëlqehet nga shumë njerëz, por substancat e dobishme në këtë rrënjë janë të padiskutueshme. Rrushi është në thelb një bimë shumëvjeçare e familjes Brassicaceae, e cila përfshin mustardë dhe lloje të ndryshme të lakrës.

Bima e rrikë arrin 1.5 metra lartësi dhe rritet kryesisht për shkak të rrënjës së saj të madhe me majë të bardhë, e cila konsumohet më shpesh. Në raste të rralla, gjethet përdoren gjithashtu për konsum, dhe preferohen kryesisht për aromatizimin e reçelit, marmelatës dhe marmelatës.

Për atdheu i rrikë konsiderohet të jetë Evropa Juglindore. Nga atje, ai u përhap gradualisht në të gjithë Evropën. Rikë gjendet në të egra në pjesën evropiane të Rusisë, Kaukazit, Siberisë dhe Lindjes së Largët. Rrushi rritet mirë kryesisht në vende të lagështa në lugina dhe në brigjet e lumenjve. Kohët e fundit, rrikë është identifikuar si një kulturë dhe rrikë tani është rritur kudo si një bimë ushqimore, medicinale dhe zbukuruese.

Përbërja rrikë

Rrushi është i pasur me shumë lëndë ushqyese. Rrënjët e rrikë përmbajnë vaj sinapi, sheqer, acid askorbik, janë të pasura me kripëra minerale të kaliumit, natriumit, squfurit, kalciumit, fosforit, magnezit, klorit, hekurit, bakrit dhe përbërjeve organike.

Acidi askorbik përmbahet në gjethet e rrikë 3 herë më shumë sesa në rrënjë. Substancat e paqëndrueshme që përmbajnë rrikë kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut - fitoncidet, të aftë për të vrarë mikrobe patogjene, japin veti baktervrasëse të rrikë. Lëng i shtrydhur fllad, qull i përgatitur nga rrënjët e rrikë dhe infuzionet e ujit përdoren si një agjent antimikrobik, për të gargarë në inflamacion të zgavrës me gojë dhe faringut.

Përzgjedhja dhe ruajtja e rrikë

Rrënjët e rrikë përdoren të freskëta sepse humbin aromën e tyre kur thahen. Nuk është si bimët e tjera që mund të mbajnë vetitë e tyre të dobishme si në gjendje të thatë ashtu edhe në të ngrirë. Ka dy mënyra se si ju mund ta mbani rrushin të freskët. E para është duke gërmuar rrënjët në rërë - kështu që ato zgjasin deri në një muaj. Opsioni tjetër është ta pastroni atë dhe të derdhni uthull, vaj, kripë dhe një lugë çaji me mjaltë. Mbyllini të gjitha në një vazo qelqi.

Përdorimi kuzhinës i rrikë

Rrikë përdoret gjerësisht në gatim, por vetëm i freskët. Siç doli, rrikë i thatë humbet cilësitë e tij dhe mbi të gjitha - aromën e tij karakteristike. Pikërisht për të njëjtën arsye, nuk i nënshtrohet trajtimit termik, por shtohet në fund të gatimit. Rrushi është një erëz shumë e famshme për një sërë salcash, të cilat përgatiten nga rrikë e integruar dhe produkte qumështi ose kosi.

Rrushi është një nga erëzat tradicionale për gatimin e viçit të zier, mishit të pjekur, këmbëve të derrit dhe të tjerëve. Rrushi ka veti të forta ruajtëse, prandaj përdoret edhe në përgatitjen e turshive dhe lakër turshi të preferuar në Bullgari.

Pjesa e bluar e rrikë mund të përdoret si zëvendësim i erëzave të famshme japoneze wasabi.

Përfitimet e rrikë

Në të kaluarën, njerëzit kanë vendosur gjethe të freskëta rrikë mbi abscese për shërim të shpejtë. Në rast të ënjtjes së gjëndrave të qafës së mitrës, ata bënin kompresa me rrikë dhe rrepa, të marra në sasi të barabarta dhe të grira në rende. Në rast dhimbje koke dhe helmimi, ata nuhasnin rrikë të integruar. Konsiderohej si një nga antiskorbutikët më të mirë: ata zienin rrikë të integruar në maja të panxharit të sheqerit dhe gargarisnin në gojë 4 herë në ditë.

Karakteristikat shëruese të rrikë janë njohur për shekuj me radhë kur ai ishte përdorur për të trajtuar skorbutin dhe lebrën. Vaji i mustardës Allyl, i cili gjendet në gjethe dhe rrënjë, nxirret nga rrikë. Ky vaj ka një efekt të fuqishëm baktervrasës, duke vrarë shumë lloje të mikrobeve në vetëm disa minuta. Ekziston edhe lizozima në rrënjët e rrikë, e cila është një substancë proteine me veprimin e një antibiotiku. Në një person të shëndetshëm, lizozima gjendet në pështymë, mukozat e gojës dhe syve.

Në shtetet e sëmundjes, megjithatë, kjo substancë shkatërrohet dhe rrikë ndihmon në rivendosjen e rezervave të saj. Rrikë ka një efekt të mirë në ftohjet dhe gripin, dhe është mirë të marrësh lëng të freskët nga rrënjët mus shtimi i mjaltit. Përveç kësaj, rrikë favorizon trajtimin e sëmundjeve të frymëmarrjes, dhe përtypja e një pjese rrikë shkatërron bakteret që shkaktojnë prishjen e dhëmbëve. Rrushi gjithashtu vret bakteret në sëmundjet e traktit gastrointestinal. Kompresat e rrikë gjithashtu punojnë mirë për sëmundjet e kyçeve.

Për presion të lartë të gjakut, marramendje dhe dhimbje gjoksi, aplikoni recetën e mëposhtme: derdhni rrikë me vodka për 24 orë. Në një tas smalt me një lugë druri përzieni 1 lugë çaji me lëng karote, rrepa, panxhar të kuq, mjaltë, infuzionin që rezulton, i cili duhet të jetë gjithashtu 1 lugë çaji, si dhe lëngun e 1 limoni. Merrni 1 lugë gjelle 3 herë në ditë para ngrënies për 2 muaj. Përzierja është në frigorifer, e mbyllur fort. Në 1/2 litër ujë vendosni 2 lugë mjaltë, 2 lugë gjelle uthull dhe 20 thelpinj hudhër. Përzierja zihet në zjarr të ngadaltë për 1/2 orë. Zhytuni për 1 orë dhe kullojeni. Merrni 2 lugë 3 herë në ditë para ngrënies. Kjo recetë ndihmon edhe në marrje mendsh dhe dhimbje gjoksi.

Rrikë përdoret për gurët e fshikëzës, reumatizma, përdhes dhe sëmundjet e frymëmarrjes me një kollë të lagur. Kjo rrënjë shëruese ka një veti të theksuar anti-mukoze, pastron trupin nga mukusit, zhbllokon bllokimet në të. Përmirëson punën e traktit gastrointestinal, rrit oreksin, ndihmon në zvogëlimin e aciditetit, përdoret në sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe atonit të zorrës së trashë.

Dëmtimi nga rrikë

Nëse e teprojmë me përdorimi i rrikë, kjo gjithashtu mund të ketë një ndikim negativ në trupin e njeriut. Përdorimi i tepërt i rrikë nuk rekomandohet sepse izotiocianati alil irriton rreshtimin e stomakut dhe zorrëve dhe ndonjëherë mund të shkaktojë edhe një çrregullim nervor.