Pse Patatet E Freskëta Janë Më Të Dobishme Se Ato Të Vjetrat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Patatet janë një kulturë e preferuar e Bullgarëve. Ato janë të pranishme në recetat emblematike Bullgare. Për shembull, moussaka klasike. Nëse produkti kryesor grek i musakës është patëllxhani, atëherë patatet janë një klasik në versionin tonë të kësaj pjate ballkanike.

Po patatet e skuqura me djathë? Përsëri një ushqim i preferuar në trojet tona. E njëjta gjë vlen për sallatën me patate, fyell me patate, patate me lakër, patatnik me djathë, patate me oriz. Në disa vende në Bullgari bëhet edhe lutenica me patate. Në përgjithësi, ky ushqim është kudo dhe është padyshim i preferuari ynë. Kjo është arsyeja pse kultivimi i patates është kaq i zakonshëm në vendin tonë.

Historia e industrisë filloi me të dhënat e para evropiane të saj në 1537, nga pushtuesi spanjoll Castellanos. Edhe atëherë, këto perime konsideroheshin ushqim jo i shëndetshëm. Sidoqoftë, sot ka 1000 lloje të patateve. Në vendin tonë, nga ushqimet bimore, ato janë të dytat pas bukës.

Pyetja se si patatet ndikojnë në gjendjen tonë fizike është mjaft konfuze. Gjysma e nutricionistëve thonë: “Hani patate” dhe një tjetër thotë: “Mos ha patate”.

NË përbërja e patateve përfshijnë ujë, niseshte, sheqerna 0, 9%, celulozë, yndyrna dhe proteina, një sasi e konsiderueshme aminoacidesh, kripëra minerale dhe zakonisht janë të pasura me vitaminë C - vetëm 200-300 g perime mbulojnë kërkesat ditore të kësaj vitamine.

Sidoqoftë, duhet të dihet se me kalimin e kohës, nivelet e vitaminave në to zvogëlohen. Nga kjo rrjedh patatet e freskëta janë më të dobishme se ato të vjetrat.

Pse të hani patate të freskëta?

NË patate të freskëta, pranverore, përmban një sasi dukshëm më të lartë të vitaminës C, dhe nga vitaminat e tjera në mënyrë më të konsiderueshme janë vitaminat B1, PP, K dhe të tjerët.

Nga ana tjetër, celuloza është vetëm 0.5%. Përveç kësaj, në patatet e reja dhe të freskëta, kimikatet toksike janë më pak, sepse ato thjesht nuk trajtohen me të tilla.

Në lidhje me çështjen e ushqimeve të shëndetshme dhe me shumë kalori, duhet të theksohet se patatet vetë janë me pak kalori. Ka vetëm 80 kalori. Kjo automatikisht e bën atë një ushqim të përshtatshëm për njerëzit me mbipeshë dhe ata që duan të humbin peshën e tepërt.

Patatet gjithashtu kanë një efekt të theksuar diuretik. Bestshtë më mirë të gatuani të larë mirë dhe të pastruar. Në këtë mënyrë, vitamina C e përmbajtur ruhet në maksimum, në kurriz të kaliumit, i cili humbet. Kur avullohet, ndodh e kundërta - kaliumi ruhet, por vitamina C minimizohet.

Kur ruhen për një kohë të gjatë në temperatura mbi 10 gradë, vitaminat në patate ulin vlerat e tyre. Ky proces është i pashmangshëm. Prandaj, është mirë të hani patate të freskëta.

Edhe nëse nuk keni patate të freskëta në dispozicion, ngrënia e atyre të vjetrave është gjithashtu e dobishme. Të gjitha cilësitë e tyre të këqija hiqen kur kalojnë në trajtimin e nxehtësisë.

Diçka tjetër përparësia e patateve të freskëta është se ato mund të hahen me lëkurë, pasi është shumë delikate dhe e këndshme për shijen kur gatuhen. Ndryshe nga patate të vjetranë të cilën lëkura mund të mos jetë veçanërisht e shijshme.

