Halloumi

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31

Halloumi ose Hallumi është një djath tradicional i bërë nga qumështi i dhisë ose i deleve, dhe në disa raste shtohet qumështi i lopës. Halloumi prodhohet në Qipro dhe në 1999 vendi arriti të marrë njohjen zyrtare të halloumit si një produkt kombëtar me të drejta ekskluzive për emrin halloumi.

Halloumi është bërë nga qumështet më cilësorë dhe ka një shije unike. Ka një strukturë të shtresuar dhe i ngjan djathit mocarela. Nuk është rastësi që quhet mocarela qipriote, por krahasuar me të halloumi ka një aromë më të fortë dhe është më e kripur. Halloumi tradicional është bërë në ëmbëlsira gjysmërrethore që peshojnë midis 220-270 g.

Halloumi ka qenë produkti më i rëndësishëm dhe më i popullarizuar i qumështit i prodhuar në Qipro për shekuj me radhë. Me kalimin e viteve, e njëjta teknologji dhe përbërës tradicionalë janë bërë në zonat rurale, duke ruajtur kështu karakteristikat unike të djathit dhe cilësinë e lartë deri më sot, falë të cilave halloumi gëzon popullaritet në të gjithë botën.

Përbërja e halloumit

Në 100 g halumi përmban 1.8 g karbohidrate, 26 g yndyrë, 22 g proteina dhe përmbajtja kalorike është 322 kcal.

Prodhimi i halloumit shtëpiak

Nëse dëshironi të bëni halumi në shtëpi, do t'ju duhet tre produkte kryesore: 8 litra qumësht dhie, 1 lugë. ujë të distiluar dhe 2 tsp. mullëz

Metoda e përgatitjes: Derdhni qumështin në një tenxhere mjaft të madhe dhe vendoseni në një tenxhere tjetër, e cila është plot ujë deri në nivelin e qumështit në tenxheren e parë. Nxehtësia e qumështit në 29 gradë, duke e përzier herë pas here. Fikni sobën, sepse temperatura e mbetur e qumështit duhet të arrijë 32 gradë. Për të monitoruar temperaturën, duhet të punoni me një termometër.

Nxirrni tenxheren me qumështin dhe hidhni ujin e distiluar dhe tulin. Llokoçis dhe lëreni qumështin të qëndrojë për rreth 45 minuta. Masa e formuar tashmë pritet në kube me thikë.

Kthejeni tenxheren në pllakë, por përsëri në tenxhere tjetër me ujë. Nxehtësia e kësaj kohe në 36 gradë, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni përsëri tiganin e qumështit dhe lëreni djathin të pushojë për 5 minuta. Më pas kullojeni përmes garzave në një enë tjetër. Përfundoni djathin në garzë, por mbani hirrën e ndarë.

Transferoni djathin në një shtypje djathi, vendosni kapakun në shtyp dhe shtypni me një send të rëndë. Lëreni djathin të kullojë për rreth 1 orë. Hiqeni nga shtypi dhe priteni në copa. Nxehtësia e hirrës që keni kursyer, fikni nxehtësinë dhe lëshoni fetat halumi brenda Lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Përgatitni shëllirë nga 4 tsp. ujë, ½ lugë kripë dhe 2 tsp. hirrë, përziejeni mirë. Hiqni djathin, palosni secilën pjesë në gjysmë dhe vendoseni në një tas me shëllirë të mësipërme. Lëreni të qëndrojë për disa ditë, pas së cilës ju mund të shijoni shijen e saj të mahnitshme.

Në recetat tradicionale në Qipro halloumi mbështillet me gjethe menteje dhe lihet të piqet, sepse fiton një shije edhe më të fortë dhe të kripur, bëhet më e shijshme dhe e thatë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e halloumit

Ata që nuk kanë dëshirë të përgatiten halumi në shtëpi, ata mund ta blejnë atë nga zinxhirët më të mëdhenj të ushqimit. Halloumi mund të ruhet në lëngjet e veta, të ngrira në -18 gradë gjatë gjithë vitit. Ruan cilësitë e tij të vlefshme deri në 2 muaj, ruajtjen në temperatura nën 4 gradë.

Gatim halloumi

Halloumi është një djathë i shkëlqyeshëm që mund të konsumohet dhe përgatitet në shumë mënyra të ndryshme. Isshtë i përshtatshëm për tiganisje ose në furrë të nxehtë, sepse, ndryshe nga shumica e djathrave të tjerë, halloumi ka një pikë të lartë shkrirjeje dhe nuk shkrihet në zjarr të fortë, por piqet jashtëzakonisht bukur.

Mund të skuqet në vaj si meze, të skuqet me vezë dhe proshutë për mëngjes, për të mbushur ravioli. Halloumi përdoret për të bërë pite dhe pica, sanduiçe dhe një shumëllojshmëri snacks. Djathi shkon mirë me fruta - fiq, rrush, shalqi dhe pjepër.

Rezulton shumë e shijshme halumi me mjaltë dhe arra, dhe të skuqurat mund të shërbehen me një shumëllojshmëri të perimeve, mishit dhe frutave të detit. Natyrisht, halloumi konsumohet pa trajtim termik.

Ne do t'ju ofrojmë një recetë të shkëlqyeshme për halloumi të pjekur në skarë.

Produktet e nevojshme: 225 g halloumi, borzilok, nenexhik, vaj ulliri

Metoda e përgatitjes: Prisni halloumi në feta të holla dhe ngrohni një tigan për skarë, i cili është lyer me vaj ulliri. Vendosni djathin dhe pas disa minutash e ktheni në mënyrë që të mund të piqet në anën tjetër. Rregullojeni në një pjatë, spërkateni me erëza dhe shërbejeni me sallatë.

Për recetën tjetër shumë të lehtë me halloumi do t'ju duhen 400 g djathë, 1 limon dhe 1 tbsp. gjalpë Prisni djathin në feta dhe shkrini gjalpin në një tigan. Skuqni halloumin derisa të artë në të dy anët. Spërkateni atë me lëng limoni dhe spërkateni me lëvore të grirë hollë. Shërbejeni menjëherë.

Halloumi është një djathë universal që mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, dhe për shkak të shijes së tij të pabesueshme dhe një numri përfitimesh shëndetësore, ai ka një vend nderi në të ashtuquajturën. Dietë mesdhetare.