2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Thuhet se salca e sojës ose zëvendësimi i erëzave për kripën u shfaq për herë të parë në Kinën e lashtë në një manastir, ku një grup murgjish vendosi të fillonte një agjërim të rreptë dhe të hiqte dorë nga mielli, qumështi dhe kripa fare.
Gradualisht, lëngu i trashë filloi të përdoret nga kuzhinierët japonezë, ku ajo ende konsiderohet mbretëresha e shumë pjatave.
Në vitin 1965, një libër u shfaq në një nga provincat e Japonisë, i cili përshkroi në detaje recetën për salcën e sojës.
Kokrrat e grurit shtohen në fasule soje të zgjedhura me kujdes dhe vendosen në tretësirë të kripur, të mbyllura në enë me myk të shtuar. Ata qëndrojnë të mbyllur për 2-3 vjet, pas së cilës filtrohen dhe mbushen në shishe qelqi. Shpesh kuzhinierët shtojnë në hudhër të lëngshme që rezulton, kopër dhe erëza të tjera që përmirësojnë shijen e salce soje.
Sot, konsumi i salcës së sojës është shumë i lartë dhe madje edhe në vende të tilla si Japonia dhe Kina, të cilat konsiderohen autori i kësaj recete, përgatisin salcën duke përpunuar proteinën e sojës, fasulet zihen me shtimin e acideve, pastaj shuhen dhe ftohur Në këtë mënyrë, produkti mund të përgatitet brenda disa orësh, gjë që u lejon prodhuesve të rimbushin vazhdimisht rezervat e tyre të salcës së sojës dhe të furnizojnë raftet në supermarkete.
Salca e sojës përmban aminoacide dhe vitamina, është e përshtatshme për njerëzit me diabet dhe mbipesha, duke zëvendësuar me sukses kripën dhe përmirëson shijen e vakteve të gatshme.
Si me çdo produkt, edhe ky nuk duhet të teprohet. Nga mbidozimi dhe përdorimi i tepërt ekziston rreziku i presionit të lartë të gjakut, çrregullimeve të ritmit të zemrës dhe patologjive të tiroides.
Kur blini salcë soje, zgjidhni atë në një shishe qelqi, kushtojini vëmendje përbërjes - nuk duhet të përmbajë emulgatorë, maja, sheqerna dhe përbërës të tjerë që përmirësojnë dhe përshpejtojnë procesin e fermentimit dhe synojnë të zgjasin jetën e saj të ruajtjes. Në rastin më të mirë, duhet të ketë vetëm sojë, grurë dhe kripë.
Kushtojini vëmendje edhe ngjyrës. Kualiteti salce soje ka ngjyrë kafe të hapur ose të verdhë të errët, e cila rrjedh pak në muret e shishes, salca artificiale dhe me cilësi të ulët, e prodhuar me acide, ka një ngjyrë të pasur të errët në të zezë.
Recommended:
Salce Soje
Salca e sojës është një produkt ushqimor tradicional me origjinë nga Azia Lindore. E njohur në kuzhinën lokale, në dekadat e fundit salca e sojës ka fituar popullaritet të gjerë në vendin tonë. Historia e salcës së sojës filloi në Kinë mijëra vjet më parë.
Salcë Soje: 10 Gjëra Që Mbase Nuk I Dini
Unike në shije dhe plot aroma - salce soje nuk mund të mbetet pa u vërejtur! Ai nuk bën vetëm përshtypje, por na bën ta kërkojmë, sepse mungesa e karakterit është gjithmonë e dukshme. Ne e dimë shijen e saj dhe e dimë kur na nevojitet, por a dimë gjithçka për të?
Top 5 Të Pjatave Më Të Njohura Me Salcë Soje
Salca e sojës është e preferuara e kuzhinës aziatike, së bashku ata po pushtojnë gjithnjë e më shumë territore dhe traditat e kuzhinës. Ata eksperimentojnë me receta, ndryshojnë shijet, tërheqin të ardhmen e sfidave të reja dhe të shijshme. Por asgjë nuk mund të zhvendosë klasikët e mirë të vjetër nga masat në të gjithë botën.
Origjinali: Orizi Më I Shijshëm I Skuqur Në Kinezisht Gatuhet Në Këtë Mënyrë
Besohet se receta klasike për oriz kinez i skuqur e ka origjinën nga qyteti Yangzhou në provincën lindore të Jiangsu. Përgatitur me mish derri, karkaleca dhe qepë të freskëta, orizi i skuqur Yangzhou është akoma standardi me të cilin vlerësohen të gjitha pjatat e tjera me oriz të skuqur.
Ushqimi I Rremë Organik Dhe Mjalti I Rremë Përmbytin Tregun
Ka kohë që është e qartë se ekziston një praktikë e mbrapshtë nën etiketën "Bio-" për të qëndruar produkt të rremë. Jo vetëm që konsumatorët paguajnë një çmim shumë më të lartë në shpresën e dëshpëruar për të blerë një produkt natyral për veten dhe familjet e tyre, ata gjithashtu mashtrohen nga truket e mençura të marketingut në treg.