Le të kujtojmë përfitimet e ngrënies së patates dhe lëkurës.

Lëkura e patates është një burim i shkëlqyeshëm i kaliumit. Ngrënia e patateve të freskëta me lëkurën rrit metabolizmin tuaj dhe ndihmon në mbështetjen e qelizave në gjenerimin e energjisë së dobishme. Lëkurat e patates janë gjithashtu një burim hekuri, i cili ndihmon në ruajtjen e funksionit të qelizave të kuqe të gjakut.

Lëvorja e patates është një burim i mirë i vitaminës B3, e cila ndihmon qelizat të zbërthejnë lëndët ushqyese në lëndë djegëse të përdorshme. Përveç kësaj, vitamina B3 ndihmon qelizat të rikuperohen nga stresi fiziologjik. Lëkura e një patate ju jep një sasi të mirë të fibrave. Fibrat janë të dobishme për të mbajtur nën kontroll metabolizmin, përveç zvogëlimit të rrezikut të kancerit të zorrës së trashë, sëmundjeve të zemrës dhe diabetit të tipit 2.

Të ngrënit patate të freskëta me lëkurë është i dobishëm në luftimin e alergjive dhe rritjen e imunitetit. Lëvoret e patates janë një burim natyral i flavonoideve, një lloj fitonutrienti që tregon efekte anti-inflamatore dhe antioksiduese që mbrojnë trupin tuaj nga infeksioni dhe sëmundjet.

Të hash patate të freskëta me lëkurë ndihmon për të kontrolluar presionin e gjakut. Lëvoret e patates gjithashtu ndihmojnë në funksionimin e duhur të zemrës suaj. Ngrënia e lëkurës organike të patates do t'ju ndihmojë të menaxhoni presionin tuaj të gjakut në mënyrë të natyrshme përmes mineraleve të tij - kalium, magnez dhe kalcium.

Lëvoret e patates janë gjithashtu të mira për kockat tuaja. Lëvoret e patates kanë disa minerale që janë thelbësore për të ruajtur strukturën dhe forcën tuaj të kockave. Këto lëndë ushqyese përfshijnë hekur, kalium, magnez, fosfor, kalcium, bakër dhe zink. Rreth 50-60% e magnezit në trupin tuaj gjendet në kocka. Konsumimi i patateve të freskëta të pastruara mund të ndihmojë ruajtja e densitetit të kockave dhe gjithashtu mund të zvogëlojë rrezikun e osteoporozës tek gratë pas menopauzës, sipas ekspertëve nga Institutet Kombëtare të Shëndetit.

Gatimi i patateve të freskëta

Ne kemi përmendur tashmë shumë arsyet pse patatet e freskëta janë më të dobishme se ato të vjetrat. Tani është koha për të parë një tjetër avantazh të tyre, i cili, megjithatë, ka të bëjë me gatimin e patateve. E vërteta është se patatet e freskëta janë të preferueshme sepse gatuhen shumë më shpejt.

Siç është përmendur tashmë, lëvorja e tyre përmban shumë substanca të dobishme, është delikate dhe nuk ka nevojë të qërohet. Patatet mund t’i lani vetëm mirë dhe t’i pastroni mirë me furçë nën ujë të rrjedhshëm për t’u siguruar që papastërtia të bjerë. Pastaj mund t'i zbardhni lehtë, por kjo nuk është as e nevojshme. Kur të jeni gati, mund të kaloni në përgatitjen e pjatës tuaj të preferuar. Vetëm mbani në mend se patatet e freskëta bëhen më shpejt se ato të vjetrat. Kini kujdes që të mos digjen ose zihen. Përndryshe, me patate të freskëta mund të përgatisni pjata të ndryshme me patate. Midis tyre janë:

- patate në tiganisjen e ajrit;

- Patate të skuqura me djathë;

- patate të zier me gjalpë;

- sallatë e shpejtë me patate;

- patate klasike të pjekura;

- byrek me patate;

- patate të mbushura me mish të grirë;

- fritta të shijshme;

- pure patatesh, etj