Fitonutrientët

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Beenshtë e qartë për shumë vite që një dietë e pasur me fruta, perime, bishtajore dhe drithëra ul rrezikun e sëmundjeve të tilla si sëmundjet e zemrës, kanceri, diabeti dhe presioni i lartë i gjakut. Efektet e këtyre ushqimeve janë për shkak të antioksidantëve - minerale specifike, vitamina dhe enzima që mbrojnë qelizat nga efektet shkatërruese të radikaleve të lira. Një grup tjetër i substancave promovuese të shëndetit që përmbahen në këto ushqime janë kimikate me origjinë bimore, të quajtura fitonutrientë.

Fitonutrientët, të njohur gjithashtu si fitokimikë, përfaqësojnë një gamë të gjerë të përbërjeve bimore që ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit të mirë. Këto janë substanca biologjikisht aktive që japin ngjyrë, erë dhe rezistencë natyrore të bimëve ndaj sëmundjeve.

Llojet e fitonutrientëve

Fitoestrogjenët - substancat me origjinë bimore që janë analoge të hormoneve seksuale femërore. Sapo në trupin e një gruaje, fitoestrogjenët janë në gjendje të rregullojnë sintezën dhe të kompensojnë mungesën e estrogjenit në nivelin nga i cili varet shëndeti dhe pamja e një gruaje.

Fitosterolet - yndyrnat bimore, të cilat luajnë një rol shumë të rëndësishëm në proceset kryesore që ndodhin në trup. Veprimi i tyre kryesor është ulja e niveleve të kolesterolit të keq, duke mbrojtur kështu shëndetin e arterieve. Kolesteroli i bllokuar excretohet nga trupi me pjesën tjetër të ushqimit. Phytosterols gjithashtu mbështesin mbrojtjen natyrore kundër ndikimeve të jashtme dhe kanë një efekt shumë të fortë anti-inflamator.

Saponina - janë glikozide komplekse që gjenden në bimë. Ato ndihmojnë në thithjen e karbohidrateve, yndyrnave dhe substancave të tjera në trup. Disa saponina mund të ulin presionin e gjakut ose të ndikojnë në metabolizëm.

Përfitimet e fitonutrientëve

Fitonutrientët ato nuk kanë vlera ushqyese për trupin e njeriut, por përkundrazi mbrojnë trupin nga një numër sëmundjesh të rënda. Një nga vetitë më të vlefshme të kimikateve fitokimike është parandalimi i kancerit, diabetit dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Shkencëtarët besojnë se fitonutrientë luftoni kancerin duke bllokuar një ose më shumë hapa që çojnë në formimin e tumorit.

Më shumë se 200 studime në fitonutrientë tregojnë se ekziston një lidhje pozitive midis një rreziku të zvogëluar të kancerit dhe konsumit të frutave, perimeve, drithërave dhe bishtajoreve.

Përbërjet e squfurit përmirësojnë funksionet e enzimave të mëlçisë, ndalojnë sintezën e kolesterolit, ulin presionin e gjakut, përmirësojnë përgjigjet imune. E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, ata luftojnë bacilet, parazitët dhe infeksionet.

Një nga avantazhet më të mëdha të fitonutrientë është se ndryshe nga shumica e vitaminave, ato nuk shkatërrohen gjatë procesit të gatimit ose trajtimit tjetër të nxehtësisë. Sigurisht, ato janë më të dobishme në gjendje të papërpunuar, por prapë drithërat dhe bishtajoret duhet të trajtohen në mënyrë termike.

Burimet e fitonutrientëve

Fitoestrogjenët mund të merren duke konsumuar lakër jonxhe, rrënjë jamballi, produkte soje dhe lakër tërfili. Fitosterolet gjenden në sasitë më të mëdha në misër, sojë, susam, shafran, kungull dhe grurë.

Saponinat gjenden në patatet tropikale, fasulet, arrat dhe panxhari i kuq. Terpenet mund t’i marrim përmes karotave, patateve, kajsave dhe pjeprave. Fenolët gjenden kryesisht në kopër, majdanoz, karota dhe jonxhë. Qepa dhe hudhra janë jashtëzakonisht të pasura me përbërje squfuri. Në përgjithësi, pothuajse çdo frutë ose perim ka substanca jashtëzakonisht të dobishme për trupin.

Mungesa e fitonutrientëve

Siç u përmend, e dobishme fitonutrientë ato nuk kanë vlera ushqyese për trupin, por nga ana tjetër, mungesa e tyre e lë trupin të pambrojtur nga efektet e dëmshme të radikalëve të lirë. Konsumi i rregullt i frutave dhe perimeve është një parakusht për shëndet të mirë.

I pasur me yndyrna shtazore dhe i varfër në fitonutrientë Dieta mund të çojë në mbipesha, bllokimin e arterieve, kancerin, diabetin dhe problemet e zemrës. Kështu që hani më shumë fruta dhe perime të gjalla. Pjesët e ushqimit duhet të shpërndahen në raportin e mëposhtëm - 60/40 në favor të perimeve dhe në kurriz të mishit.